Авторизация

ДВУХЦВЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час + 12 мин

Калорийность: В каждом печенье: примерно 75 калорий, 1 г белка, 9 г углеводов, 4 г жира (2 г насыщенного), 16 мг холестерина, 90 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 36 шт:
175 г размягченного сливочного масла или маргарина
140 г плюс 3 ч. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1 1/2 ч. ложки ванильной эссенции
1/2 ч. ложки соли
1 яйцо
300 г муки
30 г порошка какао

Как готовить

Бисквитное тесто раскатывается и вырезается разнообразными выемками для теста, тесторезкой или острым ножом. Такое тесто должно быть твердым, перед раскаткой его нередко кладут в холодильник (таким образом клейковина смягчается и тесто становится более нежным). Печенье на сливочном масле, в отличие от печенья па маргарине и мягком масле, лучше сохраняет форму. Вырезайте печенья как можно ближе друг к другу, чтобы лишнего теста почти не оставалось и его не пришлось бы вновь раскатывать.

1. Смажьте жиром и посыпьте мукой 2 противня. Электрическим миксером па маленькой скорости взбейте сливочное масло и 340 г сахара. Увеличьте скорость. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет воздушной. Уменьшите скорость миксера. Добавьте разрыхлитель, ванильную эссенцию, соль, яйцо, 225 г муки и 2 ст. ложки воды. Хорошенько взбейте.

2. Положите половину теста в небольшую миску. Деревянной ложкой добавьте и перемешайте оставшиеся 75 г муки. В тесто, оставшееся в большой миске, добавьте какао. Положите ванильное тесто на стол, посыпанный мукой. Раскатайте скалкой до толщины в 2 мм.

3. Нагрейте духовку до 180°С. Вырежьте из ванильного теста как можно больше печений выемкой для теста диаметром 7—8 см. Сохраните обрезки теста. Положите печенья на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Повторите то же самое с шоколадным тестом, положив коричневое печенье на второй противень.

4. Вырежьте кружок в середине коричневого и белого теста выемкой диаметром 4 см.

5. Положите маленький белый кружок в середину шоколадного печенья, маленький коричневый кружок — в середину ванильного печенья. У вас помчится двухцветное печенье.

6. Посыпьте печенье 2 ч. ложками сахара. Поставьте противни в духовку Пеките 12— 15 минут. В середине процесса выпекания поменяйте противни местами. Лопаткой переложите печенье на решетку для остывания. Соберите обрезки теста, раскатаете их и вырежьте еще одну порцию печенья. Посыпьте печенье 1 ч. ложкой сахара и пеките, как раньше. Храните печенье в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    Какая вкусняшка!!!!Опечатка все таки в инструкции, а не в ингридиентах

    добавлено 25.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ася

    В ингредиентах говорится о 140 г сахара, а в рецепте - 340 г. Где ошибка?

    добавлено 14.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Pechenie dostatochno taki vkusnoe. Poluchilos' kak na kartinke. Pechetsia xorosho, suxoe. Ia poprobivala s saxarom i bez(posipat' sverxu). Mne bol'she ponravilos' bez saxara, samo pechenie i tak uge sladkoe.

    добавлено 20.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 55 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 10 часов 54 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 39 минут назад