Авторизация

АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС

выпечка

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 50-60 мин

1 апреля 2014

Понадобится

От 6-8 порций:
175 г простой муки
2 ч л пекарского порошка
100 г молотого миндаля
175 г сахара
1/2 ч л соли
3 яйца, взбить
200 мл светлого оливкового масла
1 апельсин, выдавить сок и натереть цедру

Как готовить

Очень сочный кекс из Валенсии с нежным вкусом апельсина. Как во многих испанских рецептах здесь оливковое масло заменяет сливочное. В былые времена оливковое масло нужно было подогреть, чтобы избавить его от резкого вкуса и запаха.

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 1 кг.

2. Смешать все сухие ингредиенты, добавить остальные ингредиенты и перемешать деревянной ложкой. Либо все можно порубить в комбайне. Тесто должно легко стекать с ложки легко - добавьте апельсинового сока, если нужно.

3. Переложить тесто в форму и запекать 50-60 минут, пока тесто не поднимется и кекс не станет упругим и не отойдет от стенок. Проверьте готовность через 45 минут, и если сверху начинает подгорать, накройте фольгой.

Подавайте кекс с кусочками апельсина, побрызгав апельсиновым медом и кусочками миндаля. В плотно закрывающемся контейнере его можно хранить 2-3 недели.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наташа

    Прекрасный рецепт! Только одно плохо, пропадает быстро. Приготовила кекс, чай, отрезала всем по кусочку и отбыла к компьютеру. Возвращаюсь через пару часов на кухню, а он пропал... Куда дели? спрашиваю, а они говорят: ну он же не очень большой был, вот мы и съели...)))Спасибо за рецептик!P.S. Количество масла можно немного уменьшить до 150 мл, тогда надо добавлять сок двух апельсинов, но учтите, что кексик получится не таким сочным, как с обычным количеством масла.

    добавлено 25.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sambrika

    Отличный рецепт! Спасибо. Именно такой кекс я люблю и испробовала много рецептов, но все было что-то не то. Пекла уже 2 раза. В последний не добавляла цедру и положила изюм.ТОже получилось очень преотлично. Ел даже сынишка который кроме шоколадных тортов ничего более не уважает.

    добавлено 15.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Замечательный рецепт. Вкусный нежный кекс, здорово, что не на сливочном масле. Пекла уже два раза, первый раз с грецкими орехами, вчера купила миндаль. С миндалем вкуснее. Спасибо за рецепт.

    добавлено 26.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мaggie

    интересно,а можно ка-нибудь без такого кол-ва масла и вообще полегче по калориям сделать?

    добавлено 9.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Готовить не сложно, получилось вкусно. Всем домашним понравился кексик.

    добавлено 29.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    МАрисса

    Конечно, там ведь молотый миндаль, он замещает часть муки.

    добавлено 16.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Амарла

    Достаточно ли муки на такое кол-во жидкости?

    добавлено 10.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    класс, быстро и просто!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 40 минут назад
    alt
    света

    Прикольно вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 52 минуты назад
    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 10 минут назад