Авторизация

ЗАКРЫТЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 530 ккал, 25 г жира, 12 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
50 г сахара
1 ст л лимонного сока
400 г черешни или вишни, порезанной пополам и очищенной от косточки
2 ч л крахмала
1 ст л Кирш (вишневой настойки) по желанию
680 г замороженного песочного теста, разморозить
1 ст л манки (по желанию)
3 ч л сахара

Как готовить

Это любимый десерт агента ФБР Дейл Купер из знаменитого сериала Твин Пикс. Подавайте со взбитыми сливками.

1. В кастрюле вскипятить на медленном огне сахар со 100 мл воды. Добавить лимонный сок и черешню. Увеличить огонь до среднего и готовить 5 минут. Растворить крахмал с 1 ст л жидкости из кастрюли и добавить в вишню. Готовить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить кирш, если используете, и оставить остывать.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать половину теста до толщины 5 мм. Проложить тестом форму диаметром 20 см. Посыпать манкой, если используете, и затем выложить охлажденную начинку.

3. Раскатать оставшееся тесто в круг. Смазать края водой и уложить круг поверх пирога. Подрезать края ножом и защипнуть вилкой. Сделать 2 надреза сверху, охлаждать 30 мин.

4. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить пирог на противень. Смазать молоком, посыпать сахаром. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета.

На заметку

Если посыпать манкой дно, оно не размокнет от излишка вишневого сока, но вкуса она не даст.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    очень вкусно!!! добавила чуть больше сахара. правда пирог растекся, но это наверное потому, что я не дала ему остыть. не устояла .....

    добавлено 14.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Очень вкусный пирог....Купер был прав, что так любил его...Готовила из замороженной вишни, просто крахмала чуть больше надо тогда..

    добавлено 22.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Приготовила. И от чего Купер так тащился не понимаю.Наверное, не на мой вкус.

    добавлено 18.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Любимый рецепт Купера?! О, это надо приготовить:-)))

    добавлено 14.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    А пробовал ли кто-нибудь использовать для такого пирога замороженную вишню?

    добавлено 28.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    В одной из тем на форуме кукингадавали ссылку на оригинальный рецепт этого пирога на сайте фанов Твин Пикса)- http://www.lynchnet.com/tp/tpcard07.htmlЯ попыталась перевести сама и испечь.Первый 'блин' был комом, слишком много жидкости в начинке.Потом где-то в дебрях сетей прочла, что по американским меркам это нормально, когда начинка вытекает из пирога.А здесь на форуме обсуждается тесто для подобных пирогов:http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=14257&postdays=0&postorder=asc&highlight=tart%20tatin&start=0А пирог вкусный!

    добавлено 18.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 14 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 30 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта по лидам логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 38 минут назад