Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: томат
Рождественское печенье 10 блюд с тыквой Рецепт дня на Palm
 ТОРТ "МОЦАРТ"
 
  Описание:   выпечка
Источник: Автор: Marga; Фото: buxgalter
Ингредиенты: Для меренги:
4 белка
1/2 ст (100 г) сахара
3/4 ст (100 г) сахарной пудры
3/4 ст (70 г) молотого миндаля
3/4 ст (70 г) молотой лещины

Для мусса:
3 коробочки (750 мл) сливок
225 г нарубленного горького шоколада
225 г нарубленного белого шоколада

Для шоколадного крема:
100 г нарубленного горького шоколада
1/3 ст + 1 ст.л. (100 мл) сливок
50 г слив.масла

Для украшения:
1/2 коробочки (125 мл) сливок
150 г нарубленного горького шоколада
1 1/2 ст (150 г ) нарубленной лещины (можно использовать в сахаре)

Разъемная форма 26 см.




  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ТОРТ
  Инструкции: Готовим Меренгу:
- Взбить миксером белки до мягкой пены, добавляем постепенно сахар и продолжаем взбивать до устойчивой пены.
- Смешиваем с сахарной пудрой, миндалем и лещиной. Разделить на две части. После того, что выкладываем, разгладить шпателем. Лучше выложить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 110С (в турбо) приблизительно 2 часа, до затвердения.

Готовим мусс:
- Нагреть сливки почти до закипания, но не дать им закипеть.
- В одну миску положить горький шоколад, в другую - белый. Разделить нагретые сливки по половине в каждую миску. Хорошо размешать каждый из них. Получим 2 крема. Остудить их в холодильнике по крайней мере 4 часа.

Готовим шоколадный крем:
- Растворить все компоненты на медленном огне, размешать, остудить.

Собираем торт:
- Кладем в разъемную форму один слой меренги, крем шоколадный.
- Взбиваем миксером мусс шоколадный белый. (Если он слишкои твердый, то надо оставить его не надолго при комнатной температуре, а потом взбить.) Выложить мусс на шоколадный крем, затем второй меренговый корж (на мусс): осторожно прижать, чтобы склеилось.
- Взбить миксером второй мусс (из горького шоколада), выложить на меренговый корж, выровнить и поставить в морозильник по крайней мере на 24 часа.

Готовим украшение:
- Нагреть сливки почти до закипания, но не дать им закипеть.
- Вылить сливки на шоколад, хорошо размешать, пока не растворится полностью.
- Вылить эту смесь на замороженный торт, если надо разровнять.
- Возвратить в морозильник минут на 10, пока покрытие не закрепится.
- Вынуть торт из формы (немного снизу подогрев горячим полотенцем, окунув его в кипящую воду). Бока украсить орехами (прижав их).

- Сохранять этот торт в морозильнике. Сохранять его можно неделю точно.
- Вынуть из морозильника и перенести в холодильник где-то за 4 часа до подачи.

УДАЧИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 27-01-2006 22.10
 
  Комментарии:   Tschto takoe molotaaj leschina ?
 
  Добавил[a]:   Марфа Краса
Добавлено: 27-01-2006 22.17
 
  Комментарии:   А какой жирности должны быть сливки?
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 27-01-2006 23.10
 
  Комментарии:   Орехи такие.
Фундук? Лесной орех?
 
  Добавил[a]:   natalinka
Добавлено: 28-01-2006 13.20
Оценка:
 
  Комментарии:   лещина=лесной орех, фундук
сливки- более 33%, для взбивания

Делала-изумительная вещь-самое тркжное-найти место в морозилке ;)
Можно делать за неделю и держать в морозилке.

И еще-в мусс из белого шоколада добавьте или больше шоколада,или кменьшите количество сливок! Тогда сам мксс будет плотнее.
 
  Добавил[a]:   Ника
Добавлено: 13-02-2006 14.55
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусный торт, хоть и немного трудоемкий. Одна проблема - долго не может стоять на столе - начинает таять, приходится "подмораживать"
 
  Добавил[a]:   Марфа Краса
Добавлено: 15-02-2006 20.37
Оценка:
 
  Комментарии:   очень вкусно!Новый тортик всем понравился.Самая большая проблема найти сливки!
 
  Добавил[a]:   н.в.
Добавлено: 13-05-2006 14.17
Оценка:
 
  Комментарии:   вкусный и красивый
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 14-03-2007 20.52
 
  Комментарии:   от такого колличества сливок обеспечен взрыв печени!!
 
  Добавил[a]:   Marina SM
Добавлено: 17-05-2007 11.29
Оценка:
 
  Комментарии:   Ужасно ЖИРНЫЙ. На любителей чисто PURSahnetorte. После такого торта месяц на диете сидеть надо. Гости не поймут такого "Моцарта". Хорошо что попробывала до дня рождения, а то бы опозорилась.
 
  Добавил[a]:   Anna
Добавлено: 12-10-2007 20.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Marina(predidushiy kommentariy)na diete voobshe tortov est ne polojeno,esli vi iz za svoey figuri ne mojete est torti,to i u drugix normalnix ludey appetit ne perebivayte,a tort prosto super!!!
 
  Добавил[a]:   Оксана
Добавлено: 17-12-2007 21.34
 
  Комментарии:   пожалуйста побскажите безе надо печь одновременно или белки могут постоять пока печется первый корж?

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru