Авторизация

ПИРОЖКИ ДОМАШНИЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 3 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Мука - 700 г.
Молоко - 350 мл
Дрожжи сухие - 1 пакет (11 г)
Сахар - 70 г.
Сливочное масло - 70 г.
Яйцо - 2 шт. мелких или 1 крупное
Соль - 1 ч.ложка

Как готовить

В отличие от кондитерских произведений, купить хорошие пироги с сытными начинками, по моему убеждению, не представляется возможным, поэтому приходится возиться самому. Количество продуктов для теста соответствует 24-м пирожкам, т.е., душевно поесть приличной компании :) С чем подавать пироги, и без меня каждый сам знает, на мой вкус хорошо сочетается домашняя простокваша, мацони, или, по классике, горячий чай.

Для приготовления теста муку просеиваем, добавляем сухие дрожжи и соль, вливаем подогретое молоко и - вымешиваем. Как для меня - самый ненавистный процесс, но все попытки заменить ручной труд на комбайн заканчивались крахом - увы, тесто требует души, а не электробензина. Как получилась однородная масса, добавляем сахар, масло и яйц(о)а, продолжаем. Вымесив этакий внушительный пирожок, укладываем его в глубокую миску, затягиваем сверху пищевой пленкой и отправляем на часок-полтора в теплое место (проще всего духовка на 30-40 градусах) подходить.

Теперь начинки, исходя из объема на восемь пирожков:

1. Зеленый лук с яйцом: 200 г зеленого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 г сливочного масла, соль. Луковые перышки промыть, обсушить и мелко нарезать. Посолить и слегка пожамкать в миске. Яйца очистить, мелко порубить и добавить к луку. Смешать с растопленным сливочным маслом.

2. Капуста с яйцом и сыром: Белокочанная капуста - 250 г, сулугуни (не копченый) - 100 г, яйцо вкрутую - 1 шт., масло - 10 г, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу. Капустку промыть, нашинковать, опустить в кипящую неподсоленную воду и варить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, охладить. Затем добавляем тертый на крупной терке сулугуни, рубленное яйцо, растопленное масло, соль, перец.

3. Мясная: говяжья грудинка (такая, чтоб мяса почти нет - одни хрящи и косточки) - 300 г, говяжья вырезка - 250 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2-3 зубчика, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 20 г, зелень петрушки - 1 маленький пучок, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу. Для бульона дополнительно: лук репчатый и морковка - по 1 шт., душистый перец, коренья петрушки, лаврушка, стебли укропа. Грудинку со всем остальным бульонным набором закидываем в холодную несоленую воду и варим бульон. Вообще-то эта процедура в приготовлении пирогов первая, потом уже занимаемся тестом.

Готовый бульон процедить. Теперь закидываем вырезку отдельно в кипяток, даем закипеть, промываем и забрасываем в бульон. Посолить, добавить немного душистого перца и лаврушки, пусть варится. Мелко порезанный лук и давленный чеснок спассеровать на сливочном масле. Мясо отварить до готовности, вынуть из бульона, охладить, пропустить через мясорубку или порубить на мелкие кусочки, добавить крутые мелко рубленные яйца, пассерованный лук, бульон (примерно 0,5 л), свежемолотый черный перец, мелко рубленную зелень петрушки.

Итак, тесто поднялось, начинки готовы. Тесто еще раз вымесить, разделить на порции по количеству пирожков. Kаждый кусочек теста расплющить в лепешку, положить в середину начинку и защипать/завернуть. Пирожки разложить на глубокий противень на некотором расстоянии друг от друга на смазанной маслом пергаментной бумаге, накрыть пищевой пленкой и дать пирожкам расстояться еще 15 минут.

В это время подогреть духовку до 190 градусов. Выпекать пирожки примерно 40 минут, пока хорошенько не подрумянятся, за 10 минут до готовности можно смазать взбитым желтком. Дать подостыть и только потом отделять пирожки друг от друга. Ну и вперед, праздник живота начинается :))
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (57)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    perushko

    Очень вкусные пирожки получились! Огромное спасибо!

    добавлено 5.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ксюша

    куда пропал Викентич?ау!!!!!вернитесь!!!

    добавлено 2.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Николай

    все получилось!

