Авторизация

ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "СИГАРЫ"

ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 яичных белка
150 гр муки
200 гр сахарной пудры
75 гр сливочного масла
2 ст.л. жирных сливок

Как готовить

Такие "сигары" можно подавать с мороженым, или просто в качестве десерта к чаю

1. Растопить и охладить масло. Разогреть духовку до температуры 230 градусов. В миске взболтать белки до однородности. Добавить в миску просеянную муку и сахарную пудру, осторожно перемешать. Влить масло и сливки, снова перемешать.

2. На смазанный маслом противень чайной ложкой выложить тесто. Тыльной стороной ложки размазать каждое печенье как можно тоньше по противню. Уменьшит температуру духовки до 190 градусов. Выпекать 5-8 минут до готовности, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми.

3. С помощью ножа с гибким лезвием или металлической лопатки снять горячее печенье с противня. Сформировать трубочки, заворачивая печенье вокруг ручки деревянной ложки. Если в процессе формирования печенье остынет и сделается твердым, его можно смягчить, вернув на короткое время в горячую духовку.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Aleutie

    Сложный рецепт, я потерпела полную катастрофу. Обьясните, что я делала не так. Я не совсем поняла сакральный смысл разогревания духовки до 230 и потом охлаждения ее до 190, и пекла на 400 F, то есть на 200 С. Я поняла, что раз все вмешивается в белки осторожно, то тесто должно оставаться воздушным. Воздушное тесто сильно тонко не размазывается, мои лепешки были не меньше 2 мм толщиной. Я выложила первую порцию на промасленную бумагу, вторую - на голый тефлоновый противень, потому что подозревала, что с таким количеством сахара добровольно они сниматься не будут. Оторвать готовые лепехи лопаткой можно первые 10 сек, потом пристают насмерть что к бумаге, что к тефлону и дальше только динамитом. Сворачиваться они у меня тоже не захотели: толстенькие и хрупкие, крошатся на ложке. Пожалуйста, обьясните подробнее, как их заворачивать, потому что они гибкие только при температуре плавления сахара и руками ну очень горячо. В общем, полный конфуз. Требуются доп. инструкции, спасибо!

    добавлено 12.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 27 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 6 часов 13 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 22 минуты назад