Авторизация

ПИРОЖНОЕ "БУШЕ"

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
мука — 160 г
сахар — 225 г
яйцо — 7 шт. (350 г)

Для крема:
масло сливочное — 150 г
сгущенное
молоко — 240 г

Для сиропа:
сахар — 2 ст. л.
десертное вино — 2 ст. л.

Для глазури:
сахар — 300 г
вода — 180 мл
какао — 2 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.

Как готовить

Простое в приготовлении, но вместе с тем эффектное пирожное
всегда украшало столы советских хозяек.


Желтки взбейте со 150 г сахара, пока не исчезнут крупинки.

Отдельно взбейте охлажденные белки до увеличения объема в 4—5 раз. В конце взбивания постепенно добавьте оставшийся сахар.

Взбитые с сахаром желтки смешайте с 1/3 части белков, затем добавьте просеянную муку, все перемешайте. Добавьте остальную часть белков и перемешайте смесь до образования однородного теста.

Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и через трубочку с небольшим диаметром отсадите тесто на противень в виде круглых лепешек. Выпекайте 15—
20 минут при температуре 190—200 ?С.

После охлаждения и затвердения снимите лепешки с противня и по две склейте кремом так, чтобы образовалось пирожное в виде шарика. Верхнюю часть на
несколько секунд поместите в ароматизированный сироп.

Для того чтобы пирожное при глазировке не разваливалось, его в течение часа нужно охладить, а затем верхнюю часть обмакнуть в подогретую глазурь
и быстро повернуть глазурью вверх.

Украсьте пирожные масляным кремом в виде цветков.

Приготовьте крем: взбейте масло добела, постепенно добавьте сгущенное молоко.

Приготовьте глазурь: приготовьте сироп из сахара и воды, слегка охладив его, взбейте венчиком, добавьте какао и масло.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Элена

    какая прелесть!! такой ностальжи повеяло)) вкусным и уютным детством))обязательно сделаю

    добавлено 28.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 27 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 26 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 6 часов 11 минут назад