| ГЕНУЭЗСКАЯ ФОКАЧЧА С КАРТОФЕЛЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл тёплого молока
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Генуэзская фокачча отличается тем, что она очень мягкая и очень высокая, почти как хлеб. Это получается за счёт большого количества масла, но в тесте оно не ощущается. Моя вышла достаточно низкой, потому что я делала 1/2 порции, на противень оказалось маловато. НО и так невозможно вкусно!
Сварить картошку "в мундире", очистить и размять в пюре.
Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.
Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.
Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять, накрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.
РАзогреть духовку до 220*.
Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки смазать ещё маслом.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
маша |
|
| Добавлено: |
08-07-2006 22.33 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
неожиданно интересный и вкусный
**хлебушек**
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
06-01-2007 15.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно и просто в приготовлении.
Масла лучше положить 120 г. Солить сверху не стали, и правильно сделали - хлеб сам по себе получается солоноват.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инес |
|
| Добавлено: |
29-06-2007 07.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А масло непременно должно быть оливковым?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ляля |
|
| Добавлено: |
03-04-2008 18.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт понравился. Хотя, я тоже не стала сверху солить, действительно, и так довольно соленое тесто. Мне это напомнило как в детстве я ела шаньги - есть такое блюдо на Урале.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
