Авторизация

Азербайджанская кухня: выпечка

Азербайджанская кухня: выпечка

Как и вся азербайджанская кухня, выпечка ее богата традициями, разнообразна формами и начинками и очень самобытна. Кюкю, кутабы, кята, етли бохча, гогала, сюдчерек… Не правда ли звучит, как магическое заклинание? Приготовлением волшебного гогала мы и займемся.

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
мука – 1 кг
молоко + вода (1:1) – сколько возьмет тесто
дрожжи сухие – 1 ч. л.
яйцо – 1 шт.
имбирь желтый (молотый) – на кончике ножа
соль
Для начинки:
масло топленое – 1 стакан
мука
специи (имбирь белый, имбирь желтый, перец душистый, анис, тмин, фенхель) – 1 щепотка
соль

Как готовить

1. Из указанных в рецепте ингредиентов замесить мягкое тесто. Дать ему настояться около часа.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Растворите специи (по щепотке каждого наименования) в нагретом топленом масле. Здесь возможны вариации: добавьте одну пряность или уберите другую. Этим и удивительна азербайджанская кухня: выпечка получается всегда разной. Всыпьте муки столько, чтобы начинка получилась рассыпчатой.
3. Из поднявшейся опары слепите шарики размером с ладонь. Каждый раскатайте в тонкую лепешку и сложите их стопкой, промазывая топленым маслом и приготовленной начинкой все, кроме верхнего.
4. Получившуюся стопку чуть придавите руками и разрежьте полосками шириной около 5 см. Вырезанные полоски сверните в рулет, сожмите в середине, перекрутите восьмеркой и соедините петельки, слегка придавив рукой. Верх смажьте взбитым яйцом.
5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и поставьте в него противень с булочками азербайджанской кухни. Выпекайте 20 минут.
Вот такая вкусная национальная выпечка! Читайте также:
Азербайджанская кухня: блюда из курицы
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тимофей

    В моем приоритете это,конечно же,чай Akbar.Я вдохновлен этой маркой чая,поскольк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 38 минут назад
    alt
    Никита

    Поддерживаю вашу статью.По моему опыту я перепробовал множество марок чая и реши... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 43 минуты назад
    alt
    Марьяна90

    Очень много пила кофе и решила перейти на чай.В магазине сразу решила выбрать Be... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 51 минута назад