Авторизация

БЕСПОДОБНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час 35 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
200 г простой муки
85 г несоленого сливочного масла
85 г бланшированного фундука
5 ст л мелкого золотистого сахара
175 г горького шоколада, мелко порезанного
140 мл жирных сливок
4 желтка и 3 белка
3 ст л апельсинового ликера (Куантро или Гранд Марнье)
5 ст л апельсинового крема (из банки - рецепт)
немного сахарной пудры для украшения
подавать: дольки апельсина

Как готовить

Восхитительный пирог с легким ореховым тестом и апельсиново-шоколадным муссом.

1. Взбить в комбайне муку, масло и орехи в течение 12-15 минут (чтобы смесь напоминала мелкие крошки). Добавить 2 ст л сахара и 3 ст л холодной воды и порубить до образования гладкого теста. Слегка замесить, если нужно, и сформировать шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

2. Тем временем поставить миску на кастрюлю с горячей водой (не кипящей) и подогреть шоколад, сливки, помешивая, пока не растает. Отставить на 10 минут, чтобы слегка остыл, и добавить, взбивая, желтки, по одному, а затем добавить апельсиновый ликер. Дать остыть.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить им разъемную невысокую форму высотой 5 см, диаметром 19-21 с. Проколоть дно вилкой. Накрыть дно и стенки смазанной маслом фольгой, которая будет держать тесто на месте. Запекать 8 минут, затем днять фольгу и запекать еще 12 минут до хрустящей корочки. Слегка остудить.

4. Снизить температуру до 180 гр С. Намазать дно апельсиновым кремом. Взбить белки в крепкую, но не сухую пену. Добавить в белки 3 ст л сахара по одной ложке, постоянно взбивая. Затем добавить в охлажденную шоколадную смесь.

5. Перелить начинку в форму, доходя почти до верху. Запекать чуть ниже середины духовки 25-30 минут, пока тесто не будет золотистым. Сверху пирог должен подняться и может слегка треснуть.

6. Снизить огонь и оставить в духовке на 20 мин с приоткрытой дверью. Посыпать сахарной пудрой и подавать слегка-теплым с крем фреш и, если хотите, с дольками апельсина.

Смотрите также

Как разделить белки и желтки
Как делать песочное тесто
Как сделать основу для пирога из песочного теста

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Пирог и правда БЕСПОДОБНЫЙ:)Рецепт разрешил и мои муки выбора: в борьбе между пуддингом и шоколадным пирогом за право оказаться на столе в качестве десерта победили...оба:) Пирог внутри напоминает густой пууддинг, сверху покрыт тоооненькой, слегка пузырчатой корочкой, но это все-равно пирог, с коржиком и апельсиновым кремом:) Спасибо большое за рецепт. Удался, уже всё съели:)))

    добавлено 6.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Этот пирог похож на кекс.Получилось с первого раза.Апельсиновый крем очень вкусный можно просто обалдеть!

    добавлено 26.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Пирог получился действительно бесподобный, но только пекла его не 25-30 мин, а минут 45-50. Я так поняла, что начинка-это шоколадное суфле. Спасибо за рецепт, занесла в блокнот!!!

    добавлено 19.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Viki

    хорошо поднялся, но потом оставаясь в открытой духовке упал "ниже плинтуса". Не додержала? В чем причина?

    добавлено 28.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    аня

    ооооооооччччччччччеееееееееенннннььььььвкусый пирог!!!!мммм вкусняшкавсем советую!)

    добавлено 9.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисобель

    Название себя оправдало. Ярко выраженный ореховый вкус теста+изсканный шоколадный мусс. Ням! Но времени конечно на готовку очень много уходит. И долго думала что такое "бланшированный фундук". В итоге взяла обычный жаренный, залила его кипятком минут на 5, а потом измельчила и смешала с мукой.Спасибо за рецепт!

    добавлено 21.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Испекла. В крем добавила апельсиновый джем - воспользовалась идеей из комментария выше.Надеюсь, что получилось вкусно, потому что на вид пирог прекрасен.

    добавлено 18.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kateryna

    ура!!! у меня получилось! замечательный рецепт, вот только вместо апельсинового крема я положила апельсиновый джэм, а ликер вообще не добавляла в шоколад, ну не было у меня его, но и без него получилось вкусно. я делала с молочным шоколадом.

    добавлено 30.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    порясный торт! очень изысканый я бы сказала! понравиться тем кто любит горький шоколад. а если не любите горький возьмите обычный. пекла и с горьким и с обычным. оба раза получилось отлично!

    добавлено 16.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lina5

    ПОЛУЧИЛОСЬ ИЛИ НЕТ? ОООЧЧЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ КАКОВО ЭТО НА ВКУС. ХОЧУ ТОЖЕ ИСПЕЧЬ.

    добавлено 8.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пеку! вот прямо сейчас и очень надеюсь что получится )

    добавлено 5.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    кто нибудь пробовал? не пойму что то. корж надо смазать апелсиновым масляным кремом а заtем вылить сливки? боюсь что сливки не пропекутся

    добавлено 4.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    e0aa lake michigan viagra spill cost of viagra pills... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 46 минут назад
    alt
    par

    73ab be at is soft cheap comprare is ato forum... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 57 минут назад
    alt
    par

    e0aa safe generic viagra websites efectos del viagra generico... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 16 минут назад