Авторизация

КУЛИЧ ПО-АНГЛИЙСКИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 25 мин + 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 кулич:

Для глазури:
2 ст л мелкого сахара
2 ст л холодной воды

Для креста:
4-5 ст л холодной воды
2 ст л простой муки

Для закваски:
200 мл молока
щепотка шафрана
1 ч л тростникового сахара
100 г хлебной муки
7 г сухих дрожжей быстрого действия

Для теста:
50 г светлого тростникового сахара
300 г хлебной муки
1 ч л соли
2 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого мускатного ореха
175 г сухофрутов
50 г сливочного масла, растопленного
1 яйцо, взбить

Как готовить

Очень красивый кулич по английскому рецепту - прекрасно выглядит на столе. Хранится он не долго, но если завернуть в фольгу, пролежит несколько дней. Оставшиеся кусочки можно будет подсушить в тостере к завтраку на следующее утро.

1. Смазать маслом форму для торта диаметром 18 см. Для приготовления закваски нужно перелить молоко и шафран. Медленно довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть.

2. В большой миске смешать сахар, муку и дрожжи. Постепенно добавить теплое молоко и перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 25 мин, пока на поверхности не появятся пузырьки.

3. Теперь для теста просеять муку, соль и специи, добавить сахар и сухофрукты. Добавить эту смесь к смеси с дрожжами вместе с яйцом и растопленным маслом. Перемешать деревянной ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, переложить на доску, посыпанную мукой. Месить около 5 мин, пока тесто не получится гладким.

4. Сформировать из теста лепешку и уложить ее в подготовленную форму. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 1 1/2 часа, пока тесто не будет упругим, если на него нажать. Затем разогреть духовку до 200 гр С.

5. Чтобы сделать крест, нужно смешать муку с водой до образования пасты. Переложить в кондитерский мешок, отрезать кончик и нарисовать крест сверху. Выпекать 30-35 мин до золотистого цвета.

6. Для приготовления глазури соединить сахар и воду в маленькой кастрюле. Медленно довести до кипения, помешивая варить, пока сахар не растворится. Кипятить 1 минуту на большом огне, пока не получится сироп. Поставить кулич на решетку и полить сиропом, дать остыть. Подавать, порезав на кусочки, с маслом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мария

    Вкуснейший кулич получается. Закваску я делала в миске, а остальное тесто замесила в хлебопечке в режиме "тесто", а потом добавила изюм и цукаты. Выпекала в духовке в бумажных формах. Прекрасно, все очень хвалили. Моя первая попытка печь кулич.

    добавлено 25.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 42 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 51 минута назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 14 часов 44 минуты назад