Авторизация

БЛИНЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ВСЕГДА

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

2 яйца
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сахара (необязательно)
1 щепотка соли
250 мл молока
растительное масло для жарки

Вариант наполнителя:
немного сливочного масла,
сахарного песку и лимонного сока.

Как готовить

~Этот рецепт моей знакомой из Монпелье - он выглядит длинным, но на самом деле предельно простой, если иметь правильную сковороду и соблюдать последовательность замешивания теста. Лимонный сок и сахарный песок - простейшая комбинация, но поверьте, если вы попробуете один раз, то не сможете остановиться! Проверено опытным путем :) Конечно можно делать всевозможные наполнители - сладкие или нет. Пробуйте, если главные условия соблюдены - гарантирую успех!

1. Взбить яйца.

2. Вмешать туда муку.

3. Добавить соль и по желанию сахар (сахар необязателен даже если блины будете есть с чем-то сладким. Просто от сахара сами блины будут слаще).

4. Добавить молоко (можно сливки), слегка взбить венчиком. Для красивого золотистого цвета можно в тесто добавить немного растопленного сливочного масла. Порядок добавления ингредиентов очень важен для правильной консистенции теста. Тесто должно получиться жидким, примерно как сливки или кефир.

Очень (очень!) важна правильная сковорода - она должна быть совсем неглубокой, с крайне низкими бортиками. Правильная сковородка является залогом легкости выпекания блинов! Сковородку нагреть и смазать растительным маслом.

Важно: не наливайте масло в сковороду. Проще всего по бабушкиному методу наколоть на вилку половинку маленькой картофелинки, обмакнуть ее в масло и этим делом смазать дно сковороды. Набрать неполный половник теста (не набирайте слишком много, чтобы блин не получился толстым), вылить на сковороду, лучше на один край и, наклоняя сковородку, дать тесту разлиться по всей поверхности, принимая круглую форму. Когда одна сторона готова, подцепить блин лопаточкой и перевернуть.

Теперь действуйте очень быстро: осторожно, чтобы не порвать блин, смажьте его кусочком сливочного масла (удобно это делать, держа масло на кончике ножа), присыпьте сахарным песком и выжмите сверху лимон или полейте готовым лимонным соком. Как только это сделали, сразу же заверните блин конвертиком при помощи лопаточки и выложите на тарелку.

Конвертик делается так: сложить блин пополам, затем оба края "полукруга" слoжить к середине, получится что-то типа треугольника. Для следующего блина снова смазать сковороду и так выпекать все последующие блины. Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (45)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта магазин логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 2.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта дешево логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 2.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Здесь получается 10-12 шт

    добавлено 24.02.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а на сколько это порцый

    добавлено 18.01.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо большое! Впервые пекла блины, получилось вкусно и быстро. Ни один комом не вышел. Я делала с яблоками и сгущёнкой. Очень вкусно, всем советую)

    добавлено 4.01.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Такие блины от сковороды только зубами отгрызать!

    добавлено 17.06.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    отличный рецепт, детей и супруга не оторвать от ним.

    добавлено 9.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Brisa

    Этот незаменимый рецепт включаю в свою копилку простых и оччень вкусных блюд. Сто лет не делала блины, это ощущение - когда руками переворачиваешь блины, и с они с первого до самого последнего получаются, ни один ни комом, хоть жонглируй ими ...
    Так.. пекла на керамической сковородке и с высокими краями, тут главное не сильно размахиваться ею, чтобы не растеклись, при этом можно получить и идеальные солнечные блинчики.
    И еще, мне моя бабушка говорила: во-первых всё время перемешивать тесто, иначе жидкая часть будет на поверхности, а мучная, тяжелая на дне, во-вторых сковородка должна нагреваться равномерно(это для тех у кого газовая плита).
    Спасибо за рецепт, всего за сорок минут напекла их на завтрак, в следующий раз, за двадцать управлюсь

    добавлено 6.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

    добавлено 4.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    идеальные блинчики, кладу на 1 ложку больше муки, чтоб легче снять, спасибо! всю жизнь искала этот рецепт :)

    добавлено 6.07.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Тут много отрицательных отзывов.Не согласна с ними!У меня руки не для выпечки)))Блины получались только дрожжевые.Не рвутся.Но ведь хочется тоненьких!Рискнула с этим рецептом.Теперь всегда буду так делать.Просто руку набить надо.И ничего менять в рецепте не хочется.И вкус яиц не чувствуется,просто мелкие нужны.Еще раз спасибо за рецепт.А есть еще какие-нибудь рецепты?

