Авторизация

ПРОФИТРОЛИ С СЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ

ПРОФИТРОЛИ С СЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час

27 мая 2014

Понадобится

Для профитролей:
60 г. хлебопекарной муки (с большим содержанием клейковины)
150 мл воды
50 г сливочного масла
2 ч.л. сахара
соль
2 яйца
Для крема:
330 мл сока (примерно по 2 апельсина и лимона)
130 г сахара
2 яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст.л. коньяка или тематического ликера цедра,
тимьян, мята, корица - по желанию.

Как готовить

Импровизация по мотивам lemon curd, получаются легкие и приятные пирожные.

Приготовить профитроли по классическому рецепту.

Для крема с апельсинов и лимонов срезать немного цедры, выжать сок. Яйца взбить с сахаром и крахмалом в крепкую пену. Смешать с соком, перелить в сотейник, добавить ликер, травки и специи и варить, не доводя до кипения, на минимальном огне (если сотейник с толстым дном) или на водяной бане до загустения, время от времени помешивая. Профитроли надрезать и начинить остывшим кремом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 23 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 9 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов 17 минут назад