Авторизация

ПАНЧО (СМЕТАННЫЙ ТОРТ)

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
400 г сметаны,
1 банка сгущ. молока,
2 яйца,
1 ст. сахара,
1/3 ч.л. соды погасить уксусом,
3 ст. муки

Крем:
600 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара.

Глазурь:
3 ст.л. какао,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. молока размешать и довести до кипения.
Добавить 80 г. слив. масла

Как готовить

Все ингредиенты теста смешать. Тесто получается жидковатое. Разделить его на 1/3 и 2/3. Из 1/3 выпекаем корж. В оставшиеся 2/3 теста добавить 1,5 ст.л. какао и тоже выпекать корж. Этот коричневый корж остудить и нарезать на маленькие кусочки (как на сухарики).

Нарезанные кусочки обмакивать в крем со всех сторон и выкладывать на белый корж беспорядочно в виде горки. Залить торт глазурью, остудить и залить торт. Поставить в холодильник.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (35)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мамуля Пафф

    Предыдущий рецепт Панчо лучше.... тесто не такое тяжелое и жирное (400 гр. сметаны+ банка сгущенки - это явно перебор!)

    добавлено 18.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Очень вкусный торт!Коржи пекутся быстро ,вкусное тесто,пропитывается очень быстро,прям тает во рту!

    добавлено 22.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вера

    Тортик очень вкусный,пропитывается очень быстро,и ворту тает!

    добавлено 24.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    не написано при какой температуре выпекать(((

    добавлено 13.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Павлег

    у меня кусок панчо в холодильнике..по накуру--это весчь дада

    добавлено 16.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    В журнале, который я покупаю, этот торт называется Кучерявый пинчер, но он без орехов и ананасов.Я уже делала подобный торт много раз и покупала в магазине. хочу сказать, что из покупных коржей такой торт невкусный, из простых бисквитных как-то просто, а если коржи со сгущенкой, то самый вкусный.Делала его на последний праздник.Гости были в восторге, хотя они очень капризные.Чтоб коржи были не сухие, муки можно взять поменьше, и еще я всегда их пропитываю соком, компотом или сахарным сиропом, но главное не переборщить, чтоб тортик не раскис. И важно купить качественную сметану, желательно пожирнее. А у кого не получился торт с первого раза - не расстаивайтесь и попробуйте еще раз. Несмотря на опыт, у меня тоже не всегда получается хорошо с первого раза. В выпечке важны малейшие детали - качество исходных продуктов, посуда, даже настроение.

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yelena.D.

    Budet esho vkusney esli perviy sloy propitat yablochnim sokom....

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 13.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Испекла и всем понравился. Да, печь пришлось долго и такое ощущение, что корж не пропекся, но всё пропеклось очень хорошо! Мне понравилось!

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Отличный тортик!

    добавлено 1.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alisy

    Торт классный получился. Правда "-" был нижний светлый корж. Получился твердым и совем не пропитался. А вот со сметаной все было отлично. Взяла обычную из магазину.В общем, советую этот тортик всем. Попробовать стоит.

    добавлено 27.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    МАГАЗИННУЮ СМЕТАНУ НАДО ВЫВЕРНУТЬ В "МЕШОЧЕК" ИЗ МАРЛИ ИЛИ КУХОННОГО ПОЛОТЕНЦА И ПОДВЕСИТЬ НА ВЕМЯ, ЧТОБЫ СЫВОРОТКА ИЗ СМЕТАНЫ СТЕКЛА. ТОГДА И КРЕМ ВЗОБЬЕТСЯ, И МАСЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ!

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, забыла, сметану брала 25%. У нас продают Обнинскую, очень хорошо для крема подходит

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А вот у меня с таким тестом не получается Панчо. Тесто тяжелое. Вчера попробола сделать обычный бисквит из 6 яиц с какао + неполный стакан сахара +1,5ст муки. Крем делала из 400гр сметаны и стакана сахара, но думаю можно сахара чуть меньше положить, слишком сладко получается. В крем добавила ещё ложку крахмала, сметана совсем не растекалась. Получилось вкусно, муж похвалил. Единственное сказал, что кусочки ананасов и грецких орехов надо помельче делать :-), а на это времени не было, долго и мелко резать. А так получился вкусный: в меру пропитан, не раскисший. Так что советую делать на основе бисквита. Ещё неплохо подойдут готовые коржи если нет времени печь

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Господа! А я скинула свой рецепт ПАНЧО, но пока я его не вижу. Скажу ВАМ так ,что не пекла 20 лет и вот решилась, получилось просто класс. Но рецепт немного другой, сгущенки в тесте нет вообще. Когда появится мой рецепт жду ваших коментарии, надеюсь что понравится.

