Авторизация

ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
1 стакан черёмуховой муки
1 стакан молока
1,5 стакана сахара
2 яйца
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды
2/3 чайной ложки крахмала
2 стакана муки

Крем:
2 стакана (400-500 грамм) сметаны
1 стакан сахара

Как готовить

Вкусный и простой в приготовлении торт. Для тех, кто не знает, черёмуховая мука - это молотая сушёная черёмуха. Считается сибирским "продуктом", поэтому не знаю, можно ли найти её в Москве и вообще в европейских городах. Но если вдруг найдёте - обязательно попробуйте!

Стакан черёмуховой муки залить стаканом кипящего молока и оставить на 2 часа. По истечении 2-х часов добавить в массу полстакана сахара. 2 яйца растереть со стаканом сахара. В сметану положить соду, размешать, вылить в яйца. Перемешать. Добавить два стакана муки и крахмал. Перемешать.

Вылить в тесто черемуховую массу. Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в круглой форме, смазанной маргарином, в духовке, нагретой до 180-200 градусов около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной лучинкой (если после протыкания коржа лучинка остается сухой - готов).
Готовые коржи аккуратно разрезать пополам вдоль. По желанию можно совсем немного пропитать морсиком из любого варенья (но не обязательно). Дать коржам остыть.

Приготовить крем: Сметану взбить миксером, постепенно добавляя сахар ( Я обычно беру пополам деревенской жирной сметаны и городской 15-20%). Пропитать коржи кремом. Сверху залить им же :) Желательно есть торт на следующий день или хотя бы через несколько часов, чтобы он успел хорошо пропитаться.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ви

    Видимо нужно родиться в Сибири и с детства есть черемуховый торт, чтобы так его любить :) А так как я к таковым не отношусь, мне черемуховый вкус показался довольно специфическим. Если еще когда-нибудь решусь печь такой торт, буду чередовать черемуховые коржи с какими-нибудь другими, чтобы этот специфический вкус не был таким концентрированным.

    добавлено 31.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Черемуховая мука в Красноярске. Доставка по России. www.dekorta.ru

    добавлено 19.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Байкал-Эко

    Черемуховая мука в Москве+7(926) 225-46-72

    добавлено 3.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    Черемуховая мука в Москве!по низким ценам!м.Проспект ВернадскогоBaikal-eko@yandex.ru668-26-40

    добавлено 15.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bird4erry

    А черемуху можно купить у меня! :)Могу выслать по почте или встретиться в Москве.Пишите на e-mail: bird4erry@gmail.com

    добавлено 25.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ими

    Черемуховый торт -высший класс русской старинной кухни,только сметана,в идеале, должна быть деревенская,- тирамису отдыхает, не знают русские свои "жемчужины", кстати, маскарпоне и есть сметана, только настоящая, из 99% сливок

    добавлено 14.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Антонина

    А мы в детстве называли его "Улыбка негра", потому что на разрезе между черными коржами был белый крем )))))))))))))))))))))))))))))Пять баллов всем сибирякам!

    добавлено 7.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мой фаворит среди кондитерской гвардии!Бабушка всегда пропитывала его насквозь кремом или сиропом. Иногда сверху черемухой протертой с сахаром намазывала. Собственно именно мукой черемуховой не пользовались, а готовили сами: собранную черемуху пропускали через мясорубку несколько раз (так чтобы семечки как можно больше расщепились) и смешивали с сахаром (1:0,5 или 1:1) до расстворения последнего - вот и готово!Всем рекомендую!

    добавлено 14.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mitohondria

    Очень вкусный и изысканный торт. Все домашние просто в восторге, а главное это очень просто

    добавлено 27.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дарья

    Торт много лет уже готовим, просто обалдеть как вкусно!Черемуху в Москве купить практически нереально, привожу из Новосибирска))Крем делаю не из сметаны, а из сливок для взбивания, получается очень нежно и пропитывается моментально!

    добавлено 12.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вкусненный торт!!!только я между слоями тонко нарезанные банановые кружки ложу:-)

    добавлено 11.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Это действительно очень вкусный торт. Я вот например ненивижу черемуху, но этот торт лопаю с удовольствием, да и муж от него в восторге. Этот торт я готовлю на каждый праздник. Но вот только готовлю я его немного иначе: 2 стакана молока довожу до кипения, всыпаю стакан сахара, 1 стакан черемуховой муки, вливаю стакан сметаны и кладу 1/2 пачки маргарина, перемешиваю. Отдельно взбиваю 3 яйца, добавить 1 ч.л. гашен соды. Черемуховую смесь смешиваю с яйцами, добавляю два стакана муки. Выпекаю два коржа, разрезаю их пополам, пропитываю ликером или коньяком, смазываю сметанным кремом и в холодильник. Торт получается очень мягким, пропитывается быстро, поэтому часа через 2 торт можно уже есть. Коржи нужно печь минут 50. Но если нкжно больше пеките больше, они должны хорошо пропечься иначе будут на резину походить.

    добавлено 25.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 7 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 58 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 21 час 26 минут назад