    добавлено 18.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Огромное спасибо за рецепт!Это то,чего я хотела.Правда сначала испугалась,слишком жидкое тесто.Первые два блина порвались)))Но зато потом!!!Вкус шикарный.А с лимонным соком просто шедевр!

    добавлено 18.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо, очень вкусно! Я добавляла молока и муки побольше, так как получился немного "омлетный" вкус и по краям начинал собираться. Но это, наверное, потому, что яйца крупные. Тоненькие блины нужно вовремя переворачивать, тогда рваться не будут. Очень вкусно, но мало - надо двойную порцию месить. Ещё раз спасибо))p.s. пекла на чугунной сковороде.

    добавлено 24.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яночка

    Спасибо большое.И правда получились.Буду делать только так.,А вы очень хорошая хозяйка

    добавлено 22.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стелла

    Все получилось очень вкусно, благодарим всей семьей за этот рецепт!У кого не получается или кому не вкусно: думаю либо причина в том, что мука отличается и надо тогда больше добавлять чем в рецепте - либо человек ожидает других блинов просто! Ведь многие пекут дрожжевые блины, а это конечно другой вкус.Этот рецепт - это креп как во франции, а не традиционные русские дрожжевые блины. И эти крепы очень-очень вкусные!!

    добавлено 4.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    только что сделала первый блин, попробовала - просто обалденно!!! рецепт простой, делала со сливками. вечером испытаю на муже. спасибо огромное за рецепт!!!!

    добавлено 4.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Всю жизнь пекла прекрасные блины. Попробовала испечь по этому рецепту - не получилось ни одного - не снимаются.

    добавлено 14.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ferdi

    У меня получилось отлично. Очень вкусно просто с маслом, сахаром и лимонным соком, этот вариант раньше никогда не пробовали. Очень понравилось! Конечно очень маленькая порция для наших аппетитов, надо было все в двойном количестве делать :)А Оля, вы интересно с чем блины ели? Так как в рецепте или с чем?

    добавлено 4.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Не вкусно. Просто не вкусно

    добавлено 2.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Спасибо, первый раз в жизни получились тоненькие блины!!! Ура!!!!

    добавлено 16.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Не поверите, да! готовлю и еще как часто! Никогда не могла испечь блины, чтобы получились ровненькими, тоненькими и вкусными...с этим рецептом все получилось) теперь для меня приготовление блинов это одно удовольствие, а не повинность, как раньше

    добавлено 23.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Неужели это и правда кто-то готовит!

    добавлено 21.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня вышло семь штук. Очень вкусные и тоненькие, как любит мой муж!!! Теперь двойную порцию замесила.

    добавлено 12.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Я все продукты брала в тройной норме, кроме молока, его достаточно в двойной. Т.к. даже добавив двойную норму, тесто совсем непохоже на сливки или кефир, оно как молоко =)Блины получились СУПЕР!

    добавлено 27.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Много раз пыталась печь тонкие блинчики, никогда не получалось. А с этим рецептом даже на обычной сковородке получилось просто потрясающе. Спасибо огромное за рецепт.

    добавлено 15.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Артем

    Послушайте Алина:во-первых, блины тонюсенькие - как и надо - перевернуть можно, только уметь надо.во-вторых, о вкусах как известно не спорят. Вам не нравится - не значит, что рецепт "ужасный".в-третьих, если вам надо больше 5 штук - кто вам мешает сделать больше?Мораль: плохому танцору всегда что мешает?

    добавлено 7.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Блины получились замечательные. Впрочем как и ожидалось, я уже давно так пеку, только с лимоном и сахаром в первый раз попробовали.У кого ме получается, уже писали, что мука бывает разная и поэтому надо иногда больше чем в рецепте.Если рвутся - это потому что рано пытаетесь переворачивать! подождите немного и ничего не будет рваться. В этом случае добавка муки действительно приведет к тому, что блины станут как резина.Короче, надо чтобы консистенция правильная была!

