Авторизация

БУБЛИКИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 55мин 

1 апреля 2014

Понадобится

  • 4 1/2 стакана муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • 1 пакетик (10г) сухих дрожжей
  • 1 2/3 стакана теплой воды
  • 2 ст.л. масла
  • 1 яйцо

Как готовить

Половину стакана муки смешать с 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и дрожжами. Масло растопить, добавить в тесто. Подогреть воду, чтобы она была чуть теплой. Влить воду в муку. Взбить миксером. Постепенно добавить всю муку, чтобы получилось плотное тесто. Вымесить на рабочей поверхности около 10 минут, пока тесто не станет эластичным.

Накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут.

Разделить тесто на 12 частей. Из каждого кусочка раскатать колбаску, скрепить концы, чтобы получился бублик.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Положить бублики в кипящую воду. Варить 3-5 минут. Выеуть, выложить на полотенце.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить бублики на противень, смазать их яйцом. По желанию посыпать сахаром или маком.

Печь 20-25 минут.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (17)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ростислав

    У меня на днях появилось бурное желание скушать советский бублик/баранку (такую, как были когда-то). Нашел в интернете рецепт (этот :) ). Испек. С технологической точки зрения рецепт хороший. Все испеклось в лучшем виде (те, кто писали о проблемах в процессе изготовления, наверняка, делали что-то неправильно с тестом). С вкусовой точки зрения, лично для себя нашел в результатах проведенного "эксперимента" положительный момент! Если в тесто добавить раза в два больше сахара и соли, испечь в форме булочек и не посыпать маком (что я, как оказалось в дальнейшем, сделал зря), то получатся отличные пампушки к украинскому борщу! С чесночным соусом будет самое то! На бублики же полученный результат кулинарного эксперимента, к сожалению, похож очень мало (как в отношении формы, так и в отношении вкуса). Так что, рецепт оставлю для пампушек, а для бубликов буду искать другой! В любом случае, спасибо автору рецепта!

    добавлено 20.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Лена, бублики после кипячения на среднем огне в течение 15-20 секунд нужно выкладывать на смазанный маслом противень и перед кипячением, когда бублики ставятся на расстойку маслом смазывается противень и бумага.Попробуйте, должно получиться.

    добавлено 7.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лидия

    Замечательные бублики! Очень понравились... Мама такие раньше делала,прям вкус детства! Спасибо за такой хороший рецепт!

    добавлено 25.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Оченьхороший рецепт. Получились вкусные бублики, спасибо! Маленькое но, приклеелись к бумаге. Постараюсь исправиться. И учту замечания Алены, они очень кстати. Ей спасибо.

    добавлено 2.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А вот у менЯ совсем не получились, хоть и следовала порядку. тесто вымесила тоно как сказано и подошло оно хорошо, но вот почему-то потом опять стло липнуть к рукам и доске. И подсыпала немного муки. Разделала на шарики и сделала бублики и посаивла их подходить в теплое место, а они взяли и приклеились к противню. Вода закипела, а отодрать бублики от противня не могу. ПРилипли, отклелиа кое как, но при этом ворма убликов совсем испортилась, склеилась дырочка. ПРоварила, просушила, а при выпечки они приклеились к бумаге, так, что пришлось отклеивать и отрывать основу. Да и вкус и внутри, не такой как бублик. ПОчему у меня не получились. Что я не так сделала? может кто поможет.

    добавлено 29.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маняня

    А я вот постоянно готовлю эти бублики с ребенком! Нам очень нравится и процесс раскатывания и вкус. Мерси автору!

    добавлено 3.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Ошиблась и положила сахара в 2 раза больше. Когда испекла - поняла, что хорошо, что ошиблась. Понравилось, что бублики немного сладкие.

    добавлено 21.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Не понравилось! Есть, конечно можно, но совершенно нет желания сделать это еще раз.

    добавлено 13.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    В классических рецептах бубликов, т.н. bagels, тесто замешивается на воде, а не на молоке, сливочное масло заменяется часто растительным. Отваривать же бублики следует в воде с добавлением солода, но поскольку его нигде не найти, то вода подслащивается сахаром. Полоску теста лучше намотать на пальцы руки и прокатать соединенные края по доске, тогда они не будут расклеиваться при варке. (Сама еще не пробовала делать, горю желанием, но видела, как их выпекают в Штатах)

    добавлено 20.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Здорово получились у меня бублики. Следовала рецепту. А детишки мои так вообще в восторге. Спасибо за рецепт

    добавлено 24.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Возможно, сделала что-то не так, но бублики на вкус и вид вышли не похожими ни на bagels, ни на наши мягкие бублики с маком:( Бублики распухли в кипящей воде, но в духовке уже не поднялись + при варке потрескались:(

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А вот мне не понравилось абсолютно, во-первых, если 15 гр. свежих дрожжей заменяют сухими, то это не 2 ч. ложки, а 7 гр., т.е. 1 ч. ложка, а во-вторых, 16 шт. это получаются какие-то мелкие какульки, а не бублики, вероятно надо делать меньшее кол-во.

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ангелик

    Пекла бублики точно по рецепту.Получились красивые и вкусные бублики. Делается все очень легко.Правда мне на мой вкус не хватило чуть чуть соли и сахара.Я в следующий раз добавлю не 25гр сахара, а 50гр. и соли 0,5 ч.ложки .Тогда думаю будет в самый раз. рецепт очень удачный. Мне и моим дегустаторам очень понравилось.

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    dadn

    punkt 3 - "zamesit testo" podrazumevaet i dobavlenie muki, ya tak ponimayu...

    добавлено 10.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А где мука?

    добавлено 9.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Да и подача рецепта унылое гггг....... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 17 минут назад

    Хан Соло лучшний... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 42 минуты назад
    alt

    Для начинки взяла 4 яйца, увеличила количество масла до 200 г (125 показалось сл... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 47 минут назад