    добавлено 8.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Николай

    Спасибо за рецепт он мне понравился своей простотой! Я пику не очень часто но как и все люблю чтобы получалось вкусно. Замечу по поводу часто возникающих у людей вопроса. (что у них не получилось тесто, либо вязкое ,жидко-липкое и т.д ) так вот у меня он тоже возник но был разбит в пух и прах немножко использовав не хитрые приемы кулинарии. Когда вы все ингредиенты соединили и занялись замесом. Намажьте руки маслом растительным чтобы тесто не липло к рукам и упорно вымешивайте ,затем выньте это липкое подобие теста на стол присыпанный чу чуть мукой и месите все будет так как надо. Лично у меня все так и получилось на ура.

    добавлено 8.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Liubliana

    А у меня получились на ура. Ничего не меняла в рецепте, всё сделалось и результат изумительный, и начинка любая подходит. Поделилась рецептом с мамой, сестрой, подругами, у всех всё вышло. Мы довольны. Спасибо за рецепт:)ПС.: Тем кто выливает негатив, это же просто тесто, просто рецепт, зачем же столько желчи, пожалейте свои нервы да и время, а то как письма декабристов

    добавлено 7.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    самое лучшее не комментировать, а показать в процессе готовки фотографии, сомнения большие. тесто не получилось.

    добавлено 14.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кошка

    Очень жаль времени, всё получилось в точности как у Анны, Ольги и Татьяны...Измените рецепт, по отзывам становится понятно, что получилось у того кто замешивал все и сразу!

    добавлено 13.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вначале хотела написать гневный отзыв,т.к. с первого раза у меня ничего не вышло или я поспешно сделала такие выводы, но, так или иначе, тесто выкинула, решила второй раз на характер попробовать и , о чудо все вышло, просто яйца , сахар и масло нужно вводить как только перемешали муку и молоко, во всяком случае у меня только так все вышло и то, до того как тесто подошло -это была не идеально однородная, а вот когда подошло-оно стало приятной однородной массой...так что, если учесть, что это первые мои пирожки, рецепт очень даже ничего...и в следующий раз буду готовить по нему...

    добавлено 26.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    новичок

    такие рецепты могут навсегда отбить охоту печь пироги...полностью согласна с Ольгой, объясните как в тугое тесто можно вмесить масло, сахар и яйцо и при этом сделать все это однородной массой, по моему вы о чем то не упомянули... жаль переведенных продуктов...

    добавлено 25.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Только что испекла пирожки по этому рецепту (сижу сейчас и ем горяченький, пушистый, вкусный пирожок с картошкой, ветчиной и лучком). Все делала строго по рецепту, только вместо масла использовала маргарин. Тесто месила с помощью миксера KitchenAid -все прошло отлично, вначале действительно тесто "плавало" в жидкой смеси яйца и маргарина, но со временем все ингридиетны смешались. Тесто очень хорошо подошло, легко лепилось, пирожки получились очень пышными! Рекомендую всем!

    добавлено 19.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalija

    Ja dolgo iskala recept miagkih neznyh pirozhkov, kotorye b nautro ne tverdeli... Grand merci avtoru! Pirozhki dejstvitelno sootvetstvujut vsem kommentarijam s pohvaloj ;) A tem, u kogo oni ne polucilis- malenkij sovet- poprobujte eto sdelat esce raz, tolko pozovite poprisutstvovat opytnogo kulinara- t.k. drozzevoe testo imeet malenkie hitrosti, a ih mozno nashchupat tolko na praktike, t.e. s podskazki specialista... Ja uzcilas gotovit drozzhevoe testo imenno tak. Drozzhevoe testo imeet mnogo niuansov, naprimer, ocem boitsia daze legkogo veterka v kuhne kogda podhodit ;) Mnogo sovetov est i v inete.Ja i v dannom slucae neskolko posamovolnicala, no! rezultat poluchilsia prevoshodnyj :) za receptom uze vystraivaetsia ochered iz teh, komu vcera dovelos poprobovat moih pirozhkov po receptu Vikenticha! Bravo, Vikentich (vsia uslyshanaja mnoj pohvala v dejstvitelnosti vasha)!!!Ja sama liubliu gotovit, no ne liubliu dolgo s etim vozitsia. Vot i vchera, ja uprostila process: ja prosto smeshala vse suhie produkty (sypushie), tolko otdelno vzbila jajca i otdelno podogrela v goriacej vode moloko (polovina porcii), rastopiv tam maslo, zatem dobavila vtoruju polovinu moloka. Potom vse eto soedinila voedino, akkuratno lozkoj vymesivala poka testo stalo pohozhim na oparu- pojavilis puzyrki. Togda pereshla na vymeshivanie vruchnuju i po principu drozzhevogo testa- "muki stolko, skolko vozmet"- stala gorstju postepenno dokladyvat muku (ja iznacalno nasypala nachalnuju dozu menshe, na glaz) poka testo ne stalo otlipat ot ruk i formirovatsia v miagkuju neznuju upruguju massu. Nu a zatem- vse kak po maslu- 2 raza testo podoslo, legko lepilis i pirozhki...Vobscem, vivat etomu receptu! Po moemu mneniju- dlia menia eto pirozhkovyj favorit :)

