Авторизация

РУЛЕТ МАКОВЫЙ С ИЗЮМОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Бисквит:
• 4 яйца
• 100 г сахарного песка
• 100 г муки
• 70 г мака
• 2 ст. л. воды

Начинка:
• 250 г изюма
• 100 мл коньяка
• 500 г сливок

Ганаш:
• 200 г темного шоколада
• 200 г сливок

Сахарный сироп:
• 100 г сахарного песка
• 100 мл воды
• 20 мл коньяка

Как готовить

Бисквит:
1. Муку просейте через сито. Перемешайте муку с маком.

2. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены. В конце взбивания добавьте воду.

3. Во взбитые яйца добавьте муку с маком и тщательно перемешайте.

4. Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте его слоем 1 см. Выпекайте бисквит при температуре 210 °С 7 минут.

Начинка:
5. Изюм промойте, переберите и замочите в коньяке на 1–2 часа.
Сливки взбейте до образования пиков.

Ганаш:

6. Сливки доведите до кипения на медленном огне. Шоколад поломайте на кусочки. Затем перемешайте горячие сливки с шоколадом до растапливания шоколада.

Собираем рулет:

7. Готовый бисквит охладите, переверните, прикрыв новым листом пергамента. Отделите старый лист пергамента. Пропитайте бисквит сахарным сиропом.

8. На рулет равномерно намажьте слой взбитых сливок. На сливки выложите слой изюма.

9. С помощью пергамента сверните рулет, плотно прижимая слои друг к другу. 10 Обмажьте рулет ганашом и зазубренным ножом сделайте на его поверхности волны.

Рецепты из книги

Торт "Наполеон" сметанный
"Финансье" с фисташками и абрикосами
Карамельные конфеты

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 37 минут назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 11 часов 4 минуты назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 25 дней 13 часов 55 минут назад