Авторизация

ТОРТ "РАФАЭЛЛО"

ТОРТ

выпечка

Источник:

3 апреля 2014

Понадобится

Для кокосового коржа:
5 белков,
2 ст.л. сгущенки,
150 г сахара,
2 ст.л. манки,
100 г кокосовой стружки,
2 ст.л. муки,
ванилин;

Для бисквита:
5 желтков и 2 яйца,
200 г сахара,
150 г муки,
2 ст.л. крахмала;

Для крема:
750 мл жирных сливок
250 г сахарной пудры,
ванилин, кокосовая стружка и фрукты (киви, бананы);
(в идеале - взять 500 мл сметаны жирной и баночку (250 мл) кокосовых сливок, но их найти трудно)

Как готовить

Это мой любимый торт.Я вообще пеку торты не только дома, но и на заказ. Первый раз я его делала на свадьбу своей сестры 1,5 года назад и с тех пор всегда пеку его по особым случаям.

Для кокосового коржа:
1) смешать 100 г сахара кокос. стружку, муку и манку со сгущенкой,

2) взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену и постепенно добавлять в смесь со сгущенкой - вымешивать лучше руками, чтобы не осело, вылить тесто в разьемную форму, выстеленную промасленным пергаментом и выпекать при темп-ре 160-170 град. около 45-50 мин.

Бисквит сделать обычным способом: взбить желтки и яйца с сахаром, добавить муку с крахмалом постепенно, вымешивая рукой, вылить в ту же форму и выпекать при 170-180 град. около 40-50 мин.

Крем: взбить сливки с сахаром, фрукты очистить, порезать тонкими полукружочками.
Сборка торта: бисквит разрезать пополам (остывший и выстоянный не менее 6 часов), пропитать сиропом, также сделать с кокосовым коржом (его пропитать с обеих сторон, т. к. он толще).

Бисквит смазываем сливками, кладем фрукты, посыпаем кокос. стружкой, сверху еще чуть-чуть сливок, покрываем кокосовым коржом (далее те же действия, что и сбисквитом), накрываем снова бисквитом и замазываем бока сливками, обсыпаем стружкой. Верх можно украсить теми же сливками, а можно красиво выложить фруктами и залить желе для торта или приготовить желе самим.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мира

    Невозможно вкусный торт,расходться буквально в пол секунды,приходиться теперь делать по два за раз!!!! Огромное спасибо!!!

    добавлено 24.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вика, я например, ничем не пропитывала, и он не сухой получился, особенно, если кокосовый корж тоже на два разрезать, как бисквитный.Он, когда постоит, немного пропитывается кремом. Но при желании можно пропитать сахарным сиропом, или сиропом варенья какого-нибудь.Оксана, у меня вообще не приторный получился,я, правда, в сливки вообще не добавляла сахар, потому что в сухих сливках для взбивания уже есть немного сахара. Ну а если получился слишком сладкий, то что мешает в следующий раз взять половину нормы сахара? я с большинством тортов так поступаю.

    добавлено 28.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вика, я например, ничем не пропитывала, и он не сухой получился, особенно, если кокосовый корж тоже на два разрезать, как бисквитный.Он, когда постоит, немного пропитывается кремом. Но при желании можно пропитать сахарным сиропом, или сиропом варенья какого-нибудь.Оксана, у меня вообще не приторный получился,я, правда, в сливки вообще не добавляла сахар, потому что в сухих сливках для взбивания уже есть немного сахара. Ну а если получился слишком сладкий, то что мешает в следующий раз взять половину нормы сахара? я с большинством тортов так поступаю.

    добавлено 28.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оксана

    очень приторно-сладкий, на бооольшого любителя. Фруктами лучшк не перекладывать, так как получается очень мокрым.

    добавлено 23.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика М

    Аууу, откликнитесь! скоро НГ, надо это чудо приготовить! А чем пропитывать???

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Стружку я использовала без сахара.А так как сливок жирных не было, взяла сухие сливки для взбивания.

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Larisa

    Vopros- kokosovaya stryzhka sladkaya ili bez saxara?

    добавлено 21.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Екатерина, это чудо можно приобрести в любом посудном отделе - можно найти совершенно приемлемый по цене вариант. после того, как я купила разъемную форму, практически только ей и пользуюсь. Т.е. никогда не скажу, что деньги на ветер ради одного рецепта.

    добавлено 21.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Скажите, а этот корж можно выпекать только в разъемной форме? Уже часто сталкивалась с этим, но у меня нет этой чудесной штуки. Можно ее чем-то заменить?

    добавлено 21.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    -Tatiana-

    Торт просто великолепный. Я первый раз сделала его без фруктов, в следующий раз хочу с консервированными персиками и киви сделать. Однозначно теперь будет любимый торт

    добавлено 18.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Пробовала на работе торт по этому рецепту - объедение! Собираюсь сделать сама, но есть 2 вопроса: каким сиропом пропитать коржи? И можно ли заменить или убрать крахмал и манку? (ради 2х ст.л. покупать не хочется)

    добавлено 4.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    МОРЕ

    Хороший торт для любителей кокоса.Мне понравился.

    добавлено 3.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Орста

    За мечательный торт.

    добавлено 23.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    Очень вкусный, можно сказать самый вкусный торт из тортов которые я уже пекла. Все были в восхищении.

    добавлено 26.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 минута назад
    alt

    какой идиот этот рецепт составлял, думала быстро соус сделать и комментарии проп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 26 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 19 минут назад