    добавлено 3.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    от имени Полинкиной бабушки

    Первое "спасибо" - Викентичу, второе - тем, кто не ленится на комментарии!Пишу от имени своей мамы, которая решилась на очередной "пирожковый эксперимент".До этого она готовила по множеству различных рецептов, но оценка их была "хорошо", не более.Данный рецепт мама раскритиковала в пух и прах: много масла, кто ж так смешивает, почему так быстро готовятся?Она приготовила слегка отступив от схемы смешивания, т.к. делала замес в хлебопечке, остальное четко по оригиналу. Результат - цитирую: БОМБА!Наши мужики только попробовали шедевр, тотчас же запретили ей новые эксперименты))) Викентич! Спасибо!

    добавлено 30.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    hi

    добавлено 20.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Тесто хорошее.У кого не получилось - имхо, просто нет навыков работы с дрожжевым тестом. Хотя описание такое, что сложно что-то не понять. Я, на самом деле, искала начинку какую-нибудь, понравилась капустная, спасибо, никогда так раньше капустную не готовила, понравилось.

    добавлено 26.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тесто было идеальным.. Лезло из кастрюльки на противень)) еще чуть чуть и наверное из духовки тоже бы вылезло)))Тем у кого не получается тесто предлагаю тщательно просмотреть рецепт. Вначале оно действительно не вымешивается... но при добавлении яйца и масла статус кво восстанавливается быстро.Я сплоховала на финальной стадии...пересушила или пережарила....в общем передержала... И мое мнение что желтком надо мазать сразу а не за 10 минут до готовности....оценивать не могу...сама виновата в том что не заглянула в духовку раньше...духовки у всех разные...

    добавлено 28.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Приготовила тесто в хлебопечке. Изумительные пирожки получились. Во рту тают. Спасибо за рецепт

    добавлено 8.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Опять готовил. Ничего нигде не плавает. Специально следил сам за собой. Результат. Есть подозрение, что те, у кого все получилось и те, у кого нет - по-разному понимают слова "однородная масса". Сахар, масло и яйцо добавляем не после того, как все вымешалось в единый мощный ком, а как только замес перестал разваливаться на куски при поднимании его из миски в форме чего-то вроде грузинского лаваша.

    добавлено 4.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Снова оставляю хороший коммент. Пирожки великолепные! Каждый раз, как делаю-всё получается, только добавляю чуть больше молока. СПАСИБО, Викентич!

    добавлено 4.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Ничего, есть можно. Даже на следующий день не стали кирпичами :).Всё-же рискну: ещё раз напеку пирогов по рецепту, только, Викентич, измените описание приготовления и разъясните народу, что муку необходимо разделить и добавить 2-ю часть вместе с яйцом сахаром и маслом!Если я сверх рецепта добавила 300 гр. муки, и всё равно пирожки были относительно мягкие (думала, что будут кирпичи), то если делать по рецепту, тесто наверное будет таять во рту!

