| |
Инструкции: |
муку просеять с пекарским порошком, положить соль, сахар, цедру, маргарин, яйца и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в полиэтилен, поставить на 30 минут в холодильник.
Яблоки очистить, удалить середки, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, добавить сахар, вино или воду, цедру, ванильный сахар и варить 10 минут на слабом огне, затем подмешать промытый изюм, переложить массу в сито и дать ей остыть.
Две трети теста раскатать на фольге или полиэтилене и выстелить дно и стенки формы. Посыпать тесто миндалем, сверху положить яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатать в пласт и накрыть им, как крышкой, начинку, после чего края теста плотно соединить.Из остатков теста нарезать полоски и украсить ими пирог, выложив узором.
Выпекать в нагретой до 200 гр духовке 45-50 минут, потом дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
|
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Annika |
 |
| Добавлено: |
03-10-2005 10.11 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я бы назвала его пирого-торт. Сладкий, насыщенный вкусом, праздничный, шикарно-красивый.
Тесто: приблизительно-песочное, такое сладко-сладко-нежное, но немного рвущееся и доставляющее неприятности в укладке, - в сыром виде; возможно, совсем капельку твердовато, - в готовом. У меня оставалось полбаночки цукатов из апельсиновых корок - добавила в тесто и не пожалела. Легкий цитрусовый привкус чрезвычайно удачно подходит к основному мотиву пирога, не отклекает от него, а дополняет.
Начинка - невероятная, ароматная, пряная... напоминает восточную сказку! Я делала из собственных яблок, а они у нас кислые, северные, - примерно антоновка, поэтому испугалась и добавила побольше сахара. Но, вероятно, зря: сладко было бы и так. Еще немножко корицы посыпала в начинку. Предлагают также гвоздику. (Вот здесь, кстати, похожий рецепт: http://www.kuking.net/4_2593.htm)
По поводу рецепта 2 замечания: непонятно, что хотели от миндаля, расщепленного на половинки, и - у меня пирог приготовился за полчаса, никак не дольше. Огонь поставила сначала довольно сильный, как указано, но он стал стремительно румяниться, поэтому через 10 минут убавила до средненького. Так что - аккуратно, не передержите, следите за ним и не засматривайтесь в процессе телевизором.
Насчет вкусов: пробовала пироги вчера большая компания, в основном мальчишки, лет 25. Яблочных пирога было 2 - этот (послаще), и "цветаевский" (попроще и покислее). И я подметила интересную деталь. Ребятам с плотным телосложением (нет, не толстым, конечно, а скорее не совсем скелетным) - понравился больше кисленький пирог. Худым же и костлявым - именно этот, сладкий. Довольно забавно. Не знаю, может, как-нибудь связано с обменом веществ и расщеплением углеводов, т.е. сахара? :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-03-2006 13.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сегодня буду готовить,надеюсь получится
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
24-09-2007 22.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо за замечательный рецепт!сижу и уплетаю второй кусок,сочный,в меру кислый-сладкий,то что нужно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tamrin |
|
| Добавлено: |
03-09-2008 06.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто изумительный пирог! очень нежный! я несколько видоизменила рецепт: в начинку не добавляла изюм, добавила корицу и варила на лимонном соке из одного лимона с 2 ст.л. воды, несколько увеличив количество сахара; вместо миндаля использовала мелко рубленные грецкие орехи; нижний корж выпекала 15 мин перед тем, как положить начинку и верхний слой; не посыпала сахарной пудрой после выпечки - и так достаточно сладкий.
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию