Авторизация

Эклеры со сгущенкой

Эклеры со сгущенкой

выпечка

Источник:

Время приготовления: 3 часа

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 порцию (но лучше готовить сразу двойную):
100 гр. маргарина
1 стакан воды
1 стакан муки
3-4 яйца (1-й категории. Если крупные - то 3)

Крем:
1/2 банки сгущенки
1 пачка слив. масла

Как готовить

Всегда готовила на свой ДР, все только их и ждали. Можно использовать пустые эклеры и для несладкой начинки (паштет). Соды в тесто не надо. Главное - не открыть духовку преждевременно)

Растопить в кастрюле маргарин, влить воду, вместе вскипятить и всыпать в кипящую жидкость одним движением муку, заваривая другой рукой тесто. Перемешать до однородной массы. Дождаться пока остынет (можно вынести на балкон зимой, не повредит тесту)
Вбивать по одному яйца. Количество яиц зависит от их размеров.

Нагреть противень, смазать маргарином. Выкладывать столовой ложкой эклеры (2/3 ложки приблизительно), следить, чтобы выложенные горки не растекались, а то эклеры будут плоские. Чтобы тесто не прилипало к ложке, смачивать ее перед каждым эклером в стакане с холодной водой.

Выпекать до хрустящей корочки, но не зажаривать до поджаристого состояния. Первые 25 минут не открывать духовку, иначе осядут. Крем взбить (лучше ручной взбивалкой, а не миксером). Начинять кондитерским мешочком, если его нет - делать надрез в каждом эклере и ножом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Больше напоминает омлет,чем Эклер.

    добавлено 16.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    и яйца, по возможности,лучше брать домашние :)

    добавлено 24.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    только я смешиваю целую банку сгущенки с пачкой масла.так,по-моему,вкуснее!

    добавлено 24.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга Тимофеевна

    моей духовку 300 лет в обед,так что без разницы какая она у вас.если у меня получается,то и у вас получится!:)на вопрос при какой температуре выпекать выпекать:первые 15 мин на максимальной,потом убавить.сколько градусов не в курсе,у меня не показывает :(

    добавлено 24.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    по опыту скажу,что это самый лучший и вкусный рецепт!!!мокрая ложка очень важно (для тех,кто первый раз готовит).замешивать тесто нужно по часовой стрелке,тогда тесто поднимется 100%,но духовку первые 25мин лучше не открывать.мука на протвне может пригореть,поэтому купите бумагу для выпечки.украсить их можно шоколадом:расплавте 2 молочные шоколадки и долейте в них 4-5ст ложек 36% сливок,можно взять President.перемешать,2мин проварить.и мокать в них готовые эклеры.для тех, у кого нет кондитерского шприца-можно купить в аптеке самый большой шприц и начинять им:):):)

    добавлено 24.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татьяна

    При какой температуре выпекать? Как кондитер могу сказать, что с первого раза получится,необходим навык и хорошая духовка,а мокрая ложка для жидкого теста -это смешно.

    добавлено 19.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 24 минуты назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 22 часа 52 минуты назад
    alt
    Хуеплеты

    Вам всем пиздец!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 35 минут назад