Авторизация

Пасхальный кулич с изюмом

Пасхальный кулич с изюмом

выпечка

Источник:

Время приготовления: 3 часа - 3.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

На 1кг.муки -
2 стакана молока,
6 яиц,
300гр.масла,
150 гр.цукатов или изюма,
50гр св.дрожжей (или 3.5 чайных ложек сухих),
3/4 ч.л. соли,
ваниль

Как готовить

Этот рецепт я использую уже более 10 лет, а ему даже не знаю сколько лет, женщина, которая со мной им поделилась унаследовала его от своей бабушки...... кулич получается "жирным" и сладким, настоящий пасхальный! А для себя я его "улучшила", т.е. подстроила под себя, сделала "ленивым" Секрет в том, что при такой раскладке продуктов вымешать его просто для меня не реально, у меня на это не хватает сил и терпения........ вот я, методом тыка, нашла компромисс - вымешиваю до полного растворения сахара и оставляю до подъема, а дальше по рецепту.Но это еще не весь секрет - после всего, что нежно сделать по рецепту дойдя до места укладки теста в формы, здесь и секрет, нужно смазать руки растительным маслом (обязательно!!!!!!)и выложить на 1/4 или 1/3 формы, накрыть сухим чистым полотенцем и дождаться поднятия на 3/4 формы.Ставлю не в сильно разогретую духовку, но на режим "выпечка".После потемнения "шапочки", достаю и оставляю в форме до полного остывания(очень важно!!!!!!!!)Кулич очень нежный и может поломаться!

В молоке развести дрожжи (с сухими дрожжами рецепт без опары). ОПАРА - в теплом молоке размешать дрожжи перетертые со ст.ложкой сахара и 0, 5 кг. муки, накрыть пленкой и поставить в теплое место для поднятия в 2 раза. Добавить соль, яичные желтки взбитые с сахаром, ваниль, белки и остаток муки. Замесить тесто (тесто получится жидкое, но вымешивать все равно нужно пока не будет приставать к рукам). Поставить емкость с тестом в теплое место и после поднятия в 2 раза добавить цукаты или изюм, по желанию. Опять дождаться поднятия в 2 раза. Разложить в формы, смазанные маслом (в формах тесто должно подняться на 3/4 формы). Пасхальный кулич с изюмом поставить в духовку на режим выпечки. (обязательно - не жалейте масла на смазывание форм, дно закрыть промасленной бумагой!)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    А где сахар и сколько?

    добавлено 2.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    StephenByday

    Доброе утро ЖКХ-Сервис предоставляет все услуги по ремонту офисных помещений и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 33 минуты назад
    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 25 минут назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 26 минут назад