Авторизация

ХЛЕБ В ДУХОВКЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС

ХЛЕБ В ДУХОВКЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС

выпечка

Источник:

Время приготовления: 3-5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Мука пшеничная - 450 гр
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Вода - 300 мл.

Как готовить

Почему "на любой вкус"? Просто можно добавлять в тесто что угодно. Можно заменить треть пшеничной муки ржаной (больше не рекомендую: ржаная мука и дрожжи не очень дружат). Можно добавить жаренный лук, сухую горчицу, овсяные хлопья, мелко нарезанные сухофрукты, квасное сусло, жаренную морковку и всё, что придёт в голову. Возможно, с первого раза и не получится, но потом вы будете готовить тот хлеб, что нравится именно вам и вашей семье.

Для начала делаем опару. 50 гр. муки смешиваем с дрожжами и сахаром, добавляем примерно полстакана (100 мл.) муки и тщательно перемешиваем. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Оставляем опару, чтобы она подошла. Готовая опара начинает "пыхтеть", то бишь пузыриться.

После этого добавляем оставшуюся муку (просеять не забудьте), стакан воды с разведённой в ней солью, масло и вымешиваем до равномерности теста. После этого тесто выкладываем в форму (на ваш вкус какую), даём подойти. Это может занять от 1 до 3 часов в зависимости от влажности, качества дрожжей и температуры. Форму лучше прикрыть чем-нибудь, чтобы тесто не подсохло и лучше подходило, но следите, чтобы крышка (плёнка и пр.) не прилипла к тесту: будете её отрывать - повредите целостность, и тесто может опасть. Как только тесто поднялось быстро его в горячую духовку на 45-70 мин. в зависимости от температуры.

Готовность хлеба можно проверить, проткнув его палочкой (этот способ всем известен) или на запах - как только от запаха слюнки потекут, подождать ещё 5-10 мин. и выключить духовку. Готовый хлеб вынуть из формы, завернуть в полотенце и дать остыть. Во время остывания он продолжает готовиться. Хлеб набирает вкус часа через 3-4 после приготовления. Кушайте на здоровье.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Bо 2м абзаце опечатка, к муке, дрожжам и сахару добавляем полстакана не муки, а молока

    добавлено 23.12.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Поменял плиту. Лучше всего получается при 180 градусах 40-50 мин.

    добавлено 10.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    У меня духовка не очень хорошая (старая советская плита), максимальная температура 140-160 градусов. На полную готовность уходит 70-80 мин. Скоро поменяю плиту, проведу эксперементы со временем-температурой.

    добавлено 21.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Я пеку хлеб очень часто и всегда при температуре 180 - 200 градусов Цельсия 60-70 мин. У меня духовка большая газовая(часть плиты). Возможно, если печь в маленькой духовке, температура должна быть немного ниже.

    добавлено 23.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ee

    Что значит: зависит от температуры? Самый важный момент упустили. При какой все же температуре готовить, чтобы хлеб пропекся внутри и не сгорел снаружи?

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 52 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 43 минуты назад