Авторизация

ФРАНЦУЗСКИЙ ВЕНОК

выпечка

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 20-25 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 маленькую буханку:
500 г белой хлебной муки
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 1/4 ч л сухих дрожжей быстрого действия
200 г натурального йогурта
175 мл теплой воды

Как готовить

По традиции этот хлеб делается на дрожжевой закваске, которую настаивают два дня, но это быстрая версия с йогуртом, которая придает ему характерный вкус хлеба на закваске.

1. Положить муку в большую миску, добавить сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавить йогурт и достаточно теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить его на поверхности, посыпанной мукой, в течение 5 минут, пока тесто не будет гладким и эластичным. Положить в миску, накрыть неплотно пищевой пленкой, дать подняться в теплом месте 1 час, или пока не удвоится.

2. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и хорошо замесить. Сформировать в круг, сделать небольшое углубление в середине кончиками пальцев, затем расширить ее до 12 см диаметром, а кольцо 20 см в диаметре.

3. Переложить на противень, смазанный маслом и сделать 3-4 надреза, если хотите. Смазать маслом дно маленькой мисочки и поставить ее в дырку. Накрыть хлеб пленкой и оставить в теплом месте подниматься 30 минут, или пока не поднимется в два раза.

4. Снять пленку с форму, посыпать тесто мукой и запекать при 220 гр С в течение 20-25 минут, накрыв фольгой на последние 15 минут, если он подгорает. Переложить на решетку и дать остыть.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ярша

    Для ИришкаПоложить муку в большую миску, добавить сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавить йогурт и достаточно теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто

    добавлено 8.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иришка

    а что делать с йогуртом??

    добавлено 7.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 3 минуты назад
    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 2 часа 34 минуты назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 22 часа 51 минута назад