Авторизация

ТЕСТО "НЕЖНОЕ"

ТЕСТО

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
0,5 л. кефира
200 г. растительного масла (естественно рафинированного)
1 стол. ложку сахарного песка
2 ч.л. соли
1,5 ч.л. "быстрых" дрожжей
6 стаканов муки

Как готовить

Не могу удержаться и не вставить свои пять копеек. Однажды в газете "Скатерть-самобранка" вычитала рецепт теста, которое называлось очень интригующе: "Нежное как пух". Решила испечь пирожки. Оказалось очень вкусно. Попробуйте. Это тесто долго не черствеет.

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл.), добавить половину чайной ложки сахара. И дать постоять, пока сверху не появится пенка.

2. Смешать кефир и масло, подогреть их на очень маленьком огне примерно до 40 ?С. Подогревать осторожно, кефир при высокой температуре моментально сворачивается и превращается в творог.

3. В кефирно-масляную смесь добавить соль и сахар, влить разведенные в воде дрожжи.

4. Из этой смеси и муки замесить тесто.

5. Поставить тесто в теплое место на часик-полтора. Если совсем некогда, разогрейте духовку до теплого состояния, чтоб руке было комфортно и поставьте туда кастрюлю с тестом.

6. Когда тесто подойдет, делайте из него все что угодно: пирожки, пиццы.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталья

    вообще-то тесту на инстантных (сухих) дрожжах второй раз подниматься вредно. количество углекислого газа уменьшается и соответственно во второй раз и при выпечке тесто поднимается хуже. а по поводу этого теста, то оно на любителя. на мой взгляд в нем явно чувствуется кисловатый привкус кефира.

    добавлено 5.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    u0999

    делала на 1/2 порции (т.е все продукты вполовину), очень аккуратно измеряла. Дрожжи сухие из пакетика, дала им подойти как сказано. Тесто хорошо поднялось, я его помесила и оставила снова пондиматься. В об'еме оно у меня стоЯло 1.5 часа в тепле. НО - пирожки получились не такие уж нежные, скорее наоборот. То есть ничего особенного, есть можно, но..Как хлеб. Может я что не так сделала? может не надо было давать тесту подходить второй раз?

    добавлено 8.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Что-то я яиц в рецепте не заметила :)) неужели не надо ????

    добавлено 15.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я давно по такому рецепту пеку пирожки. Действительно долго не черствеют, и улетают в желудки домашних на раз-два.

    добавлено 7.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zolla

    Спасибо большое за рецепт раньше делала пиццу получалось плохо и сухарь.А по этому рецепту испекла муж и дети ели с удовольствием 3 дня ели .Теперь только так буду печь.Спасибо

    добавлено 8.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да все равно какие...порошковые просто быстрее подойдут. Я делаю похожее тесто. Только не подогреваю кефир с маслом, а развожу его теплой водой и развожу им дрожжи. Даю постоять и туда добавляю масло, муку, соль, сахар. Тесто очень хорошо для не сладких пирожков и беляшей, жаренных на масле.

    добавлено 23.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Никольская

    Сухие или свежие дрожжи ?Для простоты и удобства мы используем сухие дрожжи. Стоит предварительно оставить дрожжи с чайной ложкой сахара в кувшине с теплой водой до образования пены. Так вы будете знать, что дрожжи правильно работают до того, как вы добавляете их в муку. Или можно использовать свежие дрожжи, если сможете их найти. Используйте 15 г свежих и перемешайте их с водой и сахаром, как указано в рецепте.

    добавлено 26.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шири

    Если быстрые дрожжи - это порошковые, то зачем их ставить в теплой воде? Ведь они рассчитаны на то, что их клаут сразу в тесто. А замачивают только обычные, свежие дрожжи.

    добавлено 20.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 дней 7 часов 48 минут назад
    alt
    Olaaaaaaa

    Я начала кормить малышку цветной капустой и капустой броколи с 4-х месяцев.И все... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 23 часа 46 минут назад