Авторизация

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С МЕРЕНГАМИ

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С МЕРЕНГАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 2 часa

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
А: 2 1/2 стакана самовосходящей муки
1/2 пачки (40 г) ванильного пудинга
3 ст. л. сахара цедра
1 лимона
200 г масла

Б: 3 желтка щепотка соли
2 ст. л. молока
2 ст. л. молока
2 ст. л. бренди

Начинка:
6 зеленых яблок (очищенных и нарезанных на среднего размера дольки)
30 г масла
1/2 стакана сахара
1/3 стакана крахмала
1/4 стакана воды
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка лимонного сока

Меренги:
3 белка
1/4 стакана (50 г)
щепотка соли
несколько капель лимонного сока

Как готовить

Эти плюшки очень вкусные и главное без яиц.

Тесто: Растереть ингредиенты А до получения крошки. Взбить ингредиенты Б. Влить Б в А и замесить тесто. Поставить на час в холодильник.

Яблочная начинка: Варить яблоки с маслом 10 минут на среднем огне под крышкой, снять крышку, добавить сахар (обычный и ванильный). Отдельно смешать крахмал с водой и влить смесь в яблоки. Варить около минуты до загустения жидкости. Снять с огня. Добавить лимонный сок. Размешать. Остудить.

Меренги: Белки взбить со щепоткой соли, и несколькими каплями лимонного сока в густую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Когда взобьется, добавить через сито ванильный пудинг и медленно перемешать. Нагреть духовку до 180градусов С. Смазать форму. Выложить и утрамбовать слой из 3/4 теста. Выложить на тесто начинку из яблок. Выложить меренги на яблочную начинку. Вынуть из холодильника оставшуюся 1/4 теста и натереть на меренги на терке. Испекать 40 - 45 минут.

При необходимости в конце выпечки покрыть фольгой. Перед подачей охладить около часа в холодильнике.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Lenox

    в тесте Б дважды указано 2 ст. л. молока. ошибка?

    добавлено 12.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Поясните, пож-та: В перечне инградиентов "Меренги" нет ванильного пудинга, а в описании процесса изготовления упоминается ванильный пудинг. Так все-таки он нужен и сколько? Это имеется ввиду сухая смесь для приготовления пудинга?

    добавлено 12.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 15 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 10 часов 14 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов назад