Авторизация

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ МАФФИНОВ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 20-25 мин

Калорийность: В каждом маффине: примерно 175 калорий, 4 г белка, 25 г углеводов, 6 г жира (3 г насыщенного), 34 мг холестерина, 285 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 маффинов:
375 г муки
65 г сахарного песка
1 ст. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
1 яйцо
225 мл молока
75 г растопленного сливочного масла или маргарина
1 ч. ложка ванильной эссенции

Как готовить

Теплые, ароматные маффины — это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут. В тесто можно добавить множество продуктов — сочные ягоды, яблоки и даже кусочки шоколада. Попробуйте несколько добавок, указанных ниже. Для того чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной).

1. Нагрейте духовку до 200°С Смажьте жиром стандартную форму для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо, молоко, растопленный маргарин и ванильную эссенцию. Добавьте эту смесь в муку. Быстро замесите (смесь будет комковатой).

2. Вылейте смесь в форму для маффинов. Пеките 20—25 минут. Выньте маффины из формы, подавайте па стол теплыми. Или охладите на решетке. По желанию маффины можно разогреть.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ

Приготовьте тесто для маффинов по основному рецепту, а затем добавьте один из следующих продуктов:

Маффины с черникой или малиной.
Добавьте 150 г черники или малины.

Маффины с кусочками шоколада.
Добавьте 150 г шоколадного драже.

Маффины с грецкими орехами или орехами пекан.
Добавьте 60 г нарубленных поджаренных грецких орехов или орехов пекан. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

Апельсиновые маффины.
Добавьте к сухим ингредиентам 1 ч. ложку натертой апельсиновой цедры. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (54)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Чудесные) Очень вкусно) и всё пропеклось) а муки кладем до густой сметаны)

    добавлено 20.06.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Возможно в рецепте опечатка, тесто получается очень крутое, получились конечно не маффины, а непонятно что.

    добавлено 31.10.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Решилась испечь эти маффины, не прочитав всех отзывов, за что и поплатилась. Рецепт ужасный! Тесто, как и писали ниже, получилось очень крутое. Даже добавила еще молока, дабы сделать его более жидким, но это ситуацию не спасло.То что получилось маффинами сложно назвать. Очень плотные, внутри не пропеклись. На вкус пресные. Только продукты перевела.

    добавлено 26.10.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Рецепт супер! Большое спасибо ,все получилось:)

    добавлено 29.08.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не правда то, что пишут ниже в комментариях! По этому рецепту получаются очень вкусные маффины!

    добавлено 1.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не знаю, у кого как, но у меня по этому рецепту получились вкусные маффины, муж уточил сразу)

    Единственное, что сахара клала 100 гр.

    добавлено 22.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАТАША

    Приготовила по этому рецепту.Это ужасно вы их сами то готовили прежде чем выкладывать в интернет.Испортила только продукты.!!!!

    добавлено 17.02.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нелли

    Готовила в спешке и не прочитала комментарии, а зря! Только продукты перевела. Не берите этот рецепт!

    добавлено 25.01.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нелли

    Готовила в спешке и не прочитала комментарии, а зря! Только продукты перевела. Не берите этот рецепт!

    добавлено 25.01.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    София

    первый раз в жизни делала, тесто действительно получилось крутое, не жидкое, клала ложкой. отлично взошли, несладкие, воздушные, сдобные. попробую с ягодами и яблоком непременно. домашние расхватали, из 12 штук до остывания дожили только 4 :-)

    добавлено 19.09.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    andrij

    получилось с первого раза попробую с начинкой

    добавлено 29.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Крайне неудачный рецепт. Много муки, тесто получается крутое и пропекается неравномерно. На вкус ужасная гадость.

    добавлено 25.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    комментарий от человека, который первый раз в жизни столкнулся с выпечкой по этому рецепту. ПРОПОРЦИИ НУЖНО ОЧЕНЬ СИЛЬНО ОТКОРРЕКТИРОВАТЬ!!!!! муки примерно 250г, сахара 200, вместо соли 1 ч.л. соДЫ добавить, ну и можно 2 яйца. тогда получится как у нас - вкусняша.просьба людям, которые постят рецепты в инете - ПРОВЕРЯЙТЕ ЧТО ВЫ ПИШЕТЕ, А ТО НОВИЧКИ ВРОДЕ НАС ВЕРЯТ ВАМ БЕЗОГОВОРОЧНО И ПОЛУЧАЮТ КАКУ. Знаете, очень убивает веру в себя как в кондитера.

    добавлено 16.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Обиженка

    Не вкусно!!! мафинны должны быть мягкие и нежные, но уж точно не такие как в этом рецепте сухие и не сладкие (хотя сахара добавила чуть больше чем сказанно в рецепте) УЖАС гадость полная только продукты перевела(((( делала все точно по рецепту

    добавлено 21.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    и все-таки: Юлия называет свою выпечку "кексы", в десятках рецептов соотношение сухих и мокрых продуктов примерно одинаково и специально отмечено, что тесто "влажное" , "комковатое", А еще советую почитать историю и традиции кексов и маффинов. Из того. что приходилось выпекать мне - эти наиболее сладкие и мягкие. Еще раз спасибо автору!