    добавлено 20.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Н-да,попала я с этим тестом, зря не послушалась девочек, всё-же положительных отзывов было больше... Делала ВСЁ по рецепту, массу измеряла мерным стаканом и весами!!! Замесив муку, соль, дрожжи и молоко у меня получился твёрдый кромок теста(зёрна сомнения в правильности выбранного мной рецепта дали первые расточки), но по прежнему, не доверяя себе, а доверяя кому-то другому(вроде как более опытному), я продолжала следовать рецепту:налила и насыпала на этот комок теста остальные ингредиенты: яйцо, сахар и масло слив.Растки сомнения окрепли, но вё-же я решила продолжать ...В результате длительных усилий, твёрдый комок теста мне пальцами удалось разбить на твердые кусочки теста в яично-масляной жиже. Поняв, что на большее я не способна, решила, что необходимо как-то выходить из положения. Вспомнив, что на пачке дрожжей написано, что 11гр. рассчитаны на 1кг муки, я добавила в жижу 300 гр. муки.Замесила тесто(получилось крутое). Поставила расстаиваться в духовку и села за комп, передать привет автору чудо-рецепта. Что у меня получится-не знаю!Обязательно напишу о результатах! Из принципа. Я думаю, автор, когда писал рецепт, забыл написать, что муку необходимо переполовинить!!Тоесть в половину муки добавить соль,дрожжи и молоко, замесить до однородной массы, влить яйцо, масло слив. и всыпать сахар, перемешать, а потом-остальную муку! Возможно, что что-то и получилось-бы! Но проверять рецепт второй раз уже по этой схеме, мне что-то не хочется!

    добавлено 19.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виталинка Сумы

    Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Вчера в обед пекла, а вечером уже небыло))) Так это со сладкой начинкой, а что говорить, если с мясом напеку )))- вообще в один миг поедим... Правда я все компоненты смешивала сразу. Тесто ооочень приятное в работе, хорошо подходит!!! Обязательно сделаю еще!!! Первый мой опыт по печеным пирожкам по вашему рецепту прошол на Ура!!! Еще раз СПАСИБО!!!

    добавлено 6.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ириша с Испании

    Викентич спасибо огромное за рецепт! Впервые вообще с дрожжевым тестом имела дело, и все получилось просто отлично!! Второй раз уже приготовила пирожки по вашему рецепту и все просто в восторге! Так ведь не хватает в Испании бабушкиных пирожков!

    добавлено 18.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марат

    Оценить всего пока не успел, так как, я еще в процессе)))Но по-поводу предыдущих комментов могу кое чего сказать.Да, вымесив шар и влив туда масло,яйца м сахар, решил, что испортил тесто. Но добавляя понемногу муки и продолжая вымешивать, получил тот самый шар. Сейчас он по-тихоньку поднимается, а там видно будет))Но я думаю, что может есть здесь моя вина. Смешав молоко с мукой, надо было добавлять яйца с маслом во время приготовления "Шара", а не когда он уже состряпан))

    добавлено 13.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    Доброго времени суток, хозяюшки! Я делал этот рецепт так: в муку сразу же всыпал соль, сахар, дрожжи, а в теплое молоко добавил растопленное масло и уже взбитые до пены яйца. И потом все соединив смешивал. Жена сказала, что тесто лучше чем у неё.

    добавлено 2.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Альрами

    Тесто я готовила в другой последовательности - так быстрее... Всего за 15 минут готовится и руки мужские не нужны)) Но строго соблюдая состав) Получилось восхитительно!Готовлю только 2 раз пирожки, 1 раз по другому рецепту - совсем не удались(Спасибо)

    добавлено 10.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 24.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня пирожки почему то пеклись 20 минут...но в остальном-никогда раньше не получалось тесто таким обалденным.пышное необыкновенно, поднялось в 3 раза за час и пока раскатывала лепешечки продолжала оставшаяся часть подниматься:)

    добавлено 22.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 14.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Комментарии, Ольга, имхо, несколько излишни, но таки можно. Лично я так и не понял, как Вам удалось заставить "плавать" больше килограмма тугого теста в 150 мл масляно-яичной смеси. И мешать надо не час, а 20-30 минут - см. мой комментарий внимательнее, если уж 20 тортов и 30 пирогов в год. Что касается рецепта теста - он ни разу не мой (как уже говорил, не кондитер я) - типичный комплект немецкой выпечки (Zwetschgennudeln).

