Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ МЯГКИЙ ПИРОГ С МИНДАЛЕМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200 гр темного шоколада (мин. 70% какао)
кружечка горячего эспрессо
200 гр сливочного масла
80 гр муки
1 ч.л. порошка для выпечки
2 ст.л. с горкой какао-порошка
125 гр неочищенного миндаля
5 яиц
200 гр сахара (желательно коричневого)

Как готовить

Многократно проверенный рецепт из английского кулинарного журнала. Летом этот пирог хорошо подавать со свежей малиной.

1) Круглую форму(23-24 см в диаметре, глубиной 5 см) смазать маслом и выложить бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов.

2) Поломать шоколад на маленькие кусочки и поместить на водяную баню. Как только шоколад начнет таять, вылить на него горячий кофе. Порезать масло кубиками и соединить с шоколадом и кофе. Не перемешивать.

3) Просеять вместе муку, какао и порошок для выпечки. Миндаль измельчить в кухонном комбайне в мелкую крошку.

4) Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем быстро и осторожно вмешать в них сахар большой металлической ложкой.

5) Снять шоколадную смесь с водяной бани, перемешать. Добавить к ней взболтанные яичные желтки, снова тщательно перемешать. Осторожно добавить взбитые с сахаром белки, затем муку с какао и молотый миндаль. Не перемешивать слишком долго, чтобы белки не опали.

6) Выложить массу в подготовленную форму и печь 25 минут. Проверить готовность, проткнув пирог зубочисткой (она должна выйти сухой). Дать пирогу остыть, затем перевернуть и нарезать.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Mononoke

    Порошок для выпечки - это разрыхлитель. А чашка эспрессо - примерно 60-70 мл.

    добавлено 9.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    А кружечка эспрессо - это сколько? Я его не пью, поэтому даже примерно не могу себе представить.

    добавлено 9.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    что такое порошок для выпечки?

    добавлено 8.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 33 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 19 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 7 часов 28 минут назад