Авторизация

БРЕТОНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ ПИРОГ

выпечка

Раздел: француская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 45 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порции:
225 г блинной муки
110 г сахара
110 г сахарной пудры
225 г слегка соленого соленого масла, нарезанного на кубики
5 желтков среднего размера
3/4 ч л ванильного экстракт
125 г клубничного варенья
1 желток, смешанный с 1 ч л воды

Как готовить

Если бы существовал список самых жирных блюд в мире, этот пирог был бы в первой десятке. Это тающая во рту ода местному бретонскому маслу.

1. В комбайне соединить муку, сахар и сахарную пудру, масло и порубить до образования крошки. Смешать желтки с ванилью в другой миске, добавить к сухим ингредиентам и порубить до образования однородного липкого теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2 часа.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму со стороной 20 см глубиной 5 см. Утрамбовать половину теста в форму, накрыть пленкой, разровнять по пленке, снять пленку. Перемешать варенье в миске, чтобы оно стало пожиже, намазать им нижний корж, не доходя 1 см до края.

3. Раскатать остальное тесто в круг большего размера, чем форма (можно раскатать между двумя листами пленки, чтобы тесто не прилипало). Уложить круг поверх варенья, прижать пальцами. Смазать сверху яйцом с водой.

4. Запекать 45 мин до золотистого цвета. Пройтись ножом между пирогом и формой и дать немного остыть (он опадет в середине). Его можно хранить в плотно закрытой коробке несколько дней.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    по вкусу очень похоже на обычный тертый пирог. конечно, тесто более рассыпчатое и жирное, но учитывая, насколько сложнее его раскатать и как оно липнет к рукам, думаю, что оно того не стоило. больше мучаться не буду. я сахара ложила вдвое меньше и думаю, что пирог не проиграл от этого.

    добавлено 22.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    koreshok

    Очень вкусно и просто! Оболденное тесто, тающее во рту. Съели за 5 минут и никто на жирность не жаловался

    добавлено 20.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "Самый жирный пирог в мире" с 225 г масла ???

    добавлено 4.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 51 минута назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 19 часов 53 минуты назад