Авторизация

ХЛЕБНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ТОРТЫ С КОРИЦЕЙ И КРЕМОМ

ХЛЕБНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ТОРТЫ С КОРИЦЕЙ И КРЕМОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 порций:
Яблочная начинка
2 кг зеленых яблок Гранни Смит, очищенных от кожуры и сердцвеины
4 ст л несоленого сливочного масла
1/4 ст воды
1/2 ст сахара
1/2 ст яблочного соуса (или яблочного пюре)
1/2 ч л молотого мускатного ореха
1/4 ч л соли
цедра 1 лимона
1 ч л ванильного экстракта

Корочка из хлеба
14 ст л несоленого сливочного мала
2 ст л сахара
34 куска бриоша (или белого хлеба)

Соус
2 ст л карамельного соуса (готового)
2 ст зеленых яблок Гранни Смит, очищенных и нашинкованных мелко
щепотка сахара
щепотк корицы
1 ст л сливочного масла

Подавать:
мороженое

Как готовить

Рецепт из меню торжественного обеда после церемонии инагурации президента Барака Обамы. Как принято в американских измерениях, большинство продуктов измеряется с помощью 250 мл стакана. Фазана можно заменить курицей

1. Начинка: Растопить масло на среднем огне. Добавить яблоки и обжарить до образования корочки, добавить воду и готовить, помешивая, 15-20 минут, пока они не будут полностью мягкими. Снять крышку, добавить сахар, мускатный орех и соль. Увеличить огонь и продолжать готовить, часто помешивая, пока жидкость не впитается, около 10 минут. Снять с огня и добавить лимонную цедру, яблочный соус или пюре и ваниль. Отставить, пока делаете тесто. Начинку можно сделать за день до использования.

2. Сборка: Поставить решетку в духовку, разогретую до 425 гр F. Смазать маслом 8 керамических формочек. Посыпать внутри сахаром и отставить.

3. С помощью хлебного ножа срезать с хлеба корки. Вырезать из хлеб по форме формочек для запекания. Нужно вырезать 20 шт. 10 из них будут сверху, а 10 снизу десерта. Окунуть каждый кусочек в растопленное масло и положить на дно формочки.

4. Вырезать из оставшихся 15 кусков хлеба прямоугольники. Окунуть с одной стороны каждой полоски в растопленное масло и разложить полоски вертикально внутри формочек масляной стороной так, чтобы они находили на 1/2 см друг на друга и полностью закрывали стенки формочек. На каждую формочку уйдет 6 прямоугольников.

5. Выложить яблочную начинку в формочки.

6. Из оставшихся кружков хлеба сделать крышечки - обмакнуть их одной стороной в растопленное сливочное масло и уложить поверх десертов маслом вверх. Слегка прижать сверху.

7. Запекать 30 минут, затем накрыть фольгой. Запекать еще 15-20 минут до золотистого цвета со всех сторон. Достать из духовки, оставить на 15 минут на решетке, а затем перевернуть на тарелку.

8. Для яблочного соуса с корицей нужно потушить 1 ст яблок в сливочном масле, добавить сахар и корицу. Готовить, пока сахар не растворится, а яблоки не будут мягкими. Снять с огня, добавить 2 ст карамельного соуса и перемешать.

Подавать: полить карамельным соусом яблочные десерты и подавать с ванильным мороженым.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Гостишка

    Грэнни Смит - большие блестящие зеленые яблоки. На вкус кисло-сладкие, не терпкие.

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гостишка

    Грэнни Смит - большие блестящие зеленые яблоки. На вкус кисло-сладкие, не терпкие.

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    А почему бисквитный? Здесь, кажется, бисквитом даже и не пахнет!

    добавлено 25.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Фазан относится к одному из блюд меню торжественного обеда, а не к шарлотке. По-моему, понятно.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    На Кукинге был похожий рецепт - только с сухофруктами. Было вкусно. Подскажите, пожалуйста, эти яблоки Гранни Смит какие на вкус - с кислинкой или сладкие? А то как-бы не пролететь... Фазаном :)

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В предисловии к рецепту торта фазана заменили курицей :)) Согласна - ляп. Смешно.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гостяра

    На самом деле шарлоткой и не пахнет - на вид и вкус больше напоминает классический немецкий яблочный пирог - тут просто надо понимать что:1) Используется тостовый недолгоиграющий хлеб ну или бриош - что более логично( кто хочет может сам сделать оные - рецепт :На 1 кг муки - 7 яиц - 15 г соли 50 г сахара 1,5 стакана молока(или пополам вода + молоко) 250 г сливочного масла - 25 грамм дрожжей - всё это запихивается в хлебопечку - программа - подготовка дрожжевого теста(как на пиццу) - потом запекание - программа средней скорости корочка - самая слабая)2) Блюдо подаётся с большим кол-вом мороженного ибо сам не сильно сладкое

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Никаких ляпов нет, совершенно бесполезный комментарий

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Психиатр

    Фазана заменили курицей, Буша - Обамой, на десерт - шарлотка, присяга - повторно из-за оговорок - вот она - АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ! Понятно, что обьём работы большой, оперативность высокая, молодцы!Ну, пожалуйста, девоньки, редактируйте рецепты, всё вкусно, но ляпов много!

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Фазан или курица в яблочном торте?:)

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 10 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 1 минута назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 1 час 29 минут назад