Авторизация

ЗАКРЫТЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 530 ккал, 25 г жира, 12 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
50 г сахара
1 ст л лимонного сока
400 г черешни или вишни, порезанной пополам и очищенной от косточки
2 ч л крахмала
1 ст л Кирш (вишневой настойки) по желанию
680 г замороженного песочного теста, разморозить
1 ст л манки (по желанию)
3 ч л сахара

Как готовить

Это любимый десерт агента ФБР Дейл Купер из знаменитого сериала Твин Пикс. Подавайте со взбитыми сливками.

1. В кастрюле вскипятить на медленном огне сахар со 100 мл воды. Добавить лимонный сок и черешню. Увеличить огонь до среднего и готовить 5 минут. Растворить крахмал с 1 ст л жидкости из кастрюли и добавить в вишню. Готовить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить кирш, если используете, и оставить остывать.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать половину теста до толщины 5 мм. Проложить тестом форму диаметром 20 см. Посыпать манкой, если используете, и затем выложить охлажденную начинку.

3. Раскатать оставшееся тесто в круг. Смазать края водой и уложить круг поверх пирога. Подрезать края ножом и защипнуть вилкой. Сделать 2 надреза сверху, охлаждать 30 мин.

4. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить пирог на противень. Смазать молоком, посыпать сахаром. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета.

На заметку

Если посыпать манкой дно, оно не размокнет от излишка вишневого сока, но вкуса она не даст.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    очень вкусно!!! добавила чуть больше сахара. правда пирог растекся, но это наверное потому, что я не дала ему остыть. не устояла .....

    добавлено 14.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Очень вкусный пирог....Купер был прав, что так любил его...Готовила из замороженной вишни, просто крахмала чуть больше надо тогда..

    добавлено 22.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Приготовила. И от чего Купер так тащился не понимаю.Наверное, не на мой вкус.

    добавлено 18.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Любимый рецепт Купера?! О, это надо приготовить:-)))

    добавлено 14.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    А пробовал ли кто-нибудь использовать для такого пирога замороженную вишню?

    добавлено 28.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    В одной из тем на форуме кукингадавали ссылку на оригинальный рецепт этого пирога на сайте фанов Твин Пикса)- http://www.lynchnet.com/tp/tpcard07.htmlЯ попыталась перевести сама и испечь.Первый 'блин' был комом, слишком много жидкости в начинке.Потом где-то в дебрях сетей прочла, что по американским меркам это нормально, когда начинка вытекает из пирога.А здесь на форуме обсуждается тесто для подобных пирогов:http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=14257&postdays=0&postorder=asc&highlight=tart%20tatin&start=0А пирог вкусный!

    добавлено 18.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 20 минут назад
    alt
    Margo Rita

    Спасибо за рецептик. Давненько беляшей не делала)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 54 минуты назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 52 минуты назад