Авторизация

ХАЧАПУРИ МЕРГУЛИ

выпечка

Раздел: грузинская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 410 ккал / 100 г

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
3 стакана муки
50 г сливочного масла
250 мл молока
1 ч. л. сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли
растительное масло, чтобы смазать противень

для начинки:
300 г сулугуни
50 г сливочного масла
2 яйца

Как готовить

Закрытые мегрельские хачапури обычно выпекают на углях или в печке-тонэ. это придает им особенный вкус - с дымком.

1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Муку просейте горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление и введите туда дрожжи с молоком и остальные ингредиенты для теста. Вымешивайте, пока масса не будет гладкой и не начнет отставать от рук. Выложите тесто в большую миску и оставьте подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. Через 40 минут тесто обомните, чтобы оно хорошо насыщалось кислородом. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.

2. Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте сыр небольшими тонкими кусочками, если он слишком соленый - подержите его час-полтора в холодной воде. Затем хорошенько разомните толкушкой, добавьте яйца и размягченное сливочное масло.

3. Готовое тесто раскатайте в круг и выложите на него чуть больше половины начинки. Закройте тесто, соединив края мешочком, и раскатайте в круг еще раз. Выложите сверху оставшуюся начинку, снова соедините края и еще раз раскатайте.

4. Выложите хачапури на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в разогретой до 230 °С духовке 7-8 минут, затем переверните и оставьте в духовке еще на 7-8 минут. Подавайте горячим со сладким чаем или вместо хлеба к обеду.

Попробуйте также

Толма из айвы и яблок с бараньим фаршем
Бастурма

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Олег

    а проболали осетинские пироги тут www.rumyancev.ru

    добавлено 31.01.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    vi

    ТЕСТО ДЕЛАЛА В ХЛЕБО ПЕЧКЕ ,сыр взяла грузинский .просто и вкусно! спасибо!

    добавлено 2.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    marina

    Получилось очень вкусно. Только выпекать пришлось намного дольше, чем указано в рецепте, минут 45-50.

    добавлено 12.04.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шпилька

    Спасибо за рецепт, очень вкусно!

    добавлено 15.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    *Светочка*

    Это божественно вкусно!

    добавлено 22.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Мы пробовали, очень вкусно.

    добавлено 5.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 5 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 15 часов 51 минута назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов назад