Авторизация

ПИРОГ "ТРЮФЕЛЬ"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 50 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 320 калорий, 5 г белка, 39 гуглеводов, 16 г жира (5 г насыщенного), 120 мг холестерина, 200 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
На тесто:
150 г муки
1/4 ч. ложки соли
15 г маргарина, нарезанного кубиками
90 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Начинка:
125 г сливочного масла или маргарина
175 г шоколада
50 г сахарного песка
1 ч. ложка ванильной эссенции
125 мл жирных сливок
3 яйца
Сердечки из белого шоколада для украшения (см ниже

Как готовить

1. Приготовьте тесто для открытого пирога: в большой миске смешайте муку и соль. Порубите маргарин, сливочное масло и муку. Смесь должна напоминать крупные крошки. Влейте 3-4 ст. ложек ледяной воды, по одной ложке за раз. После каждого добавления размешивайте тесто вилкой. Тесто должно становиться влажным. Сформируйте шар и поставьте тесто в холодильник. После охлаждения раскатайте тесто в круг диаметром 35 см. Положите тесто в форму с вынимающимся дном диаметром 28 см и высотой 3 см. Заверните края теста внутрь и прижмите к бокам формы, чтобы получился бортик высотой 3 мм. Нагрейте духовку до 220°С.

2. Приготовьте тесто для торта диаметром 2 3 см. Положите тесто в форму, обрежьте вровень с краем формы. Нагрейте духовку до 220°С Положите на тесто фольгу, насыпьте на нее фасоль или невареный рис.

3. Пеките 15 минут. Высыпьте фасоль, снимите фольгу. Пеките еще 7— 12 минут. (Если тесто поднимается, обомните его ложкой.) Охлаждайте тесто в форме на решетке минут 15. Уменьшите температуру в духовке до 180°С.

4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку; поставьте маленькую кастрюлю с толстым дном на слабый огонь, растопите в ней, часто помешивая, сливочное масло и шоколад. Добавьте сахар и ванильную эссенцию. Снимите с огня. В маленькой миске сбейте вилкой сливки и яйца. Влейте небольшое количество шоколадной смеси в яичную смесь. Перелейте яичную обратно в шоколадную. Хорошенько все перемешайте.

5. Вылейте теплую смесь в основу торта. Пеките минут 20 до тех пор, пока крем не загустеет (в середине крем должен дрожать). Пока торт печется, приготовьте сердечки из белого шоколада. Охладите торт в форме на решетке. Поставьте в холодильник, чтобы подать на стол холодным. Осторожно выньте торт из формы. Украсьте сердечками. Если после обеда останутся куски торта, закройте их и поставьте в холодильник.

Смотрите также

Шоколадные сердечки

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лена

    по началу рецепт кажется сложноватым,поэтому я пошагово всё делала, как написано. Готовила тесто точно так как написано в пункте 1; выпекала, как в пункте 2. получился ОЧЕНЬ вкусный пирог! устала раздавать рецепт!!!кстати в начинку можно добавить молотые орехи

    добавлено 18.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Здеси видимо описывается два варианта для теста!!!Т.е.,вы можете сделать либо как в п.1,либо как в п.2!Вобщем вам нужно просто выпечь основу из песочного теста,чтобы туда вылить шоколадную начинку!!!Мне кажется должно получиться очень вкусно!!!Я готовила такой же,только с лимонной начинкой!!!Просто восхитительно!!!Попробуйте!!!

    добавлено 14.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Не очень понятно описание. Стачала раскатать в 35 см, потом нужно сделать 2 коржа, один из них 28см, другой 23см? И что происходит со вторым коржом? Также про фасоль и рис непонятно... Кто-нибудь уже пробовал испечь, следуя данным инструкциям?

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Простите, если я поняла правильно, то печется два коржа: один с бортиками диаметром 28 см., второй без бортиков диаметром 23см. ТИак что делать со вторым коржом, если крем выливается в основу 28 см в диаметре и все?Пожалуйста, подскажите...

    добавлено 22.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Простите, если я поняла правильно, то печется два коржа: один с бортиками диаметром 28 см., второй без бортиков диаметром 23см. ТИак что делать со вторым коржом, если крем выливается в основу 28 см в диаметре и все?Пожалуйста, подскажите...

    добавлено 22.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Pamuk

    что то я не поняла п.1 и п.2 как соотносятся друг с другом?

    добавлено 22.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 7 часов 37 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 10 часов 22 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 3 часа 47 минут назад