Авторизация

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 500 г крема:
250 г сливочного масла,
9 столовых ложек молока сгущёного

Как готовить

Вкусный крем! Подходит для начинки эклеров, но в небольших количествах так как очень сладкий и тяжёлый.

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущённое молоко и взбивать в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы. Если сгущённое молоко засахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры. Если крем "отсекается" (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на чистое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягчённого масла. Украшения из тёплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема матовые, рисунки рильефные.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 5 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 15 часов 14 минут назад