    добавлено 7.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Действительно, как омлет и рвутся. Добавила муки - стало больше похоже на блины, но по вкусу - резина-резиной. Хотя руки вроде откуда надо растут, и блины не впервые пеку - всегда получается вкусно, а тут...

    добавлено 20.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tatiana

    idealinie blini. daje pervii!!!! oceni bistro, tonenikie i vkusnie!

    добавлено 12.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ни один блин к сковороде не пристал,даже первый)))Очень вкусно.Как у мамы))))

    добавлено 21.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Действительно как омлет, и слишком тонкие - рвутся, не перевернуть никак.

    добавлено 20.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Wal

    А я подозреваю, что некоторым приходится добавлять больше муки, так как в разных странах (а может и городах?) мука разная. Знаю по собственному опыту, что когда пеку пирожки по рецепту одной моей подруги, добавляю почти вдвое больше муки, чем она.Сожалею, что у кого-то не получилось из-за этого.Размер порции: если сковорода диаметром 24 см, то у меня получаются 6 блинов, это 2 порции на десерт (у нас дома :))

    добавлено 26.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлъ

    Рецепт хороший. Пекла второй раз в жизни блины, получились тонкие, хорошие, вкусные. Правда добавила побольше муки, так как не получались и рвались. =)

    добавлено 27.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Ужасный рецепт.Во-первых, блины тонюсенькие - перевернуть их невозможно. Рвутся сразу же!Во-вторых, на вкус - как омлет.В-третьих, получается штук 5 из такой порции.Выкинула в помойное ведро то, что получилось. Перевод времени и продуктов!

    добавлено 13.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Wal

    Большое спасибо Татьяне Рl за удачное фото!Всем привет, очень рада, что вам нравится!

    добавлено 9.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    jah

    Очень вкусно получается и не сложно, правда вместо сахара добавили мед с лимончиком получилось супер

    добавлено 9.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Получились волшебные! Я сделала двойную порцию и добавила ванильный сахар -)

    добавлено 27.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кошатина

    Может моя сковорода не столь правильна, но кол-во муки пришлось увеличить вдвое. А так, очень вкусно!!! Мужу понравилось.

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дивная Дива

    Вкусненько очень!!!правда мне пришлось увеличить колличество, так как по данному рецепту очень мало получается.

    добавлено 15.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lena

    spasibo vam ogromnoe!!!!sdelala blin4iki po etomy recepty - vse vosxiweni!!=) deistvitel'no o4en' prosto, bistro, ekonomi4no i o4en' vkysno!

    добавлено 23.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Именно по этому рецепту у меня наконец получились настоящие блины!Ура! До этого,сколько ни пыталась-ничего не выходило.Только я ещё в тесто добавила немного соды-блинчики получились слегка пористые и растительное масло влила тоже в тесто-не приходилось каждый раз смазывать сковородку.Большое спасибо за рецепт!!!

    добавлено 24.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элина

    Рецепт очень доходчивый и блины действительно получаются каждый раз. Надо только последовательность соблюдать, что с чем смешивать. Спасибо за отличный рецепт!

    добавлено 9.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я пекла блины в первый раз в жизни и отлично получилось!Отличный рецепт, очень доходчиво и подробно все описано и вкусно обалденно!Никогда бы не подумала, что с сахаром и лимонным соком и такая вкуснятина!

    добавлено 5.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    слив.масло, сахарный песок и лимонный сок это замечательно, я ел так у французов , просто пальчики оближешь.первый раз сам делал:блины и правда несложные, делал все по рецепту.

    добавлено 3.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tosik

    Оч классные блины и легко получились. Сковородку как раз подарили "правильную", вот мы и решили попробовать.Правда с сахаром и лимоном не стали делать, а как обычно со сметаной и вареньем!

    добавлено 2.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 36 минут назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 37 минут назад
    alt
    alena-plus

    Ничего не меняла. Готовила по рецепту, получилось очень вкусно. Делала уже пару ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 38 минут назад