    добавлено 17.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я согласна с тем, что рецептик-отстой!!! Туда нужно в два раза меньше муки!!! Готовлю по рецепту Юлии Высоцкой, на много вкуснее!

    добавлено 16.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэн

    олько что достала маффины по этому рецепту (добавка - 1 средних размеров яблоко). ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! СПАСИБО - автору!

    добавлено 15.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэн

    Несколько лет назад испекла маффины первый раз по одному из "Лизиных" жерналов, к сожалению он у меня "ушел". Рецептов бало 6 один из них из дрожжевого теста(как итальянский вариант). Потом пекла много раз по разным рецептам, ингридиенты немного во сех варьировались, но НИКОГДА тесто не было сладким и ВСЕГД а его раскладывала ложкой по формочкам (оно гуще чем на оладьи), формочки должны быть заполнены на 2/3. У меня они не залеживаются. Так что руки никому отрывать не надо, а может быть стоит присмотреться к своим?!

    добавлено 15.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vassa

    МАЛО ЖИДКОСТИ, ТЕСТО НЕ ТО ЧТОБЫ "ВЫЛИВАТЬ" ВЫКЛАДЫВАТЬ СЛОЖНО! Жаль продуктов, не сладко, не вкусно, гадость! Руки вам оторвать!

    добавлено 10.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Я конечно извиняюсь, но я во-первых потратила время, во-вторых перевела продукты, и в- третьих жудко расстроилась. Руки бы оторвала этому человеку за такой рецепт, всё на помойку, жаль раньше не прочла коментарии.

    добавлено 16.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Стала готовить прочитав все коменты. Соли уменьшила, сахара добавила. Всё жидкое смешала отдельно, только потом добавила муку. Тесто получилось жидким, взбивала миксером, примерно такое же как на оладьи (плюс минус) Готовила в первый раз, сразу решила добавить начинку: горький шоколад и яблоко с корицей. Начинку чередовала. Получилось вкусно, единственное, я выпекала в бумажных формочках и у меня некоторые маффины "убежали" из формочек, из чего я слелала вывод, что нужно брать двойные формочки. Для тех кто измеряет стаканами: брала полный стакан молока, муки 1 стакан + 0.4 стакана, сахара почти полный стакан.

    добавлено 4.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    соглашусь, не очень, ожидала большего, меньше соли, побольше сахара как по-мне, хотела мужу сделать приятное...

    добавлено 6.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lena3

    ФУ..совсем не вкусно получается,тесто вылить так сказать не возможно,получаются сухие и твердые!

    добавлено 5.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Пекла с шоколадными драже M&M's, т. к. других просто не было в магазине. Получилось очень вкусно! Нежные, полностью пропеклись, несухие. Изначально даже сырое тесто на пробу оказалось очень даже. Сверху посыпала перемолотыми в пудру корицей с сахаром - и красиво, и аромат прибавляют. Тесто не особо жидкое, но и вымесить спокойно можно ложкой. Сахара достаточно, жидкости тем более.

    добавлено 22.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Катастрофа!!! Этот рецепт может на всегда отбить охоту что либо печь. фу-фу-фу!!!!!

    добавлено 19.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Но какие же это маффины просто пирожки сладкие при чем не совсем хорошего качества. Так что не пробуйте делать если знаете и ели настоящие маффины.

    добавлено 8.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иванна

    с таким количеством муки надо руками замешивать, а не "выливать" в формочки. Пропорции видимо на глаз писали. Не берите этот рецепт. Сухие кексы получаются и пресные. Сахара однозначно надо побольше.

    добавлено 13.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Да, соглашусь с мнением других. Пропорции не те...Получились не маффины, а черствые булочки кексообразной формы!!!

    добавлено 28.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    ожидала большего. Получилось вкусно, но совсем не сладко! Я бы удвоила количество сахара и чуть-чуть уменьшила соли

    добавлено 25.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Пеку! Поднялись в два раза - просто красота! спасибо. Тесто получилось жидковатое из-за большого яйца и растопленного маргарина, положила чуть больше сахара и муки.

    добавлено 9.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mr. Technolog

    Консистенция может получиться сухой из-за недостачной влажности муки... в таком случае нужно изначально взять меньше муки, а потом домесить необходимое колличество, плюс нужно добавлять не менее 100-150 гр. сахара, он делает тесто более жидким и сладким, а соли можно вообще не добавлять либо же взять соли на кончике ножа...

