Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час 30 мин + 30 мин

Калорийность: На 1 порцию: 650 ккалор, 43 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

50 г какао-порошка
200 гр сахара
200 гр размягченного масла
3 крупных яйца
200 гр просеянной муки
50 гр мелко покрошенных орехов

Для начинки:
4 яичных желтка
85 гр сахара
25 гр муки
350 мл молока
2 ст л ванильной эссенции
200 мл взбитых сливок
175 г малины (можно замороженной)
100 гр шоколада, крупно поломанного

Для украшения:
225 гр шоколада, поломанного на кусочки
100 гр порезанного на кусочки масла

2 формы для торта

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180 гр. Взять 2 формы для торта (диаметром 20 см (8 инчей)) и проложить бумагой для выпечки. Смешать порошок какао с 7 ст л кипятка. В отдельной миске взбить масло с сахаром до пены.

2.Добавить смесь с какао, яйца и муку. Хорошо перемешать и добавить орехи. Печь в течение 25 мин. Затем остудить и достать из формы.

Для начинки взбить яичные желтки с 1/3 сахара. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

3. Положить сахар, оставшееся молоко и ванильную эссенцию в кастрюлю и вскипятить на медленном огне, вылить смесь на яйцо, постоянно помешивая. Перелить обратно в кастрюлю и готовить еще, постоянно помешивая. После того, как жидкость закипит, подержать ее на огне еще 1 минуту, взбивая. Перелить в миску, закрыть миску пленкой, чтобы избежать образования корочки и оставить остывать.

4.Взбить сливки, добавить малину, остуженный крем (3) и шоколад.

Для того, чтобы собрать торт, снять бумагу с обоих бисквитов, промазать один из них начинкой и накрыть второй слоем бисквита. Обрезать ножом края, чтобы торт был ровно-круглым. Остужать в холодильнике течение 2х часов.

5. Для украшения сверху, размягчить шоколад в миске над кипящей водой. Снять с огня, вбить масло. Достать торт из холодильника, и залить сверху шоколадом.

На заметку

  • Чем лучше качество шоколада, тем лучше будет украшение торта. В шоколаде должно быть больше 70% какао-бобов (кажется, они так называются)

  • Для быстрого растапливания шоколада попробуйте использовать микроволновку. Поместите 100 гр шоколада кусочками в форму для микроволновки и поставьте на 1 минуту на среднюю температуру. Проверьте не нужно ли поставить на еще одну минуту.

  • Если вы перегрели шоколад, его можно спасти, замешав в него немного масла. Спасает не всегда, но стоит попробовать.

  • Если крем (из пункта 3 :) получился комками, попробуйте процедить его через сито.

  • Начинайте есть торт не раньше, чем застыл шоколад сверху.

  • Держать в холодильнике торт можно в течение трех дней.

  • Также торт можно замораживать в морозилке до 6 месяцев.

  • Если следовать рецепту выше, получается 2 коржа, но можно сделать и 3, если использовать одну форму меньшего диаметра, выпекать 35 минут и когда корж остынет, разрезать его на 3 части.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      mnyashka ***

      Решилась приготовить этот рецепт и я.1. Коржи. Тесто очень тяжелое, поэтому как на картинке не подняться ему точно не удастся. Получилось как раз в половину высоты.2. Крем действительно очень вкусный, только он жидкий до безобразия! Пока я торт промазывала. он весь и сполз! :( Вообщем положила торт в форму и поставила в холодильник, надеюсь за ночь крем впитается и станет на таким жидким.Вообщем, что то в рецепте не просчитанно. Свалила бы на себя, но кулинар я со стажем, да и духовка у меня еще поискать.Хотела торт нести на день рождения к чаю, теперь наверное дома все съесть придеться.

      добавлено 29.05.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Я испекла один корж и разрезала его, может быть поэтому верхний корж у меня развалился. Крем получился жидковат,и пришлось им обмазать весь торт. Но в общем крем интересный, никогда такой не делала. Тем не менее, муж был в восторге, ему торт очень понравился.

      добавлено 14.09.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      marina(usa)

      and one more thing i put beze on the top of the cake, dip them in chocholad , you can do lot of different things

      добавлено 24.07.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      marina(usa)

      very good , but i put chocholad chips not nuts , and also i make butter cream , very very tasty, thank

      добавлено 24.07.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      маша

      Очень вкусно и не очень уж и сложно!

      добавлено 21.01.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Лена

      Мне совсем не понравился. Возни много, куча продуктов, но совсем не оправдываются ожидания. На картинке очень даже заманчиво, а на вкус ничего особенного. Нет изюминки, не то. Не рекомендую.

      добавлено 6.12.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Машка

      Просто шикарный торт ! Особенно мне крем понравился. Правда, повозиться пришлось, и хотя я возиться на кухне не люблю, в этот раз оно стоило того. И всегда у всех получается.

      добавлено 1.10.2001

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt

      Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 часа 37 минут назад
      alt
      Мариночка

      Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

      ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 28 минут назад
      alt
      Колечка

      Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

      ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 35 минут назад