Авторизация

ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ ПО-БРЕТОНСКИ CREPES

выпечка

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Для 6-8 блинов (в зависимости от размера Вашей сковородки):

2 яйца
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сахара (необязательно)
1 щепотка соли
250 мл молока 3,5% жирности
растительное масло и половина небольшой картофелинки для жарки

Вариант наполнителя:
немного сливочного масла,
сахарного песку и лимонного сока.

Как готовить

1. Взбить яйца.
2. Вмешать туда муку.
3. Добавить соль и по желанию сахар (сахар необязателен даже если блины будут с чем-то сладким. Просто от сахара сами блины будут слаще).
4. Добавить молоко (можно сливки), слегка взбить венчиком.
5. Для красивого золотистого цвета можно в тесто добавить немного растопленного сливочного масла.

**Порядок добавления ингредиентов очень важен для правильной консистенции теста. Тесто должно получиться жидким, примерно как сливки или кефир.

**Очень (очень!) важна правильная сковорода - она должна быть совсем неглубокой, с крайне низкими бортиками. Рекомендую одну из сковородок с керамическим покрытием Термолон. Правильная сковородка является залогом легкости выпекания блинов!

6. Сковородку нагреть и смазать растительным маслом.

**Важно: не наливайте масло в сковороду. Проще всего по бабушкиному методу наколоть на вилку половинку маленькой картофелинки, обмакнуть ее в масло и смазать дно сковороды.

7. Набрать неполный половник теста (не набирайте слишком много, чтобы блин не получился толстым), вылить на сковороду, лучше на один край и, наклоняя сковородку, дать тесту разлиться по всей поверхности, принимая круглую форму. Когда одна сторона готова, подцепить блин лопаточкой и перевернуть.

8. Теперь действуйте очень быстро: осторожно, чтобы не порвать блин, смажьте его кусочком сливочного масла (удобно это делать, держа масло на вилке), присыпьте сахарным песком и выжмите сверху лимон или полейте готовым лимонным соком. Как только это сделали, сразу же заверните блин конвертиком при помощи лопаточки и выложите на тарелку.

**Конвертик делается так: сложить блин пополам, мысленно разделить "полукруг" на 3 доли, слoжить одну крайнюю долю на среднюю, а другую крайнюю - сверху на нее.

9. Для следующего блина снова смазать сковороду и так выпекать все последующие блины.

10. Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    В тесто добавляю растительное масло ( на 0,5 л. молока-3 ст. ложки), тогда не нужно каждый раз смазывать сковороду. А ещё добавляю в тесто коньяк - 2-3 ст. ложки. Это придает блинам вкус и , на мой взгляд, позволяет делать их очень тонкими.

    добавлено 17.02.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Raihana

    что нужно добавить чтоб блины получились ажурными как снежинки.они даже мягче бывают,я помню их на вкус еще с советских времен.нам в санатори давали.

    добавлено 10.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Очень, очень, ну очень вкусно!Блины получаются нежные, с легким сладко-лимонным вкусом. Потрясающий десерт, советую всем!Из рекомендаций:- сковородка действительно должна быть хорошая, т.к. блины получаются тонкие, и на плохой сковороде из будет сложно переворачивать.- намазывать маслом и складывать блин можно уже на тарелке, это легче, чем на горячей сковородке. Главное - делать это сразу, пока блин горячий.- делайте больше теста, потому что из этого объема получается всего 9 штук, а они Вам обязательно понравятся!

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    оч. понравилось)) все стрескали "на ура", побольше таких рецептиков! спасибо!

    добавлено 7.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Миста

    супер рецепт, читать долго :) но оч вкусно

    добавлено 15.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Соседка

    ням! уж как я боялась в первый раз сама блины печь, но получилось совершенно неописуемое ням!теперь всегда только с сахаром, маслом и лимонным соком!!!!!

    добавлено 6.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 45 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 30 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов 39 минут назад