Авторизация

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 стакан творожной сыворотки
1 яйцо
4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли

Как готовить

Очень важно соблюсти (да и запомнить легче) пропорцию 1-1-4 (1 яйцо, 1 стакан жидкости, 4 стакана муки). При этом после расстаивания тесто получается эластичным, не прилипает к рукам и столу, практически не требует добавления муки при раскатывании, раскатывается очень тонко и не рвется при варке, что очень важно для мантов. Необыкновенно вкусное тесто, если использовать творожную сыворотку.

Смешать в стакане сыворотку, яйцо, соль. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление и вылить туда жидкую смесь. Аккуратно замешивать тесто, начиная с краев к середине. Как только тесто будет более-менее плотным, все выложить на стол и продолжать замешивать руками. Мука должна уйти в тесто вся. Скатать из теста шар и завернуть его в пищевую пленку. Оставить на 15-20 минут для расстаивания. Тесто готово для изготовления пельменей, вареников, мантов.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Всем привет! Решила попробовать вареники на сыворотке(магазинной). В тесто идет 3,5 стаканов муки, остальное на присыпку. У кого идет больше, значит клейковина не очень или жидкости было чуть больше. Стаканы тоже имеют разный объем. В граненном стакане до верхней кромки 130 гр муки. Тесто прекрасное, легко раскатывается, приятно с ним работать. Осталось немного тесто раскатала на лапшу - понравилась!!! Спасибо за рецепт!

    добавлено 13.09.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olime

    В тесто уходит не 4, а 3 стакана муки! Очень понравилось!

    добавлено 23.02.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тесто ,просто супер!!!Спасибо за рецепт!Советую хозяюшкам.

    добавлено 14.06.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отличное тесто!!! Эластичное, не крутое, не рвется и не разваривается!!

    добавлено 10.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    муки как раз, и правда эластичное и вкусное тесто, не ленитесь замешивать, а если боитесь что получится очень плотное, дайте чуть меньше муки

    добавлено 31.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    тити

    Ужасное тесто много муки

    добавлено 4.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Очеь хороший рецепт!Тесто действительно получается эластичное и не липнет к рукам, я правда еще добаляю 2 ст. ложки растительного масла. Я в основном из этого теста лепешки делаю, муж очень любит.

    добавлено 2.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 50 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 23 часа 49 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 20 часов 34 минуты назад