Авторизация

Азербайджанская кухня: кята

Вновь и вновь радует своей самобытностью азербайджанская кухня. Кята – сладкая лепешка, имеющая массу разновидностей в зависимости от региона, где они пекутся. Этот рецепт родом из Карабаха.

1 апреля 2014

Понадобится

мука пшеничная – 1,2 кг
дрожжи сухие – 17 г
песок сахарный – 4 ст. л.
пудра сахарная – 2/3 стакана
сахар ванильный – 1 пакетик
вода – 2 стакана
яйцо куриное – 2 шт.
масло растительное – 1 стакан
масло топленое – 150 г
соль

Как готовить

1. Растворите в теплой воде дрожжи, добавьте 300 г муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте и отставьте на 30 минут. Через полчаса добавьте сахарный песок, половину ванильного сахара, 700 г муки и замесите эластичное тесто. Согласно рецепту, уберите миску с тестом на 2 часа настояться.
2. Пока тесто настаивается, есть время заняться начинкой. И здесь вновь проявляет свою оригинальность азербайджанская кухня: кята имеет очень необычную начинку, растворяясь в лепешке, она делает тесто очень нежным. Для ее приготовления взбейте охлажденное топленое масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и 200 граммами муки.
3. Поднявшееся тесто поделите на 10 частей, сформируйте из каждой комочек размером с кулак и раскатайте из них лепешки размером с блюдце. В центр уложите начинку и соберите сочень мешочком, после чего раскатайте его в толстую лепешку.
4. Подготовленные лепешки наколите вилкой и смажьте взбитым яйцом. Духовку нагрейте до 200 градусов. Выпекайте кяты в течение 20 минут.
Смотрите также:
Азербайджанская кухня
Азербайджанская кухня: выпечка
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Проверенный годами рецепт, раньше делала его в духовке, но в мультиварке он полу... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 55 минут назад
    alt
    sewer

    Требуются кладчики Примерный обьем работы 10-20 кладов в день. Нужны тру... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 2 часа 59 минут назад
    alt

    Должно быть понятно, что каждый готовит по своему, и не возможно повторить какое... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 19 часов 8 минут назад