Авторизация

ПИРОГ "ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ"

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
Мука - 250г,
сливочное масло - 125г,
сахар - 50г,
1 желток,
2-3 ст.л. ледяной воды,
соль.

Для начинки:
50г сливочного масла,
70г коричневого сахара,
400-500г тыквы,
одно большое кисло-сладкое яблоко,
горсть кедровых орешков,
столовая ложка корицы,
по щепотке кардамона и молотой гвоздики,
цедра одного апельсина, (не помешает и 1-2 ст.л. сока, но это по желанию),
1 горошина душистого перца.
А также 1 яйцо для смазывыния пирога.

Как готовить

Представьте себе чудесный солнечный осенний день! Рыжая листва сверкает на фоне пронзительно-синего неба!.. В такие моменты чувствуешь какую-то особую легкость, и... счастье. Хочется просто сидеть в уличном кафе, глазеть на прохожих, пить кофе с каким-нибудь "осенним" пирогом и думать о чем-нибудь очень приятном...

1. Готовим песочное тесто: Просеиваем муку с солью, добавляем сахар и порубленное на небольшие кусочки холодное масло, и перемешиваем все это в кухонном комбайне. (Если решили обойтись без комбайна, то масло лучше взять комнатной температуры). Добавляем желток и очень осторожно ледяную воду. По одной ложке. Тесто должно получиться однородным, но не липким! Заворачиваем его в пленку, кладем в холодильник, и забываем про него на 1 час.

2. А в это время готовим начинку. Очищенную тыкву режем на небольшие кубики. Яблоко чистим и режем на дольки или на кубики. Разогреваем сковородку, кладем туда масло, сахар, душистый горошек. Когда сахар слегка расстает, кладем тыкву, а через 10 мин. - яблоки. Теперь самое время добавить орешки и оставшиеся пряности, а так же цедру. Тушим всю эту прелесть еще 5-10 минут и оставляем остывать. Не забыть вынуть душистый перец!!!

3. Теперь самое время перейти собственно к приданию формы и содержания ;-) нашего пирога. Духовка наша уже разогрета до 200 градусов. Делим тесто на две неравные части, и из большей раскатываем дно пирога, а из меньшей - крышку. Распределяем тесто по дну и бортикам смазанной маслом 23 см формы. Выкладываем начинку и накрываем оставшимся пластом теста, срезая все лишнее.Теперь смажем пирог яйцом, проткнем пару - тройку дырочек, и можно отправлять его в духовку на 30-35 мин. Вкуснее всего его есть уже остывшим. Очень украсит наш пирог немного сметаны или густого йогурта. Не повредят и взбитые сливки.

Приятного аппетита и "оранжевого" всем настроения!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Севрина

    Пирог хороший, теста как раз достаточно для формы диаметром 23 см, просто получается оно тонкое, около 5-6 мм, а начинки много. Точно как на фото. Но это скорее плюс.Вкус получается очень пряный, хотя гвоздику я не молола, а добавила целой и потом убрала вместе с душистым перцем. Все равно чувствуется только корица и гвоздика, хотя корицы я добавила чуть меньше. Тыква совсем не чувствуется в отличие от яблока.Общее впечатление - вкус традиционного яблочного пирога с корицей. Очень сочный. Но я бы сказала, что на любителя пряных пирогов и корицы. Моя дочь есть не стала.

    добавлено 8.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jul

    Пирог очень понравился!

    добавлено 31.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Браво!очень вкусно и необычно. Обязательно положите и кардамон, и гвоздику, и корицу. Из минусов - теста получилось мало, поэтому пришлось замесить вторую порцию.Спасибо!приготовлю еще!

    добавлено 14.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Villima

    Спасибо автору за рецепт! Получилось очень вкусно, даже муж, который не любит тыкву, уплетал за обе щеки.Решила приготовить его спонтанно, поэтому под рукой не оказалось некоторых ингридиентов (орешков, кардомона и молотой гвоздики) и еще корицы добавила примерно 1 чайную ложечку, но все равно отпад! :)

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Villima

    Спасибо автору за рецепт! Получилось очень вкусно, даже муж, который не любит тыкву, уплетал за обе щеки.Решила приготовить его спонтанно, поэтому под рукой не оказалось некоторых ингридиентов (орешков, кардомона и молотой гвоздики) и еще корицы добавила примерно 1 чайную ложечку, но все равно отпад! :)

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 41 минута назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 41 минута назад