Авторизация

БАТОН С СЫРОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

БАТОН С СЫРОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 45 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 260 калорий, 9 г белка, 26 г углеводов, 13 г жира (7 г насыщенного), 57 мг холестерина, 410 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 батон, 16 порций:
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
1 ст. ложка сахарного песка
1 ч. ложка соли
Примерно 640 г муки крупчаткн
225 мл молока
125 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
90 г нарубленных сладких перцев
225 г тертой моцареллы
1/2 ч. ложки сухого орегано
1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца

Как готовить

Рецепт дает возможность приготовить хлеб дома довольно быстро и легко. Вымесите тесто, как обычно, и раскатайте в прямоугольник, затем посыпьте нарубленными оливками, грецкими орехами, сушеными помидорами, сладким перцем и моцареллой. Скатайте рулет и оставьте подниматься перед выпеканием — в награду вы получите потрясающий батон.

1. В большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и 150 т муки. Поставьте сотейник на маленький огонь и нагрейте (до 47—52°С) молоко и сливочное масло. Предварительно масло растапливать не надо.

2. Электрическим миксером па низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку. В чашке слегка взбейте вилкой яйца. Поставьте 1 ст. ложку взбитых яиц в холодильник, Вбейте оставшиеся яйца в смесь с мукой. Увеличьге скорость миксера, взбивайте еще 2 минуты. Вбейте 150 г муки, чтобы у вас получилось густое тесто. Взбивайте еще 2 минуты. Деревянной ложкой добавьте и перемешайте 300 г муки, тесто должно стать мягким.

3. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте еще 10 минут, пока оно не станет гладким п эластичным. Добавьте 30 т муки. Сформуйте тесто в шар. Закройте прозрачной пленкой и оставьте на 10 минут.

4. Приготовьте начинку: в маленькой миске смешайте сладкий перец, сыр и орегано.
Смажьте жиром круглую форму диаметром 23 см. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 58х 15 см. Разложите начинку в центре теста в длину Скатайте рулет, начиная с длинной стороны прямоуголы шка. Заделайте шов. Положите рулет в форму швом вниз, слегка наложив концы рулета друг на друга — у вас должно получиться кольцо. Защипните концы и подоткните вниз. Закройте прозрачной пленкой, поставьте в теплое место (27—29,5°С) минут на 30, чтобы тесто увеличилось в объеме.

5. Нагрейте духовку до 190"С. Смажьте хлеб оставленным взбитым яйцом. Посыпьте перцем. Наверху хлеба острым ножом или бритвой сделайте несколько разрезов. Выпекайте 45 минут до тех пор, пока хлеб не зарумянится. Сразу выньте хлеб из формы и оставьте охлаждаться 15 минут на решетке. Так его будет проще нарезать. Подавайте на стол теплым. Можно охладить хлеб полностью, поставить в холодильник и позже разогреть перед подачей на стол.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    очень аппетитно, ммм... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 45 минут назад
    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 11 минут назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 18 часов 45 минут назад