Авторизация

ПАНЧО (СМЕТАННЫЙ ТОРТ)

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
400 г сметаны,
1 банка сгущ. молока,
2 яйца,
1 ст. сахара,
1/3 ч.л. соды погасить уксусом,
3 ст. муки

Крем:
600 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара.

Глазурь:
3 ст.л. какао,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. молока размешать и довести до кипения.
Добавить 80 г. слив. масла

Как готовить

Все ингредиенты теста смешать. Тесто получается жидковатое. Разделить его на 1/3 и 2/3. Из 1/3 выпекаем корж. В оставшиеся 2/3 теста добавить 1,5 ст.л. какао и тоже выпекать корж. Этот коричневый корж остудить и нарезать на маленькие кусочки (как на сухарики).

Нарезанные кусочки обмакивать в крем со всех сторон и выкладывать на белый корж беспорядочно в виде горки. Залить торт глазурью, остудить и залить торт. Поставить в холодильник.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (35)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мамуля Пафф

    Предыдущий рецепт Панчо лучше.... тесто не такое тяжелое и жирное (400 гр. сметаны+ банка сгущенки - это явно перебор!)

    добавлено 18.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Очень вкусный торт!Коржи пекутся быстро ,вкусное тесто,пропитывается очень быстро,прям тает во рту!

    добавлено 22.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вера

    Тортик очень вкусный,пропитывается очень быстро,и ворту тает!

    добавлено 24.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    не написано при какой температуре выпекать(((

    добавлено 13.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Павлег

    у меня кусок панчо в холодильнике..по накуру--это весчь дада

    добавлено 16.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    В журнале, который я покупаю, этот торт называется Кучерявый пинчер, но он без орехов и ананасов.Я уже делала подобный торт много раз и покупала в магазине. хочу сказать, что из покупных коржей такой торт невкусный, из простых бисквитных как-то просто, а если коржи со сгущенкой, то самый вкусный.Делала его на последний праздник.Гости были в восторге, хотя они очень капризные.Чтоб коржи были не сухие, муки можно взять поменьше, и еще я всегда их пропитываю соком, компотом или сахарным сиропом, но главное не переборщить, чтоб тортик не раскис. И важно купить качественную сметану, желательно пожирнее. А у кого не получился торт с первого раза - не расстаивайтесь и попробуйте еще раз. Несмотря на опыт, у меня тоже не всегда получается хорошо с первого раза. В выпечке важны малейшие детали - качество исходных продуктов, посуда, даже настроение.

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yelena.D.

    Budet esho vkusney esli perviy sloy propitat yablochnim sokom....

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 13.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Испекла и всем понравился. Да, печь пришлось долго и такое ощущение, что корж не пропекся, но всё пропеклось очень хорошо! Мне понравилось!

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Отличный тортик!

    добавлено 1.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alisy

    Торт классный получился. Правда "-" был нижний светлый корж. Получился твердым и совем не пропитался. А вот со сметаной все было отлично. Взяла обычную из магазину.В общем, советую этот тортик всем. Попробовать стоит.

    добавлено 27.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    МАГАЗИННУЮ СМЕТАНУ НАДО ВЫВЕРНУТЬ В "МЕШОЧЕК" ИЗ МАРЛИ ИЛИ КУХОННОГО ПОЛОТЕНЦА И ПОДВЕСИТЬ НА ВЕМЯ, ЧТОБЫ СЫВОРОТКА ИЗ СМЕТАНЫ СТЕКЛА. ТОГДА И КРЕМ ВЗОБЬЕТСЯ, И МАСЛА НЕ ПОЛУЧИТСЯ!

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, забыла, сметану брала 25%. У нас продают Обнинскую, очень хорошо для крема подходит

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А вот у меня с таким тестом не получается Панчо. Тесто тяжелое. Вчера попробола сделать обычный бисквит из 6 яиц с какао + неполный стакан сахара +1,5ст муки. Крем делала из 400гр сметаны и стакана сахара, но думаю можно сахара чуть меньше положить, слишком сладко получается. В крем добавила ещё ложку крахмала, сметана совсем не растекалась. Получилось вкусно, муж похвалил. Единственное сказал, что кусочки ананасов и грецких орехов надо помельче делать :-), а на это времени не было, долго и мелко резать. А так получился вкусный: в меру пропитан, не раскисший. Так что советую делать на основе бисквита. Ещё неплохо подойдут готовые коржи если нет времени печь

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Господа! А я скинула свой рецепт ПАНЧО, но пока я его не вижу. Скажу ВАМ так ,что не пекла 20 лет и вот решилась, получилось просто класс. Но рецепт немного другой, сгущенки в тесте нет вообще. Когда появится мой рецепт жду ваших коментарии, надеюсь что понравится.

