Авторизация

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

ТОРТ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

яйца - 7 шт.
сахар - примерно 2,5 стакана
масло - 200 гр.
молоко - 1/2 стакана + 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
какао - 4 ст.л.

Как готовить

Это любимый торт нашей семьи. Самое главное, что он неизменно вкусный, даже если тесто не совсем поднялось или глазурь подвела :) У гостей всегда идет на ура. Конечно крем не совсем как птичье молоко, т.к. без желатина, но это его ничуть не портит.

Корж: Белки отделить от желтков. 7 охлажденных белков взбить миксером, постепенно добавляя 3/4 ст. сахара до густоты сметаны. Добавить во взбитые белки 1 ст.л какао и 2 ст.л муки, аккуратно перемешать. Полученную массу выложить в хорошо смазанную слив. маслом форму и выпекать в нагретой духовке на слабом огне 40-60 мин.

Крем: Пока печется корж делаем крем. 7 желтков растереть с 1/2 ст. сахара, влить 1/2 ст. молока и на небольшом огне постоянно помешивая довести до кипения. Должно загустеть как манная каша. Отставить и дать остыть, далее взбить миксером с 200 г. масла (оставить маленький кусочек 25 гр. на глазурь). На готовый остывший корж сверху выложить крем и приготовить глазурь.

Глазурь: 2 ст.л молока развести с 3 ст.л какао и 4 ст.л сахара. На маленьком огне довести до кипения и потом добавить 25 гр. масла. Горячей глазурью залить торт поверх крема. Здесь нужно действовать очень аккуратно, но в то же время быстро, т.к. глазурь бысто густеет и может плохо растекаться на крему. Заливайте глазурь ложкой, медленно распределяя ее по поверхности. Если глазурь быстро загустела и вы не успели покрыть ей весь торт, доведите ее до кипения еще раз, добавив немного молока. Готовый торт поместить в холодильник.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    gala

    kakaya temperatura dyhovki?

    добавлено 8.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Это был рецепт моего детства! Сначала торт готовила мама а с десяти лет его начала печь и я. Два года назад при переезде я потеряла старенький блокнотик с рецептом торта. Случайно нашла его сейчас здесь. Вот только мне кажется, что колличество яиц даже было немного больше. Самый удачный по моему мнению рецепт. Никакого желатина (вообще не понимаю зачем он в этом рецепте у некоторых фигурирует!) и прочих ненужностей. Но нужно вовремя вынимать нижний корж и смотреть чтобы он не упал так как дейсвительно можете остаться с блинчиком. Спасибо огрмное!!!!! Эх ещё бы торт Мечта восстановить (песочная основа а для крема сгущёнка и смородиновое варенье) - никто не знает?

    добавлено 7.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Инна, пожалуйста, рада помочь!

    добавлено 12.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Анжела, спасибо огромное, что вы разместили этот рецепт. Я перелопатила за неделю все сайты в поисках именно этого" ПТИЧЬЕГО МОЛОКА".Везде натыкалась на такой несъедобный дрэк, что только прочитав, уже не хотелось даже представить, как это можно проглотнуть.А это " ПТИЧЬЕ МОЛОКО" - чисто Одесский рецепт. Этот Торт я готовила, когда жила в Союзе еще, потом после переезда рецепт где-то потерялся. Несколько раз готовила по памяти, но корж иногда подводил или крем очень жидким получался.Только я в крем добавляю еще сухой лимонной кислоты(на кончик ножа)она нейтрализует запах желтков. Очень рада, что после стольких поисков мне удалось найти Настоящее "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" . СПАСИБО!

    добавлено 22.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сомнительный тортик... Затраченных времени и продуктов не стоит однозначно. Сладкий омлетик вместо коржа - на любителя. Заварной крем - совершенно обычный, как и глазурь.Комментарий "у госетй идет на ура" в данном случае означает, скорее всего, невзыскательность вкуса.

    добавлено 6.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 54 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 39 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 15 часов 48 минут назад