    добавлено 18.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    п.с ток продукты испортила, как я все комментарии не прочитала... один увидела и обрадовалась было написано вкусно.... фууу кака

    добавлено 6.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отлично! Несмотря на многие комментарии, тесто именно "выливалось" - строго по рецепту! :-) Здорово, это как раз то, что я искала! Есть готовая смесь от BettyCrocket (кажется, так) очень хотелось изобразить что-то подобное. И этот рецепт - именно то, что нужно! Идеально!

    добавлено 31.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Вылить это, конечно, никуда невозможно. Муки надо намного-намного меньше и соли меньше. У меня ничего не получилось, есть невозможно...

    добавлено 27.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Сколько испорченных ингредиентов.Жопой чувствовала что пропорции не те... Но засомневалась.Автора на мыло!!!

    добавлено 11.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фон Дюч

    сухие маффины получились.ю сухие!!! сверху корочка зачерствела, а внутри пропеклось нормально. и сахара мало! хотя готовила строго по рецепту.подскажите, как избежать такой ситуации в следующий раз?

    добавлено 3.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mary

    как то не воздушно получилось и очень масляно 0_о

    добавлено 4.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Станислава

    Я для себя немного поправила этот рецепт...меньше муки не 375 а (300-250гр).,затем вместо маргарина растительное масло (100гр) 2 яйца, и 200 мл молока вместо 225. а так все так же,прекрасно)) я делала маффины Dr.Oetker, оттуда и выковырила рецепт в интернете

    добавлено 31.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    YMKA

    Только буду пробовать готовить. Слышала, что очень вкусно, если в качестве добавки использовать натёртое на крупной тёрке яблоко. Оно сочное и как раз компенсирует недостаток жидкости. Буду импровизировать.

    добавлено 15.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сделала все по рецепту. Всем понравилось, следующий раз попробую приготовить с добавками.

    добавлено 7.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кубчик

    Готовила вчера, правда без добавок (на случай, если не получится). Но все получилось: все подросло и пропеклось. Однако оценки сего кулинарного творения у моей семьи были неоднозначны. Сестре очень понравилось, сказала, что очень нежно и вкусно. Мужа процитирую: "Мммм!.. Достойно! Но не очень сладко". А мама сказала, что кексы у меня получаются лучше. Из этого сделала несколько выводов для себя: в следующий раз сделаю с какой нибудь добавкой (скорее всего с шоколадным драже или сушеной вишней) и положу больше сахара. Но то, что следующий раз будет - это точно!

    добавлено 26.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    сделайте перерасчет, пожалуйста, на граненые стаканы... как мне эти граммы вымерять в домашних условиях?

    добавлено 15.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Роман

    Рецепт идеальный, но будьте осторожны с добавками, так как в этом случае тесто внутри может не пропечься. Очень правильно посыпать сверху сахаром. Это ни даст никакой карамели сверху, ни прибавит сладости - корочка сверху лопнет, будет очень красиво и лучше пропечется. Сладкоежкам - добавьте к рецепту чуть больше сахара. Тем, кто на диете - вместо молока можно готовить на творожной сыворотке, а в качестве добавки использовать морковный жмых из соковыжималки (около 1.5 ст. ложек).

    добавлено 9.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    с таким количеством жидкости ВЫЛИТЬ тесто в форму невозможно. можно только выложить. и вымешивать пришлось руками.

    добавлено 13.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rita

    советую сделать с шоколадной начинкой!!!budet kliovo!!

    добавлено 2.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    получились сплюснутые и безвкусные. все делала точно по рецепту, но без добавок. больше делать не стану.

    добавлено 13.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ns

    согласно - жидкости маловато (

    добавлено 21.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина Тарасова

    жидкости явно мало на такое количество муки!

    добавлено 2.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за рецепт! Маффины получились очень вкусные. Пробовала и другие рецепты, но этот самый лучший!

    добавлено 7.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натик

    Хороший рецепт. очень вкусно на завтрак с таким коктелем:в блендере соединить 60грамм замороженных ягод,150мл сока,1 ст.ложка йогурта и одна чайная ложка меда.взбить подавать с маффином.Завтрак для гурмана!))

    добавлено 10.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Help! У меня почему-то ничего не получилось.Тесто почти не поднялось, сверху пропеклось, а внутри сырое?! Все делала по рецепту.Может кто подскажет почему?

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tali

    neploho i ochen prosto i bistro.

    добавлено 12.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Делала Маффины 3ий раз в жизни. Вышло замечательно. В предыдущие разы мне все казалось, что получается совсем не то, что я хочу, поэтому пробовала все новые рецепты. А вот на этом пожалуй остановлюсь! :)

    добавлено 7.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lena

    eto ne maffins, eto prosto lepeschki kakie-to. Nastojatschie maffins delajut na podsolnetschom masle. Ja sdelala po etomu rezeptu, nikto est ne stal.

    добавлено 5.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 9 минут назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 минут назад
    alt
    alena-plus

    Ничего не меняла. Готовила по рецепту, получилось очень вкусно. Делала уже пару ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 11 минут назад