    добавлено 7.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rana

    Торт хороший, правда у меня немного другая вариация теста - без сгущенки.Пеку обычно три одинакового размера коржа - два с какао, один без. В светлом корже в центре вырезаю круг диаметром чуть больше половины торта. Вырезанную середину режу кубиками, один из шоколадных коржей тоже кубиками, довольно большими.Складываю так: под низ шоколадный корж, крем, потом бублик из белого коржа, весь оставшийся крем перемешиваю с кубиками из теста, и высыпаю сверху, заполняя и круг в центре.Ставлю в холодильник где-то на час, чтоб сметана остыла, а потом поверху поливаю шоколадной глазурью.Народ, если у кого-то не получилось, зачем же говорить, что рецепт плохой. Просто он капризный - со сметаной надо угадать, магазинная не катит, надо базарную, но не очень густую, а то у меня один раз масло взбилось, вместо крема =)))). Пришлось коржи есть со сладким маслом =)

    добавлено 28.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ева

    Тесто советую разделить на 1/4 и 3/4 , а то нижний корж получается толстоватым.

    добавлено 24.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пардон - кофе в чайфных ложках

    добавлено 4.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Кое-какие соображения:1. В тесто добавила только полстакана сахара - все равно получилось слишком сладко, добавляла сметану -> надо еще меньше2. Сделала 3 коржа: 1 белкнький тоненький с бортиками (когда уже застывать начал в духовке пальцами мяла) под основу, 2 тоненький беленький, а в 3 побольше добавила размоченного гранулироыванного кофе ложек 5 (пробовала, чтоб не горький был) - и 2 и 3 коржи порвала руками на кусочки и перемешала с кремом - вкус получился обалденный, капуччино! Выпекала на слабом огне 150-2003. Проложила 2 слоя вымоченной в коньяке консервированной вишни + грецкие орехи + все это чуть присыпала сахаром4. крем сластила по вкусу - чтоб чуть кислинка чувствоваласьПолучилось - вкуснее в жизни ничего не ела!!!

    добавлено 4.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    я в этот тотрик добавила еще ананасы и грецкие орехи.

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я испекла коржи посмотрела на них и выкинула, не пропеклись они совсем и очень много сахара!

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тирамису

    очень неважный рецепт, прочитала отзывы, мое большое удивление вам. Коржи жесткие, сухие тяжелые, плохо пропекаются, потому что сгущенки много и много муки.Крем черезчур сладкий и жидкий брала сметану 35%, и еще сыпала туда загуститель для сливок. Ну гадость, даже кусочка не смогли проглотить.

    добавлено 23.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    А корж нижний получился жесткий и совсем несъедобный, видимо много муки в рецепте.

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Тесто и крем не плохо, а вот ананасы гости выкавыревали.И к тому же на следующий день они дали гореч крему и есть стало не возможно,пришлось выкинуть полторта

    добавлено 26.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Петька

    по накурке я его обожаю, объедаюсь как обезьяна!!!

    добавлено 12.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Мой любимый тортик!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 29.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Царевна

    Супер-пупер! Только я из теста выпекаю маленькие-маленькие пышечки и из них складываю горку, а не ломаю корж на кусочки. А также добавляю пышечки из безе. Часть пышек можно сделать с маком. Добавить в торт ананас консервированный.Всем рекомендую!:)

    добавлено 14.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    ТОРТ СУПЕР!!! Мой муж теперь и видеть не может покупной Панчо. На работу делала ему 2 торта, так слопали и не заметили

    добавлено 7.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вилена

    а сколько времени выпекать коржи и при какой температуре?

    добавлено 11.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    конек

    А мы в этот торт добавляем грецкий орех кусочками, и ананас из банкиа иногда когда крем слишком жидкий можно желатина добавить разведя его соком из той же банкиМои детки очень уважают. Да и магазинах такой есть.

    добавлено 20.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Прежде всего я человек!

    торт ободеннный,но тут надо поместить фото его,это лучше поможет оценить егоПоместите кто-нибудь пожалуйстая,это мне очень поможет

    добавлено 7.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лейла

    Отличный торт. Правда, сахара, можно и поменьше. Моя бабушка пекла такой торт на все праздники с незапамятных времен. Только назывался он "Кучерявый парень".

    добавлено 28.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Это ж надо,1 стакан сахара+банка сгущенки в тесто!!Не слишком ли много сладкого в тесте??!И еще,1 кг сметаны получается надо в целом для торта?

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксю_ША

    Классный тортик. Всегда получается вкусый.

    добавлено 24.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    AlexUralskyGox

    Дорогие друзья!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 39 минут назад
    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 34 минуты назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 49 минут назад