Авторизация

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА - ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА - ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

600-800 гр влажного творога (лучше нежирного)
3 яйца
2 ст. ложки манки
2 ст. ложки крахмала
4-5 ст. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 лимон
1/4 ч. ложки соды
1,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 ст. ложка сливочного масла (не обязательно)

Как готовить

В последнее время в нашей семье творожные запеканки стали пользоваться большой популярностью. Перепробовала огромное количество вариантов: и классический, и с медом, и с яблокам, и с бананами, и с мукой, и с манкой, и с крахмалом. Предложенный рецепт - плод собственных исканий. На мой взгляд - самый нежный и изысканный вкус. Приятного аппетита!

Перемешайте: творог, желтки, сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Прекрасно подходит "останкинский" обезжиренный творог в цилиндрических упаковках. Если используете не кремообразный творог, то лучше протереть его через сито или измельчить блендером. Добавьте манку, крахмал, соду и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Если творог не влажный, то количество манки можно уменьшить до 1 ложки, а можно вообще заменить всю манку крахмалом. Цедру лимона натрите на мелкой терке. Добавьте к тесту.

Взбейте в крепкую пену 3 белка с щепоткой соли. Очень аккуратно вмешайте белки ложкой в тесто. Выложите в форму, смазанную маслом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200гр до образования румяной корочки.

*Если в Вашей духовке часто пригорает верх изделий, рекомендую закрыть форму фольгой.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Fotografin

    очень понравилось!!! делаю запеканку чуть ли не через день ))) все друзья в восторге, просят рецепт!!!! вкусняшка ! я еще попробовала с цедрой апельсиной, тоже очень понравилась.

    добавлено 19.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    Я пробовала множество разных запеканок, эта действительно вкусная! Не очень понятно, зачем нужны и сода, и разрыхлитель, по-моему вполне можно обойтись чем-нибудь одним. Если я бы не поленилась и взбила отдельно белки, то получилось бы еще нежнее...

    добавлено 24.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    riorita

    нам очень понравилось.очень нежно и по вкусу-самый раз!спасибо.делала с апельсиновой цедрой и не добавляла соду.

    добавлено 27.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    Надежда, мне жаль, что запеканка не вышла. Запеканка обязательно должна была подняться - на то в рецепте и есть сода с разрыхлителем. Может, разрыхлитель просрочен или испорчен? Но, конечно, как и любая запеканка из творога без муки, она должна подняться, а потом слегка (!) осесть. Таковы физические свойства творога - при нагревании он наполняется пузырьками воздуха, но при остывании воздух выходит.Корочка обычно бывает, когда запеканка перестоит в духовке. Если Вы любитель коричневых запеканок, но без корочки, то можно нанести слой сметаны, когда запеканка схватится.На чизкейк запеканка похожа, когда делаешь её из кремообразного творога. Если получилось плотновато, значит, необходимо уменьшить количество манки.

    добавлено 14.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Не понравилось.Только что достала запеканку из духовки... Странно, но у меня она совсем не поднялась. Сверху и снизу она приобрела твердую корочку. И конечно с чизкейком это и рядом не поставишь...Возможно я что-то сделала не правильно, но старалась соблюдать рецепт. Вобщем, больше готовить не буду.

    добавлено 12.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    В моей духовке запеканка стоит час-полтора. Но у меня ОЧЕНЬ!!! слабая духовка... Скорее всего, в нормальных духовках процесс займет 30-40 мин. Но предсказать невозможно. Я даже не знаю, электрическая у Вас плита или газовая.5 ложек сахара хватает.

    добавлено 11.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    Извините за задержку с ответами! Не знала, что рецепт уже опубликовали...MikyЕсть упаковки по 500 гр, а есть по 250. Можно использовать как раз 750. Если брать 500 гр, то достаточно 2 яиц, по 1,5 ложки манки и крахмала, разрыхлителя 1 ч.л. Сахар уменьшаете по Вашему вкусу.

    добавлено 11.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А можно указать все-таки примерное время выпекания в духовке? И еще - 4-5 ложек сахара не маловато на такое количество творога?

    добавлено 27.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Автор, в останкинской "колбаске" 500гр. Очень не удобно оставлять неиспользованый творог. Не пробовали делать с 1 пачкой, сколько нужно других продуктов ??

    добавлено 27.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 44 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 5 часов 43 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 2 часа 29 минут назад