Авторизация

БЛИНЫ ТРЕХСЛОЙНЫЕ

БЛИНЫ ТРЕХСЛОЙНЫЕ

выпечка

Раздел: марийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для 1 слоя: мука ржаная или пшеничная 30, яйцо 1/8 шт, соль;
для 2 слоя: мука овсяная или крупа манная 5, молоко несвернувшееся (простокваша или кефир) 16, сметана 10;
для 3 слоя: крупа овсяная 15, сметана 25.

Как готовить

Коман мелна (блины трехслойные)- Марийскаое национальное блюдо. (Народ Мари- аборигенное население России, относится к группе Финно-Угорских народов, образовался в 1 тыс. до н.э. до прихода славян)

Пресное крутое тесто из ржаной муки, яиц и соли раскатывают в тонкую лепешку толщиной 1,5-2 мм по размеру сковороды. Лепешку слегка зарумянивают в жарочном шкафу, затем смазывают густой смесью овсяной муки, несвернувшегося кислого молока (или простокваши, кефира) и сметаны. Блин снова зарумянивают и затем замазывают третий слой, представляющий собой овсяную крупу, которую в течение 8-10 часов вымачивали в сметане. После этого блины выпекают, смазывают топленым или сливочным маслом и подают горячими - целиком или разрезанными.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    а что это за цифры "сметана 25"? грамм?

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    а поделитесь, пожалуйста, рецептом шанег с ячневой крупой :))

    добавлено 21.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Биармия

    Вероятно, это значит, что с одного яйца выйдет 8 блинчиков-основ.У нас, у коми, есть похожий рецепт, только 2х слойный. Это шаньги с ячневой крупой. Страсть какие вкусные!

    добавлено 19.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Как можно отмерить 1/8 яйца?

    добавлено 19.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 46 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 5 часов 45 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 2 часа 31 минута назад