Авторизация

ЛЕПЕШКИ НААН НА СКОВОРОДЕ

выпечка

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 10 мин плюс 1 час 10 мин расстойки теста

Калорийность: В 1 порции: 255 ккал, 5 г жира, 1 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 шт:
500 г муки высшего сорта
2 ч л соли
7 г дрожжей быстрого действия
3 ст л оливкового масла
300 мл воды

Как готовить

Настоящие индийские лепешки наан можно либо жарить на сковороде, либо запекать в духовке - они готовятся всего 15 минут.

1. Смешать муку, соль, дрожжи и масло в большой миске и налить достаточное количество воды, чтобы получилось нежидкое тесто. Замесить. Переложить в смазанную маслом миску и оставить на 1 час, пока не увеличится вдвое.

2. Разделить тесто на 8 кусков, примерно по 250 каждый. Скалкой раскатать каждый кусок в круг примерно 15 см диаметром и толщиной примерно 1 см. Затем оставить на 5 минут на поверхности, посыпанной мукой, чтобы лепешки немного поднялись.

3. Нагреть большую сковороду на среднем огне и обжарить лепешки на сухой сковороде без масла до коричневого цвета с каждой стороны, примерно по 5 минут. Отставить и дать немного остыть перед подачей на стол.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    понравилось. первые две лепешки пекла на сковородке, но они у меня пропеклись не равномерно (корочка немного подгорела, внутри не допеклись), но все равно были очень вкусные. остальные допекала в духовке - эти вообще супер. спасибо за рецепт)

    добавлено 12.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    Вообще-то не "семена Найджела", а семена нигеллы или чернушки садовой. Русское народное название этого растения - "девица в зеленях". Выглядит действительно как луковое семя.

    добавлено 19.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А дрожжи сухие или живые?

    добавлено 19.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    Полностью согласна с Aglaya

    добавлено 19.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да! И еще - если в предложенный рецепт добавить ложку черных луковых семян (они еще называются семяна Найджела), то узбекская лепешка точно превратится в индийский наан))

    добавлено 17.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ну если не тандыры, так тандУры (Tandoori) в Индии-таки есть. В них печется хлеб и готовятся различные мясные блюда, которые и называются тандури цыпленок, тандури ягнятина и проч.Тандури печь я видела на кухне индийского ресторана в Ноттингеме. Она напоминает глиняный толстостенный сосуд. На дне - угли.

    добавлено 17.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Рецепт полностью оправдал ожидания! Намного вкуснее, чем покупной наан. И готовится очень просто. Я замешивала тесто в хлебопечке. Пекла на сковороде. Одна лепешка осталась, но даже на завтрак была очень свежей.

    добавлено 15.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Очень люблю нааны в индийских ресторанах, с кавказскими лавашами даже сравнивать смешно. Очень вкусно. Надеюсь рецепт оправдает ожидания. Спасибо.

    добавлено 14.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    А у Вас, Анна, случайно есть тандыр? :)) Вот и назвали лепешки индийскими, потому что в Индии тандыров нет. Получается вкусная съедобная тарелка, на которую можно положить индийского риса. Тем более в тему, что на днях индийский праздник Холи отмечают.

    добавлено 12.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Не поняла,что индийскго в лепешках? Ладно если бы в тандыре пеклись, то можно было бы узбекскими назвать.

    добавлено 11.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 8 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 7 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 16 часов 53 минуты назад