Авторизация

СЫРНИКИ "СЕВАСТОПОЛЬСКИЕ"

СЫРНИКИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин

9 апреля 2014

Понадобится

600 гр. творога (желательно рыночного сухого),
50 гр. сметаны,
5 ст.ложек сахара,
1 яйцо + 1 желток,
щепотка соли,
лимонная цедра и ванильный сахар по вкусу,
изюм (или чернослив, или курага),
7-10 ст.ложек манки с горкой.

Для соуса: 200 гр.сметаны и 50 гр.меда.
Растит.масло для жарки

Как готовить

Подавать к столу сырники можно как горячими, так и холодными. Вместо манки можно использовать муку. Жарка таких сырников не требует специальных навыков, т к масса густая. Главный секрет взять изначально такой творог, который требует минимального добавления манки для получения густой массы.

Творог смешиваем со сметаной (если творог не густой можно без сметаны), сахаром, солью, лимонной цедрой, ванильным сахаром, изюмом и яйцами до однородной массы (но без миксера!). Затем добавляем манку, чтоб получилась густая масса (она не должна течь). Столовой ложкой выкладываем массу на посыпанную манкой тарелку. Формируем шарики, обваливая их в тонком слое манки. Сплющиваем их ладошками и выкладываем на нагретую, политую растительным маслом сковородку. Жарим с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Готовые сырники (все) укладываем в глубокую сковородку и заливаем соусом (сметана+мед, если сметана густая добавляем воду)и тушим 3 минуты.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анелка

    Я сначала обжариваю на растительном масле, в конце жарки на каждый сырник кладу кусочек сливочного масла, делаю малюсенький огонь, накрываю крышкой,пока масло не растопится по сырнику, снимаю крышку, выключаю огонь,даю сырникам выпариться, выкладываю на бумажную салфетку, через пару минут перекладываю на блюдо.Таким образом сливочное масло не перегорает. Но сырники я много лет делаю по другому рецепту.

    добавлено 19.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евлампий

    Предлагаю компромисс в первую очередь льём растительное масло, а когда оно нагреется, ложим сливочное которое не "закоричневеет", как если бы жарилось оно в одиночку без растительного.

    добавлено 11.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Психиатр

    Пойду, отравлюсь. :)))

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Джаз

    Для Анны: ну если отрава на растительном-пожарьте на сливочном, какие проблемы. Не слишком корректно ТАК комментировать рецепт, который, судя по ингредиентам весьма неплох.

    добавлено 13.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Сырники на растительном масле-отрава! Только на сливочном!!!

    добавлено 6.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 48 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 6 часов 57 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 5 часов 50 минут назад