Авторизация

ПИРОЖНОЕ "ПЕЧЕНАЯ КАРТОШКА"

ПИРОЖНОЕ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин для приготовления теста, 30-40 минут для охлаждения теста, 15 минут на лепку картошек, 15 минут для запекания

1 апреля 2014

Понадобится

500 гр. ванильных сухарей (можно взять панировочные сухари),
5-6 ст.л. какао,
1 пакетик ванилина,
1ст. сахара,
100-150 гр. подтаявшего сливочного масла (не маргарина!),
1 ст. 10% сливок (питьевых),
1 крепко взбитый яичный белок,
2-3 ст.л. коньяка (или водки)
1 плитка горького шоколада.
Алкоголь в рецепте обязателен!

Как готовить

Этот рецепт мне достался от моей мамы. Сколько не видела рецептов пирожных-картошек, запекание в духовке - это мамино ноу-хау. Выпекание придает этим пирожным новый, необычный вкус, что-то среднее между брауни и трюфельной конфетой. Кстати, залитые шоколадной помадкой, полежавшие ночь и сложенные на утро в красивый пакетик или коробочку эти пирожные - отличный вариант сладкого и вкусного подарка.

Измельчить ванильные сухари (можно в блендере, можно на мясорубке, кто как может), добавить ванилин,какао перемешать с сахаром, добавить в измельченные сухари. В получившуюся смесь ввести размягченное сливочное масло, залить 1 ст. горячих сливок (не кипящих, а горячих, окунув в которые палец было терпимо), добавить алкоголь. Последним ввести взбитый яичный белок. Все тщательно вымесить и вынести на 30-40 минут на холод.

Затем сформировать шарики-картошечки (я смачиваю руки теплой водой и леплю мокрыми руками), выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов по Цельсию духовку. Выпекать 20 минут.

Немного остудить пирожные, выложить их на красивый поднос или блюдо и сверху залить (можно окунать) растопленной в микроволновке с кусочком сливочного масла горькой шоколадкой. При желании можно пирожные засыпать сверху сахарной пудрой, но шоколад прекрасно маскирует все могущие возникнуть при выпечке трещинки-кракелюры и пироженки получаются мало того что очень вкусные но и очень красивые!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Автор рецепта

    Если тесто получилось таким непослушным , добавьте в него где-то половину стакана горячего молока и небольшой кусочек сливочного масла (растопленного) и повторите попытку. Должно получиться! А в духовку надо обязательно, чтобы исчез сухарный привкус и пирожное немного подсушилось, в этом рецепт отличается от его собратьев! Жаль что у вас не получилось, у меня этот рецепт всегда получается удачным.

    добавлено 25.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кука

    Получается рассыпчатая масса, еле-еле слепила что-то из нее. В духовку ставить не надо, все засыхает, получились несладкие сухари.

    добавлено 18.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 7 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 6 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 16 часов 51 минута назад