    добавлено 27.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Я полностью солидарна с Анной. Делала все точно по рецепту. Буквально 20 минут назад. Муку 700 г просеяла добавила дрожжи, соль, теплое молоко 350 г ровно (мерный стакан) вымесила шар. Получился невероятно густой шар, который месился с великим трудом. Даже добавила еще чайную ложку теплого молока. Потом в растопленное масло добавила сахар, все это присоединила к шару, затем 2 яйца. А шар из теста превратился в замазку, которая никак не хочет впитывать яйца и масло с сахаром. Мешала все это минут 15, получилась отварительная яично-масляная жижа, в которой плавают обрывки шара из густозамешанной муки. А вот теперь представьте, что я пеку достаточно много - по 15-20 тортов в год, по 20-30 пирогов, плюс нескончаемые блины и т.д. И классическое дрожжевое тесто делается так: замесить опару - дрожжи развести теплым молоком плюс яйца, молоко, масло, соль, сахар, половина муки. А когда опара подойдет (ее нужно еще 2-3- раза обмять), добавить вторую половину муки муки, все хорошенько вымесить и уже ставить на 1 час или 3 в зависимости от дрожжей, сухие или свежие. А вот такой ваш способ - вбухать всю муку, потом корячиться выбивать ее в шар, потом (непонятно как??? ) добавлять туда сахар, яйца и масла. Либо все ваши комментаторы еще те поварихи и они все переиначили на свой лад, вот у них и получилось все. А если придерживаться строго вашему рецепту, честно, не понимаю, как из этого можно приготовить тесто. Ну, конечно, если месить как глинозамесовая машина целый час....Извините, я чуть не со слезами выкинула в помойку это "тесто" по вашему рецепту, жаль не продуктов, а времени, потому как уже вечер и некогда переделывать. Мясо уже отварено. Буду завтра печь по нормальному рецепту. Кстати, в классическом варианте его не нужно месить целый час. И гарантия - 100 % Если у вас возникнут комментарии, поделитесь. Думаю, много нормальные хозяйки со мной согласятся. С уважением, Оля.

    добавлено 11.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ксюшке - это я виноват, забыл упомянуть момент отдыха готовых пирожков под полотенцем. Если они остыли не укрытые, то уходит слишком много влаги.2Anna: Единственное, что могу предположить, это недостаточное вымешивание теста до момента добавления яиц и масла. Поскольку никаких комков в этот момент даже в принципе быть уже не должно - абсолютно однородная масса. У опытного тестомеса (и - с сильными руками ;)) на ручное вымешивание уходит минут 20-30, у неопытного - час, а то и полтора.

    добавлено 8.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Cовсем не получилось замесить тесто - делала всё как в рецепте(но взяла ингредиентов примерно в 2 раза меньше - 400гр муки, 200 мл. молока, полпакетика сухих дрожжей, 40 гр масла,одно небольшое яйцо, 40 гр. сахара) никак не пойму, где ошиблась((( сначала смешала муку с дрожжами и солью, потом с подогретым молоком - получился такой плотный шар теста - потом растопила слегка масло, добавила к маслу сахар и яйцо, размешала и влила это в миску с тестом - сколько не мяла, смешать нормально не получилось, тесто вышло комками, липкое, неплотное... может найдется добрый человек, котороый расскажет как пошагово месил это тесто, буду Очень благодарна..

    добавлено 8.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Огромное спасибо за рецепт великолепного теста. Действительно лепится на ура. Первый раз пекла пирожки - немножко подгорели (у меня духовка с характером:). А сегодня учтя прошлый опыт получились просто великолепные 30 пирожков. Спасибо!

    добавлено 8.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксюшка

    Всем привет! Люди, помогите понять. все сделала точно по рецепту, но после выпикания тесто стало сухое. Где я могла ошибиться?

    добавлено 20.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Сегодня первый раз в жизни (мне 26 лет) пекла пирожки. Выбрала именно этот рецепт и не прогадала. Съели все пирожки за шесть часов (семья 4 чел). Необыкновенно ВКУСНО, очень ЛЕГКО в работе, отличное тесто, всё просто ПРЕВОСХОДНО. Начинку делала из фарша. Есть фото, но тут приложить, к сожалению, нельзя. Кому надо пишите, пришлю verusia@list.ru. СПАСИБО БОЛЬШОЕ, буду пирожки готовить только по Вашему рецепту!!!

    добавлено 1.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Solotaja

    Делала в первый раз,как и многие уже здесь))Всё точно по рецепту...ммм...Просто класс!Пальчики оближешь!Спасибо бооольшое!!!)))

    добавлено 24.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Пеку уже третий раз, сегодня вместо масла положила маргарин (оставался кусочек ровно 70 гр.) и всё равно получились очень вкусные, а с тестом работать - одно удовольствие. Спасибочки!!!

