Авторизация

КЕКС "МАЗУРКА"

КЕКС

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Кекс:
150 г муки,
120 г сахара,
3 яйца,
200 г слив.масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
по 2-3 ст.л. разных сухофруктов (сегодня у меня - изюм, курага, клюква и чернослив).

Сметанное желе:
700 г сметаны,
сахар по вкусу (я насыпаю сразу 4-5 ст.л., размешиваю, потом пробую сметану и, если нужно - добавляю еще),
20 г желатина.

Как готовить

Кекс, который я вам сейчас покажу я пеку всегда, когда у меня остается по жменьке всяких разных сухофруктов для их, так сказать, утилизации. Его можно кушать и как обычный кекс, но нам больше нравится он, порезанный на мелкие кусочки и залитый сметанным желе в моей любимой форме-кирпичике...

Желтки отделить от белков. Белки взбить с половиной сахара. Слив. масло хорошо растереть с оставшимся сахаром, затем вбить по одному желтки, не переставая мешать, всыпать муку с разрыхлителем и вымесить все до однородной массы. Добавить в тесто сухофрукты (крупные - порезать) и взбитые белки и быстро перемешать. Выложить в прямоугольную форму, застеленную пергаментом и выпекать 40 мин. при 200 град. (верх теста лучше прикрыть фольгой через 10-15 мин. после начала выпекания, т.к. он очень быстро темнеет.)

Готовый кекс выложить на решетку, снять бумагу и дать ему полностью остыть. Для сметанного желе желатин растворить в горячей воде, сметану перемешать с сахаром и вылить в нее желатин. Кекс порезать на тонкие полосочки.

Форму - кирпичик застелить пленкой, вылить вниз немного сметанного желе и выложить на него полоски кекса, сверху залить еще один слой желе и снова выложить нарезанный кекс, затем снова желе и последний слой - кекс. Последний слой кекса нужно слегка прижать, чтобы еще жидкое желе заполнило все щели между полосочками кекса. Затянуть все пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем форму перевернуть, а кекс нарезать порционными ломтиками.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алла

    в принципе,идея неплоха,но в пироге не хватает сочности,готовый кекс лучше предварительно пропитать сиропом и еще,желе слишком резиновое получилось,в следующий раз поменьше желатина положу,гр.8 вполне хватит

    добавлено 14.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ljudik

    Необычно.Идея мне понравилась.По внещнему виду похоже на торт.Да и по вкусу тоже,если вместо изюма и кураги(с чем я испекла первый раз)добавить грецкие орехи.Спасибо за рецепт

    добавлено 13.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    желатин нужно растворять только в холодной воде

    добавлено 20.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 47 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 9 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 7 часов 45 минут назад