Авторизация

ТОРТ КОКОСОВЫЙ "РАФАЭЛЛО"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Понадобится:
форма для выпечки, разъемная, желательно антипригарная (у меня d=28см)
миксер

Бисквит:
6 яиц свежих
12 ст. л. сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. ванилина
100 г кокосового сиропа (например, Monin)
30 г кокосового ликера (например, Malibu)
2 стакана молока

Крем:
6 яиц
6 ч.л. сахара
500 г маскарпоне
50 г кокосового ликера (например, Malibu)
100 г жареного миндаля

Для украшения:
50 г жареного миндаля
100 г кокосовой стружки
Сливочное масло для смазки формы.

Как готовить

Я наконец нашла свой идеальный рецепт торта!!! Он подойдет всем, кто неравнодушен к конфетам Rafaello. Обязательно попробуйте этот чудесный тортик! У него необыкновенный, нежный и не приторный вкус!!! Жду ваших вопросов и комментариев!!! Фото тортика добавлю после его появления на сайте.

Бисквит:
1. Отделяем белки от желтков.

2. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар (p.s. 12 столовых ложек - не много. Нет необходимости уменьшать количество сахара). Белки взбивать до очень густого состояния.

3. Взбить желтки тщательно.

4. Влить желтки в белки, взбить. Добавить муку и тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.

5. ЭТО ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ЧАСТИ! - получится 3 коржа (на форму 28 см). Я сделала 1 корж потолще других - основа торта и 2 тоненьких.

6. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом. Вылить тесто. Корж выпекать до золотистого цвета - около 10-15 минут на верхней полке. Повторить так с 2мя оставшимися коржами. Коржи остудить. Пока запекаются коржи, делаем крем.

Крем:
1. Отделить желтки от белков. Белки не понадобятся.

2. Смешать желтки с сахаром и взбивать миксером минут 10, пока желтки не станут по консистенции как крем, светло-бежевого цвета.

3. Добавить маскарпоне. Взбивать до полного отсутствия комков.

4. Влить кокосовый ликер. Мешать

5. В блендере порубить 100 грамм миндаля до небольших кусочков. Добавить в крем, помешать.

Далее пропитываем коржи и "строим" торт:

1. Смешиваем молоко, кокосовый сироп и кокосовый ликер. Выливаем в форму, которая больше по размеру, чем корж.

2. Берем самый толстый корж, окунаем в пропитку (пропитаться даем полностью, на это требуется 5-7 секунд). Очень аккуратно (желательно в 4 руки, я делала это 2мя лопатками) вытаскиваем корж и перекладываем в блюдо, не давая стечь молоку. Корж должен быть мокрый!!! ВНИМАНИЕ! корж может порваться! Ничего страшного. Кусочки соединить вместе, если это произойдет.

3. Смазываем тщательно кремом. Крем получится жидковатый, так и должно быть! После охлаждения он пропитывает корж и слегка затвердевает.

4. Повторяем пункты 2 и 3 с остальными коржами.

5. Смазываем оставшимся кремом края торта. Посыпаем сверху кокосовой стружкой (в том числе бока торта). Можно прижать лопаткой, чтобы она не сыпалась. Также прижимая лопаткой бока, можно выровнять торт.

6. Сверху украшаем цельным миндалем.

7. Ставим в морозильную камеру на 1,5 часа. 8. Далее переставляем в холодильник на ночь, чтобы торт лучше пропитался. Этот пункт можно пропустить, если не терпится)))))))). Но торт хранить в холодильнике!!!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    Да, согласна. Рецепт я писала, когда только начинала, и теперь маскарпоне ложкой мешаю.

    добавлено 21.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tanja

    Da,vsegda pishut, chto Mascarpone vzbivatj neljzja. No mne kak-to vezlo. Vzbivala sovsem chutj-chutj s uzhe vzbitimi slivkami, chtobi toljko peremeshatj do odnorodnoj massi. Nikakix komochkov ne bilo ni razu!

    добавлено 22.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    obyazatel'no sdelayu etot tortik na blizhaishiy prazdnik, a seychas na zametku hochu tol'ko skazat' shto mascarpone nel'zya vzbivat' ni v koem sluchae, on soberetsya v komki, mascarpone akkuratno peremeshivaetsya derevyannoi lopatkoi. Nauchena gor'kim opitom vo vremya prigotovleniya tiramisu:)

    добавлено 21.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Торт просто восхитительный!!! Спасибо автору! Изначально крема получилось много, и жидковато, но когда все впиталось и настоялось - ну просто не передать словами!!! Еще было трудно пропитывать коржи, т.к. они очень легкие, а намокнув стали рваться, но как оказалось это не проблема. СПАСИБО ВАМ!

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    И правда как Рафаэлло!

    добавлено 30.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 38 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 7 часов 23 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 1 час 32 минуты назад