    добавлено 7.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rana

    Торт хороший, правда у меня немного другая вариация теста - без сгущенки.Пеку обычно три одинакового размера коржа - два с какао, один без. В светлом корже в центре вырезаю круг диаметром чуть больше половины торта. Вырезанную середину режу кубиками, один из шоколадных коржей тоже кубиками, довольно большими.Складываю так: под низ шоколадный корж, крем, потом бублик из белого коржа, весь оставшийся крем перемешиваю с кубиками из теста, и высыпаю сверху, заполняя и круг в центре.Ставлю в холодильник где-то на час, чтоб сметана остыла, а потом поверху поливаю шоколадной глазурью.Народ, если у кого-то не получилось, зачем же говорить, что рецепт плохой. Просто он капризный - со сметаной надо угадать, магазинная не катит, надо базарную, но не очень густую, а то у меня один раз масло взбилось, вместо крема =)))). Пришлось коржи есть со сладким маслом =)

    добавлено 28.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ева

    Тесто советую разделить на 1/4 и 3/4 , а то нижний корж получается толстоватым.

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пардон - кофе в чайфных ложках

    добавлено 4.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Кое-какие соображения:1. В тесто добавила только полстакана сахара - все равно получилось слишком сладко, добавляла сметану -> надо еще меньше2. Сделала 3 коржа: 1 белкнький тоненький с бортиками (когда уже застывать начал в духовке пальцами мяла) под основу, 2 тоненький беленький, а в 3 побольше добавила размоченного гранулироыванного кофе ложек 5 (пробовала, чтоб не горький был) - и 2 и 3 коржи порвала руками на кусочки и перемешала с кремом - вкус получился обалденный, капуччино! Выпекала на слабом огне 150-2003. Проложила 2 слоя вымоченной в коньяке консервированной вишни + грецкие орехи + все это чуть присыпала сахаром4. крем сластила по вкусу - чтоб чуть кислинка чувствоваласьПолучилось - вкуснее в жизни ничего не ела!!!

    добавлено 4.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    я в этот тотрик добавила еще ананасы и грецкие орехи.

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я испекла коржи посмотрела на них и выкинула, не пропеклись они совсем и очень много сахара!

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тирамису

    очень неважный рецепт, прочитала отзывы, мое большое удивление вам. Коржи жесткие, сухие тяжелые, плохо пропекаются, потому что сгущенки много и много муки.Крем черезчур сладкий и жидкий брала сметану 35%, и еще сыпала туда загуститель для сливок. Ну гадость, даже кусочка не смогли проглотить.

    добавлено 23.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    А корж нижний получился жесткий и совсем несъедобный, видимо много муки в рецепте.

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Тесто и крем не плохо, а вот ананасы гости выкавыревали.И к тому же на следующий день они дали гореч крему и есть стало не возможно,пришлось выкинуть полторта

    добавлено 26.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Петька

    по накурке я его обожаю, объедаюсь как обезьяна!!!

    добавлено 12.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Мой любимый тортик!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 29.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Царевна

    Супер-пупер! Только я из теста выпекаю маленькие-маленькие пышечки и из них складываю горку, а не ломаю корж на кусочки. А также добавляю пышечки из безе. Часть пышек можно сделать с маком. Добавить в торт ананас консервированный.Всем рекомендую!:)

    добавлено 14.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    ТОРТ СУПЕР!!! Мой муж теперь и видеть не может покупной Панчо. На работу делала ему 2 торта, так слопали и не заметили

    добавлено 7.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вилена

    а сколько времени выпекать коржи и при какой температуре?

    добавлено 11.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    конек

    А мы в этот торт добавляем грецкий орех кусочками, и ананас из банкиа иногда когда крем слишком жидкий можно желатина добавить разведя его соком из той же банкиМои детки очень уважают. Да и магазинах такой есть.

    добавлено 20.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Прежде всего я человек!

    торт ободеннный,но тут надо поместить фото его,это лучше поможет оценить егоПоместите кто-нибудь пожалуйстая,это мне очень поможет

    добавлено 7.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лейла

    Отличный торт. Правда, сахара, можно и поменьше. Моя бабушка пекла такой торт на все праздники с незапамятных времен. Только назывался он "Кучерявый парень".

    добавлено 28.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Это ж надо,1 стакан сахара+банка сгущенки в тесто!!Не слишком ли много сладкого в тесте??!И еще,1 кг сметаны получается надо в целом для торта?

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксю_ША

    Классный тортик. Всегда получается вкусый.

    добавлено 24.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 33 минуты назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 54 минуты назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 23 минуты назад