    добавлено 18.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо от неопытной поварешки! первые в моей жизни пирожки по вашему рецепту удались на славу! сейчас вот опять пеку их же

    добавлено 13.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Всё готово, пирожки великолепные получились, 16 - с мясом, 8 - с яйцами и зелёным луком ( мясной начинки хватило на 16 шт.), но более овальные, и чуть-чуть светлее.Буду теперь печь только по этому рецепту.Спасибо большое,Викентич !

    добавлено 18.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Оценить пока не могу, но из принципа , решила проверить, правильно ли выросли ручки у Юлии,буду готовить тесто точно по рецепту Викентича, хотя обычно пеку пирожки по другому рецепту (белорусские обрядовые). Отзыв напишу завтра, до встречи!

    добавлено 16.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Spasibo za recept!!!

    добавлено 12.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Pervyj raz delala pirozki v svojei zizni, i poluchilos' vkusno.... Spasibo za recept i kommentarii..

    добавлено 6.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    ужасный рецепт, есть это не возможно!!!

    добавлено 10.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    И для больших пирогов это тесто очень хорошо подходит!

    добавлено 3.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тоже пекла впервые, и получилось все отменно, даже не ожидала! Спасибо за рецепт.

    добавлено 13.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    da..da..da..eto bilo super..ja tozhe perwij raz pekla..tolko s nachinkoj u menja e ochen' poshlo..ja spasala farsh(chtob ne propal),,wsledujuschij raz s chemnit' drugin nawarganju..edinstewennoe oni u menja pochemu-to razlepilis'..poluchilis' otkritie..,nц moi nemzi bili wserawno w sumasshedshem wostorge!A nemzi k wipechki priweredliwi,t.k. u nih samih w germani wipechka wisshij klass!da Wikentich..BRAWO!!!i eteo slowo pozhamkat'..nu dejstwitelno prosto super..pozhamkat' luk..chudo!da!Towarischi ne dobawljajte w testo moloka bolshe chem skazano..a ne to pri wimeshiwaniii testa wspomnite mnogo nehoroshih slow!

    добавлено 11.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Великолепное тесто!!!! Пирожки с мясом и сосиски в тесте ушли нарасхват!!! Спасибо Вам огромное

    добавлено 24.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marusia

    Delala pervii raz- OTMENNO!

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zhenya

    A smazivat' poverhnost' pirizhkov nado chem-nibud'?

    добавлено 20.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Royal-Flush

    мы с мужем только что испекли пирожки точно по этому рецепту. получилось отлично, прямо как на фото и тесто действительно идеальное. Спасибо!

    добавлено 7.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    baba Mora

    замечательное тесто. замешивается легко, поднимается прекрасно, а лепится вообще, как пластилин. а вроде никаких хитростей. у меня пирожки получились не такие румяные, но очень вкусные.

    добавлено 29.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Классическое сочетание продуктов для теста - идеально и для сладкой и для других начинок. Вот только хочу добавить ещё один нелишний этап в приготовлении - после того как достали пироги из печки, им надо дать "отпыхнуть" под полотенцем, желательно льняным, иначе много влаги из горячих пирогов испарится и они будут твердоваты.

    добавлено 9.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Пену сбить, чтоб с бульона жирок вместе с пеной не ушел.

    добавлено 16.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А зачем при варке вырезки ей дают закипеть сначала в воде, а только потом в бульон?

    добавлено 15.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кузькина мать

    Спасибо!На Ваш рецепт выпала тяжкая доля стать первым случаем приготовления мною пирогов. И они удались! А ведь у нас с утра отключили воду, и запустили только тогда, когда пришла пора ставить чайник, к пирогам. Мне всё понравилось. Спасибо!

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлька

    Викентич, мне так нравятся Ваши рецепты - написано вкусно и нет сомнений, что и блюда вкусные (из-за катастрофической нехватки времени они пока лежат в моей копилке).Хочу подкинуть еще одну начинку - из потрохов (мои сметают ее в первую очередь). Отвариваете потроха (сердце, печень, легкие, почки), пока они остывают, меленько режете лук и пассеруете (подсолнечное масло + сливочное), перекладываете в сковороду перекрученные через мясорубку потроха, добавляете мелко порезанные яйца, укропчик, петрушечку, зелеые лук, солите и перчите по вкусу и даете немножко протушиться.Бульон не выливайте, он, конечно имеет своеобразный вкус, но прекрасно подходит для густого картофельного супа.

    добавлено 12.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 4 минуты назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 7 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 26 минут назад