Авторизация

ГОЛЛАНДСКОЕ МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ГОЛЛАНДСКОЕ МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 50 печений (два противня):
250 г сливочного масла комнатной температуры
130-145 г мелкого белого сахара
0.5 ч.л. ванильного экстракта (или зерна половины стручка ванили)
3 яичных желтка и 1 белок
375 г белой муки (плюс еще немного на подсыпку)
50 миндальных орехов без шкурки

Как готовить

Рецепт был давным-давно позаимствован из французской кулинарной энциклопедии и многократно воплощен в жизнь. Как раз тот случай, когда результат намного превосходит трудозатраты. Чтобы печенье получилось вкусным, очень важно использовать свежее, качественное сливочное масло.

1) Нагреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом или выстелить пекарской бумагой два противня.

2) Масло взбивать в течении 1-2 минут венчиком, деревянной ложкой или миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавить 100 г сахара. Продолжать взибать еще 3-5 минут, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме в два раза. Добавить ваниль, перемешать.

3) Осторожно, по одному, вмешать в масло желтки, чередуя их с мукой. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если необходимо, можно добавить еще немного муки. Скатать тесто в шар, положить в миску и прикрыть влажным полотенцем, чтобы оно не высохло за время лепки.

4) Отрывать от теста кусочки размером с грецкий орех, скатывать их в шарики и выкладывать на противни на расстоянии 3 см друг от друга. Вдавить в центр каждого печенья по миндальному ореху. Смазать печенье белком и посыпать оставшимся сахаром (30-45 г)

5) Печь 18-22 минуты, до светло-коричневого цвета. Перенести на решетку для остывания. Съесть в течении недели.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 51 минута назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 50 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 6 часов 35 минут назад