Авторизация

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 вафель:
285 г простой муки
2 ст л сахара
1 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
375 молока
1 ч л ванильного экстракта
3 яйца, разделить желтки и белки

Сливки:
300 мл жирных сливок
55 г грильяжа, дробленного в порошок

вафельница для бельгийских вафель

Как готовить

Бельгийские вафли традиционно-толстые, с глубокими углублениями, чтобы туда попало побольше вафенья, сиропа и масла. Вкуснее всего делать бельгийские вафли из дрожжевого теста. Но если сделать всю работу по тесту с вечера, с утра нужно будет только дбавить яйца и печь.

1. Начать с вечера. Просеять муку, сахар и дрожжи в большой миске. Добавить масло, молоко и ванильную эссенцию и размешать. Накрыть миску пленкой и оставить на ночь.

2. С утра сначала смазать вафельницу маслом и разогреть. Добавить в тесто яичные желтки и перемешать. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Аккуратно добавить их в тесто металлической ложкой.

3. Чтобы сделать сливки с грильяжем, положить сливки в чистую миску и взбить до мягких пиков. Добавить поломанный грильяж.

4. Налить примерно 125 мл теста в разогретую вафельницу. Количество теста зависит от размера вафельницы. Готовить до хрустящей корочки, 3-5 минут. Вафли должны быть хрустящими снаружи; подавайте их сразу же. Их можно держать в тепле в духовке, но хрустящая корочка исчезнет. Их также можно разогреть в тостере.

Подавать вафли со сливками и свежей клубникой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Бельгийские вафли делаю постоянно, они хорошо получаются в мультипекаре, самый нормальный рецепт нашла на сайте Редмонд. Но в любой рецепте должен присутствовать разрыхлитель, и сахара действительно нужно побольше.

    добавлено 30.03.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    София

    Во-первых не указано сколько и какого класть масла. Я положила 100 гр. маргарина. Вроде нормально.Во-вторых, сахара указано ооочень мало, вафли получились совершенно не сладкие.Ну а в общем: на вкус как оладьи дрожжевые. Ну можно съесть, но только конечно со сливками, иначе не сладко... но все равно это не то... не такими бельгийские вафли должны быть. Буду искать другой рецепт.

    добавлено 18.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 16 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 2 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 7 часов 11 минут назад