Авторизация

АРЕПА И ФРУКТОВАЯ БАТИДА

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 18 ареп:
250 г свежих или замороженных зерен кукурузы
250 г желтой кукурузной муки или манной крупы
125 г сыра, например, мексиканского queso fresco или моцареллы, тертого
125 г сыра Чеддер, тертого
1 ч л пекарского порошка
40 г сахара
2 свежих чили халапеньо или серрано, очищенных от косточек и нашинкованных
60 мл молока
кукурузное масло

Свежая фруктовая батида:
разные фрукты: манго, гуава, дыня и папайя
сахарный сироп по вкусу

Как готовить

Такие кукурузные лепешки продают на уличные рынках Колумбии и Венесуэлы. Мука арепа (masarepa) продается иногда на испанских рынках и в специализированных магазинах - это готовая мука из очень крахмалистой вареной кукурузы.

1. Чтобы сделать фруктовые батиды, очистить от кожуры и косточки (где нужно) тропические фрукты на ваш выбор. Взбить все фрукты в блендере и добавить сахарный сироп по вкусу, плюс дробленый лед и минеральную воду по вкусу.

2. Чтобы сделать лепешки, нужно размолоть кукурузу в кухонном комбайне. Переложить в миску, смешать с кукурузной мукой, сыром, разрыхлителем, солью, сахаром и чили. Смешать молоко с 1 ст л горячей воды, добавить в муку и замесить крепкое тесто. Разделить на 18 порций, скатать в шарики и сделать из них лепешки толщиной 1 см.

3. Разогреть сковороду на плите, смазать маслом, добавить арепы порциями и готовить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны д озолотистого цвета.

4. Подавать с батидой и чашкой крепкого черного кофе.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Тесто для батид без добавления сахара пекла в духовке. Получился отличный кукурузный пирог с сырным ароматом. Очень вкусно:)

    добавлено 31.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовила, да простят меня колумбийцы, несладкий вариант ареп - с солью и перцем вместо сахара, без батиды. Получилось супер.

    добавлено 12.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MAXIM MAUMOF

    ГОВОРЯ О КЛАССИЧЕСКОМ БЛЮДЕ ВЕНЕСУЭЛЫ АРЕПА , СОВЕРШЕННО ЗАБЫЛИ О ТОМ , ЧТО ЧТО АРЕПA РЕЖЕТСЯ И ЗАПОЛНЯЕТСЯ ИЛИ СЫРОМ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ , КУРИНЫМ САЛАТОМ , РЕЗАНЫМИ СОСИСКАМИ , СВИНЫМ ОКОPОКОМ ,ТУНЦОМ , ТУТ УПРАЖНЕНИЕ ДЛЯ ВАШЕЙ ФАНТАЗИИ И ЭКЗАМЕН ПЕРЕД СЕМЬЕЙ , АРЕПУ У НАС ЕДЯТ УТРОМ И НА УЖИН , ЕДЯТ ВО ВСЕХ ДОМАХ ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДОСТАТКА , А БАТИДО ЭТО КОГДА В СМЕСЬ ДОБАВЛЯЮТ МОЛОКО , ЕСЛИ ТОЛЬКО ФРУКТЫ , САХАР , ЛЕД И ВОДА ТО ЭТО НАЗЫВАЮТ УГО ТО ЕСТЬ СОК , ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ ТАК У НАС В BЕНЕСУЭЛЕ

    добавлено 16.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 13 часов 48 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 7 часов 57 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 6 часов 49 минут назад