Авторизация

БЕЛЬГИЙСКОЕ КОРИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

выпечка

Раздел: бельгийская кухня

1 апреля 2014

Понадобится

На 50 шт:
500 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
300 г сахара
1 ч л кофе, смешанного со специями, обычно с корицей и гвоздикой

Как готовить

Speculoos - пряное бельгийское печенье, которое обычно готовят на Рождество.

1. Смешать в миске сахар, масло, яйцо и специи, затем аккуратно добавить муку и перемешать. Когда тесто будет готово, разделить на две части. Если на этом этапе оставить тесто на 24 часа, печенье будет вкуснее.

2. Раскатать тесто до толщины 5 мм, вырезать печенья размером 3х7 см. Повторить со второй частью теста.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить пергамент на противень, печенье на пергамент и запекать 10-12 минут в духовке (печенье должно остаться мягким в серединке). Хранить в плотно закрывающейся коробке.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    aphrodita

    чудесные печеньица. Попробовали готовые. по названию бренда нашла рецепт. в интернете на английском их десятки. этот наиболее простой. пропорции отличные если хотите получить именно спекулус а не его подвид. если уменьшить кол-во сахара, то наверняка карамельный вкус будет утерян или недостаточно выражен. ну а насчет дубовых, это конечно на любителя. Я бы скорее назвала их хрустящими, так как во рту они просто таят. и сахар по возможности надо брать темно коричневый, тогда и в кофе необходимость пропадет, и будет чудесный карамельный вкус.

    добавлено 25.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Никита

    Я сладкоежка, но да, действительно сахара много. При том что сыпал я один стакан-200гр.И еще 10-12 мин. маловато. Было еще сырое.Допекал еще мин 10 - при 150гр.Невероятно сытные.Не было пергамента по этому просто на противень смазанный маслом выкладывал.

    добавлено 24.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ленка

    пока горячее еще съедобно,но когда остывает,становится дубовым,ужасно.Одну часть теста я сразу использовала,а вторую оставила на 24 часа,как предложил автор,для лучшего вкуса и в том и у другом случае печенье очень твердое...И еще слишком сладко,поэтому сахара добавила меньше.

    добавлено 17.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена К*

    слишком сладко...хотя сахара добавила 200г.А так вкусное печенье,спасибо за рецепт!)))

    добавлено 12.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена К*

    а масло нужно топить или нет?

    добавлено 12.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дима

    небольшой забег по интернету дал ответы на все вопросы. нашелся этот же рецепт, вот только в нем 300г муки. а это разница почти в 2 раза. докинул яйцо и еще 100г масла и песочек превратился в тесто. скатал в 2 колобка, завернул посуду в пленку и оставил напитываться, завтра посмотрим...

    добавлено 22.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дима

    у меня тесто как песок получается, как такое раскатывать??

    добавлено 22.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    wooshky

    сделала печеньки сегодня и ни чего не осталось к вечеру. вместо гвоздики положила мускатный орех,получилось врусно. готовится быстро,скатала в колбаску и положила тесто в морозилку на час.после того как тесто заморозилось,удобно резать круглежки. быстро и вкусно. сахар положила мало и всё-равно было сладко.спасибо за рецепт!!!

    добавлено 18.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Бабушка

    Очень вкусное печенье получилось. Правда, я вместо кофе "несквик" добавила, потому что кофе не люблю. Сахара положила 250 гр, но все равно очень сладкое получилось, можно было еще меньше.Но все равно вкусно, спасибо!

    добавлено 17.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марго

    Слишком сладкое :((( Детям точно лучше не давать

    добавлено 24.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    А зачем разделять тесто на 2 части?

    добавлено 23.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Великолепное печенье! Сладкое и тающее во рту!!!В гости приходили дети - умяли все печенье в считанные секунды! И теперь мои ребятишки каждый день канючат, чтобы испекла их на ужин)))

    добавлено 13.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 53 минуты назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 56 минут назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 53 минуты назад